Confiture de pêches : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

Se préparer pour l'hiver est une affaire personnelle pour chaque femme au foyer, mais presque tout le monde fait de la confiture. Cette gourmandise est indispensable sur la table d'hiver. Comme un morceau d'été, emporté avec vous lors des froides soirées d'hiver. La confiture de pêches n'est pas difficile à préparer, le processus n'a pas de particularités.

Il y a beaucoup de recettes, car de nouvelles expériences de résidents d'été et de jardiniers apparaissent souvent. Mais néanmoins, des populaires ont été identifiées qui sont toujours populaires auprès des hôtesses.

Confiture de pêches : les subtilités de la cuisine

Compte tenu de toutes les nuances dans la préparation de la confiture, ils obtiennent un excellent dessert, qui est régalé de tous les parents et amis :

• Pas besoin de se débarrasser de la peau. Il contient plus de nutriments. Et elle empêche les pêches de se déformer.
• Le goût final du dessert est affecté par la mousse, il est recommandé de l'enlever. Mais pas quand une friandise à la pêche est cuite, les ménagères recommandent de la laisser.

• Le piquant de la confiture donnera la présence de nucléoles en elle.
• Avant la cuisson finale, ajoutez de l'acide citrique ou du jus, car les fruits n'ont pas d'acidité. Et sans cela, ils ne sont pas stockés pendant longtemps.
• Quand elle refroidit complètement, la confiture s'épaissit.

Lors de la cuisine annuelle, chaque ménagère tire ses propres règles et subtilités de la cuisine des friandises.

Préparation aux pêches

Pour la préparation de la confiture selon n'importe quelle recette, une importance particulière est accordée au choix des ingrédients. Il s'agit tout d'abord du produit principal entrant dans sa composition.

Comment bien préparer les pêches pour le dessert :

• Il vaut mieux acheter des fruits fermes, mais mûrs.
• Si la confiture est faite à partir de pêches entières, il vaut mieux en acheter de petites.
• Les fruits solides sont mieux blanchis avant utilisation. Pour ce faire, ils mettent 5 minutes. plongé dans de l'eau bouillante, puis sous un jet d'eau froide. Vous devez d'abord percer quelques trous pour qu'ils ne se fissurent pas.

• Immédiatement avant utilisation, retirer la peau recouverte de peluches légères.
• Vous devrez travailler dur avec l'os, car la particularité de toutes les pêches est qu'il est très difficile de les retirer. Pour faciliter le processus, prenez un couteau ou une cuillère.
• Les fruits de cette culture sont très sucrés, le sucre doit donc être calculé très précisément.

Le goût du dessert fini dépend directement de la bonne préparation des ingrédients.

Mode de cuisson

Préparer la confiture est facile, il est important de suivre strictement les étapes des recettes. La principale façon de faire un dessert à la maison est de faire bouillir.

Tranches de confiture de pêches pour l'hiver : une recette simple

Les ménagères recherchent des recettes simples pour faire des desserts. Parfois, il n'y a tout simplement pas assez de temps pour effectuer des manipulations complexes.

Comment cette confiture est faite

Il n'y a rien de compliqué, seulement cela prend plusieurs jours, car le dessert est infusé longtemps. Vous aurez besoin d'une quantité égale de pêches et de sucre, d'acide citrique.

Les fruits sont lavés, coupés en tranches. Empilez les tranches par étapes et saupoudrez de sucre. Ensuite, la pièce est infusée pendant plusieurs heures à température ambiante. Ensuite, allumez un feu doux et chauffez progressivement, permettant au sucre de se dissoudre.Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Remettre le feu, après avoir mélangé, cuire 5 minutes, laisser infuser 10-12 heures. Et donc 4 fois.

Ne fermez pas le récipient contenant de la confiture avec un couvercle hermétique pendant l'infusion.

Dans l'approche finale, la confiture est bouillie pendant 8 minutes. et ajouter l'acide citrique à la pointe d'un couteau. Verser dans des pots stérilisés et fermer avec des couvercles. Jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, ils sont conservés à l'envers sous les couvertures.

Pêches épaisses

Il est recommandé d'utiliser des fruits verdâtres ou très petits. Mais leur chair doit être élastique, ferme et dense. La confiture est cuite longtemps, selon plusieurs approches.

Cuisiner un dessert épais

Vous aurez besoin de 3 kg de pêches, 4 kg de sucre cristallisé et 0,5 cuillère à café d'acide citrique. Les fruits sont coupés en tranches, placés en couches dans un bol et saupoudrés de sucre. Ensuite, la pièce est infusée pendant 6 à 8 heures.

Avant de mettre le feu, mélangez le tout délicatement et portez à ébullition. Ajouter de l'acide citrique. Mélanger l'ensemble de la pièce et faire bouillir pendant 5 minutes. Puis laisser infuser à température ambiante pendant une journée. Le récipient est recouvert de tissu ou de gaze, cela est nécessaire pour que le condensat ne s'accumule pas.

Dans cette recette, l'acide citrique est ajouté non seulement pour la conservation, mais aussi pour donner à la délicatesse finie un aspect ambré.

Après avoir insisté, remettez le feu. Porter à ébullition, laisser bouillir la confiture pendant 7 minutes. Retirer à nouveau et laisser refroidir le dessert. Lors de la cuisson suivante, l'ébullition doit être à peine perceptible, laisser le feu pendant 20 à 25 minutes.

Remuez très soigneusement pour garder les tranches de fruits intactes.

Une fois le temps écoulé, mettre dans des bocaux pasteurisés et rouler. Cette recette est bonne pour le stockage à long terme.

Recette en cinq minutes

Une préparation rapide ne garantit pas un stockage à long terme. Par conséquent, il est préférable de faire cuire de la confiture pour une consommation immédiate. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Il faut acheter 2 kg de pêches et 1 citron. Le sucre granulé dans cette recette nécessite 1,5 kg.

Coupez les fruits lavés en belles tranches, saupoudrez de sucre, laissez reposer 3-4 heures. Ajouter le jus de citron et, sans remuer, mettre le feu, chauffer doucement. À l'aide d'une spatule en bois, aider les pêches à se fondre dans le sirop. Après ébullition, laisser 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verser dans des verrines, laisser refroidir. Cette confiture ne doit être mise au réfrigérateur qu'après une journée, et vous ne devez pas non plus l'essayer tout de suite. Il doit être bien infusé et imbibé de sirop de sucre.

Dans la mijoteuse

Préparer un dessert dans une mijoteuse facilite le processus, vous n'avez presque pas besoin de vous en occuper. La confiture est un peu liquide, mais elle peut être utilisée comme sirop pour faire des boissons. Vous aurez besoin de 2 kg de fruits, 1,6 kg de sucre cristallisé, 2 citrons et de l'eau.

En suivant la recette étape par étape, vous obtenez un excellent régal pour le thé.

• Étape 1. Couper les pêches en grosses tranches, retirer les noyaux.
• Étape 2. Mélangez le jus de 2 citrons et 5 c. cuillères d'eau.
• Étape 3. La pièce est placée dans un récipient multicuiseur recouvert de sucre. Un mélange d'eau et de jus de citron y est également ajouté.

• Étape 4. Laissez les pêches reposer à température ambiante pendant plusieurs heures.
• Étape 5. Tout est mélangé et le mode "Extinction" est activé. Donc, la confiture est laissée pendant 20 minutes.

• Étape 6. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et mélangez le contenu. Réglez le mode "Vapeur", laissez agir 15 minutes. Ensuite, laissez reposer pendant une journée, sans oublier d'ouvrir le couvercle.
• Étape 7. Après cela, réglez à nouveau le même mode et laissez le bourrage pendant 15 minutes. Après le signal, éteignez la machine, étalez la confiture dans des récipients préparés, roulez.

Avec citron

Tous les gourmands aimeront la confiture d'agrumes, elle s'avère très savoureuse. Cela diversifie le goût et ajoute des avantages au dessert. Pour le préparer, vous aurez besoin de 2 kg de pêches et de sucre cristallisé, 2 citrons.

Coupez les fruits en tranches, saupoudrez de sucre. Laisser infuser plusieurs heures à température ambiante. Retirez les pépins du citron, coupez-le en tranches avec le zeste.

Lorsque suffisamment de jus est libéré pour la cuisson, la pièce est enflammée. Chauffer doucement en remuant doucement pour ne pas détruire la structure des tranches de pêches.

L'utilisation d'une spatule en bois ou en plastique ne détruira pas l'intégrité de la structure du fruit.

Lorsque la confiture bout, maintenez le feu pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le citron haché. Éteignez et laissez reposer une heure. Après cela, remettez le feu et faites bouillir pendant 5-6 minutes, retirez le citron de la confiture pour qu'il n'ait pas un goût amer plus tard. Laisser refroidir, cuire une 3ème fois pendant 10 minutes. Versez la délicatesse finie dans des bocaux, roulez et laissez à température ambiante jusqu'à refroidissement.

Avec orange

Cuisiner de la confiture délicieuse et saine. Non seulement les citrons, mais aussi les oranges sont utilisés pour le dessert. Le goût est excellent, chaque ménagère l'appréciera. Les pêches prennent 3 kg, les oranges 1 kg, le sucre cristallisé aura besoin de 3 kg et le jus de citron.

Les fruits sont coupés en petites tranches, on y verse du sucre et on les laisse reposer à température ambiante pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la quantité de liquide requise apparaisse. Les oranges sont coupées avec la peau en cercles.

Avant de mettre le récipient sur le feu, ajoutez 3 c. cuillères de jus de citron. Porter à ébullition, maintenir le feu pendant 3-4 minutes. Retirer et laisser refroidir. Pendant que la confiture est chaude, ajoutez les oranges. Porter à nouveau à ébullition et cuire 5 à 7 minutes. Une heure pour se rafraichir. Les tranches d'orange doivent être retirées de la confiture. Ensuite, allumez à nouveau le feu le plus lent, faites bouillir pendant 10 minutes.

Le dessert est prêt, à la discrétion de l'hôtesse, il peut être roulé dans des bocaux ou laissé pour la nourriture.

Sans sucre

Pour les personnes qui ne consomment pas de sucre, il existe une telle recette. Vous aurez besoin de pêches en conserve 0,85 kg, citrouille 0,4 kg, abricots secs 5 pcs.

La citrouille et les pêches sont coupées en cubes, les abricots secs sont écrasés. Le conservateur de pêche est mis au feu, la citrouille y est bouillie jusqu'à ce qu'une purée se forme. Ajouter les pêches et les abricots secs, porter à ébullition. Verser dans des pots préparés.

À la cannelle

Préparer la recette n'est pas difficile, il est conseillé aux ménagères de ne pas tirer de conclusions hâtives sur l'incompatibilité. Tout d'abord, vous devez vous préparer et l'essayer, puis prendre une décision. Besoin de 2 kg de pêches, 2 bâtons de cannelle, 1,8 kg de sucre, d'eau et d'acide citrique.

Tout d'abord, le sirop est préparé, pour cela ils prennent 1 cuillère à soupe. d'eau et 2 c. Sahara. En parallèle, coupez les pêches et saupoudrez de sucre. Laisser infuser jusqu'à ce que le jus apparaisse pendant 5-6 heures. Remuez, mettez à feu doux. Au moment où la confiture commence à bouillir, versez le sirop chauffé. Ajoutez-y de la cannelle, laissez cuire 10 minutes. Éteignez et laissez refroidir et tremper pendant 2 heures.Faire bouillir à nouveau, retirer la cannelle, ajouter une pincée d'acide citrique, cuire 10 minutes. Organiser dans les banques, ranger pour le stockage.

Sans pierre

La cuisson des pêches dénoyautées prolongera la durée de conservation de la confiture. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer préfèrent ces recettes. Leur diversité est largement révélée dans cet article.

Avec une pomme

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de 0,55 kg de pêches et de pommes, 1,3 kg de sucre et 110 g d'eau. Les composants principaux sont coupés en tranches, tout en préparant un sirop à partir de tout le volume de sucre et d'un demi-verre d'eau. Ensuite, des fruits y sont versés, la pièce est décongelée pendant 4 à 5 heures.

Faire bouillir à feu moyen pendant 15 minutes, puis mettre dans des bocaux et stériliser pendant 10 minutes. La friandise est prête.

Avec des framboises

Pour réaliser cette confiture, il vous faudra 0,95 kg de sucre de betterave, 0,8 kg de pulpe de pêche, 30 g de noyaux de citron, 0,3 kg de framboises, 70 ml d'eau et 130 ml de jus de citron.

Les graines de citron prélavées et séchées sont placées dans un sac de pansement de fortune.

Dans un bol séparé pour la cuisson, placez les framboises, les pêches en dés et l'eau. Mettez à feu doux. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson 15 minutes. Ensuite, le sucre et le jus de citron sont ajoutés. Un sac d'os est attaché de manière à ce qu'il soit dans la confiture, mais ne se noie pas. Porter à ébullition et utiliser un thermomètre spécial pour déterminer sa température. Il devrait être de 105-110 ⁰С, en l'atteignant, sortez les noyaux de citron et mettez le dessert dans des bocaux.

Avec gelfix

Pour la confiture, prenez 1 sachet de gelfix, 1 kg de pêches et 0,35 kg de sucre.

Les pêches finement hachées sont saupoudrées de 150 g de sucre et laissées à température ambiante pendant 30 minutes ou plus.

Le reste du sucre et du gelfix sont soigneusement mélangés. Une fois que la pièce a libéré le jus, un mélange de sucre avec du gelfix y est ajouté. Porter à ébullition à feu doux.

Cuire seulement 3 minutes, mettre la délicatesse finie dans des bocaux et rouler.

Fonctionnalités de stockage

La durée de conservation d'une confiture bien préparée est d'un an. À condition que les bocaux soient stérilisés et que les couvercles ne soient pas endommagés mécaniquement. Conservez le produit dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.

Préparer une délicatesse de pêches saine et très savoureuse n'est pas difficile. Il vous suffit de suivre strictement la technologie et de ne négliger aucune étape de la recette.

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