Confiture de nectarine pour l'hiver: une recette simple pour cuisiner, des règles de conservation de la confiture

Nectarine, qui est apparue à la suite d'un croisement naturel, bien qu'elle appartienne à la sous-espèce de pêche, elle diffère de son plus proche parent par une pulpe plus dense, l'absence de poils sur la peau. Les fruits lisses et tendres sont riches en sucre, vitamines, antioxydants. Même lorsqu'elle est utilisée pour faire de la confiture pour l'hiver, une recette simple à base de nectarine produit une délicatesse avec un arôme étonnant et une texture épaisse. Les crêpes sont farcies de dessert, les tartes sont farcies, les gâteaux sont enduits.

Caractéristiques de la confiture de nectarine

Vous pouvez cuisiner des confitures de fruits exotiques en utilisant la méthode classique. Après avoir retiré les graines, le fruit est broyé en morceaux et recouvert de sucre. Lorsque les nectarines libèrent le jus, la masse est envoyée sur la cuisinière et la confiture est bouillie, en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule, sinon le mélange collera au fond du bol ou de la casserole.

Avec l'avènement de la technologie domestique moderne, le processus de récolte des fruits est un peu plus facile. Les nectarines sont simplement coupées et placées dans un bol multicuiseur recouvert d'une couche de matériau antiadhésif. Lors du choix du mode d'extinction, la masse bouillante ne s'écoule pas de la vaisselle, ne surchauffe pas, ne colle pas aux parois et au fond du bol multicuiseur.

Sélection et préparation des fruits

La confiture est fabriquée à partir de nectarines mûres et molles, les fruits non mûrs et pourris sont éliminés lors du tri et les fruits sélectionnés sont lavés à l'eau courante.

Pour enlever les noyaux, les nectarines sont coupées en deux ou coupées en tranches.

Pour faire de la confiture, la peau lisse n'est pas coupée. Si les fruits sont durs parce qu'ils n'ont pas eu le temps de mûrir complètement, ils sont jetés dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide, et la peau est facilement à la traîne.

Les nectarines se marient bien avec les mandarines et les pommes, combinées avec des citrons, le café donne au dessert une saveur épicée.

Comment bien préparer le contenant ?

La confiture, comme la confiture, est transférée dans de petits bocaux en verre. Les récipients sans copeaux ni fissures sont soigneusement lavés avec de l'eau et du soda, de la moutarde et séchés. Pour la désinfection des champignons et des bactéries, le récipient est stérilisé en choisissant l'une des méthodes :

• dans une théière à la vapeur;
• micro-ondes;
• au four;
• dans une mijoteuse.

Banques d'un volume de 0,5 litre bouillir pendant 5 minutes, 1 litre - 10. Remplissez les récipients désinfectés avec de la masse de fruits chauds.

Méthodes de cuisson

Certaines femmes font des confitures à l'ancienne à partir de baies et de fruits pour farcir des crêpes et des pâtisseries dans un bol sur la cuisinière, comme le faisaient leurs mères et grands-mères, d'autres préfèrent utiliser des appareils électroménagers modernes.

Recette d'hiver facile

Pour faire de la confiture de nectarines en utilisant la technologie traditionnelle sans additifs, on prend un kilogramme de sucre, qui est utilisé comme conservateur, et la même quantité de fruits :

1. Les fruits sont broyés en morceaux d'environ 20 mm.
2. Les nectarines sont transférées dans une casserole, le sucre est versé dessus.
3. Lorsque du jus apparaît dans le récipient, placez-le sur la cuisinière et allumez le feu.
4. Après ébullition, cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les gouttes de confiture commencent à épaissir sur la soucoupe.

La billette chaude est versée dans des plats stériles, hermétiquement fermés. Les bocaux refroidis sont placés dans le garde-manger ou au réfrigérateur.

Option pour multicuiseur

Les femmes qui n'ont pas la patience de se tenir au-dessus du poêle, en remuant la masse bouillante, remplacent la casserole en métal par une mijoteuse. Le sucre et les nectarines sont pris dans la même proportion.

Pour rehausser le goût de la confiture, ajoutez un sachet de vanilline.

Les fruits sont broyés en morceaux, envoyés dans un bol antiadhésif. Pour faire ressortir le liquide plus rapidement, les fruits sont recouverts de sucre et laissés pendant quelques heures. Le jus obtenu est dilué avec de la vanille, mélangé avec des nectarines. Le mode de cuisson est sélectionné dans l'appareil, la masse de fruits est bouillie, en retirant le couvercle du bol. Après le bip, la confiture bouillante est envoyée dans des bocaux stériles. Si le liquide commence à s'infiltrer, le récipient est enroulé avec un nouveau couvercle désinfecté.

Un plateau parfumé et savoureux est obtenu en utilisant différents fruits. Pour sa préparation on prend :

• un kilogramme de nectarines et de poires;
• 900g mandarines ou oranges;
• 2 citrons;
• sucre 1,5 kg.

Les agrumes sont libérés de la peau. La poire est pelée, battue au mixeur dans une purée, dans laquelle sont disposés des nectarines, coupées en morceaux, des cubes d'oranges.

Un récipient avec une masse est envoyé sur une cuisinière à gaz, les fruits sont combinés avec 3 verres de sucre. Retirez la peau du citron, pressez le jus, broyez le zeste.

Versez 200 ml d'eau dans un petit bol, mettez le feu, après ébullition ajoutez le sucre, faites bouillir le sirop avec le jus et le zeste pendant 5 ou 6 minutes, mélangez avec la masse de fruits, faites cuire la confiture pendant une heure.

Comment bien conserver la confiture de nectarines

Les bocaux stériles remplis de friandises chaudes aux fruits exotiques sont retournés pour vérifier s'il y a des fuites, puis emmenés à la cave ou au sous-sol. Dans une pièce fraîche, la confiture ou la confiture de fruits ne se détériore pas, conserve son arôme et son goût pendant au moins 2 ans.

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