Confiture de fraises sans faire bouillir les baies : la meilleure recette pour cuisiner, conditions de conservation

Il existe de nombreuses meilleures recettes pour faire de la confiture de fraises sans faire bouillir les baies. Pour rendre le plat vraiment savoureux, vous devez d'abord choisir les produits et préparer le récipient. Une telle friandise parfumée est préparée rapidement et conserve le maximum de composants utiles. Pour que le plat fini puisse être conservé longtemps, un certain nombre de règles doivent être respectées.

Caractéristiques de cuisson

Préparer de la confiture sans cuisson est très simple. Parfois, deux ingrédients suffisent :

• Avant de laver soigneusement les baies, retirez les tiges.
• Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles.
• Il est important de respecter les proportions de tous les composants indiqués dans la recette sélectionnée.

Bénéfices de la confiture sans bouillir

La confiture de fraises, cuite sans traitement thermique, présente de nombreux avantages :

• Pendant le traitement thermique, les baies perdent la plupart de leurs composants utiles. La confiture de fraise, réalisée sans cuisson, conservera le goût, l'arôme et les bienfaits d'un produit frais. Les fraises contiennent beaucoup d'acides organiques, de potassium, de magnésium, de fer et d'autres minéraux, ainsi que des vitamines B, C, E, A.
• Il faut peu de temps et d'efforts pour préparer le plat.

Les friandises prêtes à l'emploi ne peuvent être conservées qu'au réfrigérateur.

Récolte et préparation des fraises

La récolte doit se faire par temps sec. Pour la confiture sans cuisson, seuls les spécimens mûrs et élastiques de petite taille sont choisis. C'est mieux si les baies sont de la même taille. Il ne doit y avoir aucun dommage, tache ou trace de pourriture sur la surface.

Les fruits sélectionnés doivent d'abord être soigneusement lavés. De l'eau froide est versée dans un grand récipient dans lequel toute la récolte est abaissée. Après quelques minutes, les baies sont jetées dans une passoire.

Les tiges ne sont pas enlevées tant que les baies ne sont pas complètement pelées. Si cela est fait plus tôt, les fruits absorberont beaucoup d'eau, perdront leur forme et seront insipides.

Comment préparer le contenant ?

Pour conserver le plat fini, prenez des pots pratiques de différentes tailles. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de copeaux ou de fissures à la surface du récipient. Le récipient sélectionné est lavé à l'eau savonneuse et stérilisé.

Les meilleures recettes

Le point important est le choix de la bonne recette appropriée. La composition, en plus des baies elles-mêmes, peut contenir d'autres composants.

Confiture crue classique

Les ingrédients utilisés sont :

• baies fraîches - 900g;
• sucre - 720 g;
• eau - 165 ml.

L'instruction comprend les étapes suivantes :

• Versez le sucre dans un récipient et remplissez-le d'eau;
• le liquide est porté à ébullition, puis maintenu au feu pendant 5 minutes supplémentaires (assurez-vous d'enlever la mousse);
• Verser les fraises avec le sirop prêt à l'emploi et laisser reposer quelques heures ;
• le sirop est versé dans un récipient, porté à ébullition et bouilli pendant 5,5 minutes;
• versez à nouveau les fraises avec du sirop et laissez reposer pendant 2,5 heures (la procédure doit être répétée deux fois de plus);
• les fraises sont disposées dans des bocaux;
• les baies sont versées avec du sirop bouillant et les bocaux sont fermés avec des couvercles.

Recette rapide

Pour faire de la confiture selon une recette rapide il vous faudra :

• fraises - 1,1 kg;
• sucre - 1,3 kg.

Instructions étape par étape :

• les fruits sont coupés en tranches et placés dans un bol profond;
• s'endormir avec du sucre;
• le récipient est recouvert d'une serviette et laissé toute la nuit ;
• les fraises donneront tout le jus pendant la nuit, le matin vous devez mélanger le mélange;
• la confiture est prête à être distribuée dans les jars ;
• une petite couche de sucre est versée sur le dessus et recouverte de couvercles.

À partir de morceaux de baies

Les baies restent fraîches sans traitement thermique. Spécimens préparés pré-requis coupés en petits morceaux. Le sucre et les fraises sont pris en proportions égales.

Pas de problème de cuisson :

• les fraises et le sucre sont disposés en couches dans des récipients ;
• les baies sont laissées pendant 9 heures (pendant ce temps, le jus de baies va dissoudre le sucre et faire un sirop);
• le mélange fini est disposé dans des conteneurs ;
• versez dessus une couche de sucre (environ 8 mm).

De baies écrasées

Pour préparer le plat, vous devrez prendre des fraises et du sucre en quantités égales :

• Les baies lavées et épluchées sont broyées dans un mélangeur.
• La moitié du sucre préparé est ajoutée au mélange de baies.
• Déplacez la masse dans des bocaux sans atteindre le bord.
• Le reste du sucre est versé sur le dessus et recouvert de couvercles.

Avec gingembre et chocolat

Une délicatesse inhabituelle et savoureuse est obtenue en ajoutant les ingrédients suivants :

• gingembre - 38g;
• chocolat blanc - 55g;
• baies et sucre - 900g chacun

Le processus de cuisson est le suivant :

• les fruits sélectionnés et transformés sont recouverts de sucre toute la nuit ;
• le matin, le sirop obtenu est versé dans un récipient séparé;
• gingembre pelé râpé et ajouté au sirop;
• le sirop est chauffé mais pas porté à ébullition;
• Les morceaux de chocolat sont jetés dans le liquide et agités jusqu'à dissolution complète;
• les baies sont mélangées avec du sirop et versées dans des récipients préparés.

Stocker des friandises

Conservez la confiture non bouillie au réfrigérateur. Les banques sont fermées avec des couvercles en polyéthylène ou en métal.

Dans ce dernier cas, la durée de conservation de la friandise passe à 5,5 mois.

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