Solyanka pour l'hiver dans des bocaux: des recettes de cuisine pour vous lécher les doigts avec des photos et des vidéos

Solyanka de chou pour l'hiver ou de tout autre légume plaira certainement à tous les membres de la famille et aux invités. Le processus de mise en conserve sera simple si vous suivez les recommandations et la description étape par étape de chaque recette.

Plat de chou

Le méli-mélo de légumes avec du chou pour l'hiver s'avère plus raffiné et plus savoureux si vous marinez d'autres légumes avec.

• Vous devez hacher 2,5 kg de chou frais.
• Environ 700 g d'oignons coupés en demi-rondelles.
• 1 kg chacun de carottes et de poivrons coupés en cubes.
• Pour le méli-mélo de choux, vous aurez besoin d'environ 500 g de tomates, elles doivent également être coupées en cubes.
• Les légumes tranchés sont combinés dans une casserole, versez 200 ml d'huile, ajoutez 10 g de sel et 100 g de sucre.
• Après que la masse bout, cuire encore 17 minutes.

Le méli-mélo de choux pour l'hiver est réparti dans des bocaux et enroulé avec des couvercles en fer. Après refroidissement, conserver dans un endroit frais.

Il existe une autre recette préférée de méli-mélo d'hiver en bocaux, qu'il vaut mieux préparer à partir de chou précoce. La composition comprend beaucoup de légumes, donc les avantages sont grands, et le goût est juste lécher les doigts !

• Chou, environ 2,5 kg, lavé et coupé en lanières.
• Carottes d'environ 2 kg, pelées et coupées en rondelles.
• Le poivre bulgare doit d'abord être nettoyé des graines et de la tige, puis coupé en tranches.
• Luka aura également besoin de 2 kg. Le légume est coupé en rondelles.
• La composition est complète sans concombres, environ 1 kg. Ils sont coupés en bâtonnets.
• Les tomates sont lavées, échaudées à l'eau bouillante, pelées et transformées en une masse de tomates avec une râpe.
• Une fois les légumes cuits, commencez à faire frire les carottes et les oignons. Ensuite, tous les autres ingrédients sont ajoutés. Laisser mijoter environ 45 minutes.
• Versez le méli-mélo dans des bocaux et ajoutez du vinaigre à la fin (pour 1 litre 30 ml).

La soupe au chou doit être enroulée et retournée. Conservez-les sous une couverture chaude pendant environ deux jours, après quoi vous pourrez transférer les bocaux dans un lieu de stockage permanent.

Le méli-mélo de chou pour l'hiver est obtenu sous forme de cornichons achetés en magasin en combinaison avec de la pâte de tomate. La recette est facile à suivre, surtout si vous suivez pas à pas les recommandations.

• Récolter le chou (3 kg). Nous le nettoyons des feuilles supérieures et le hachons finement.
• Les carottes (1 kg) sont hachées avec une râpe, les oignons (350 g) sont coupés en tranches.
• Tous les légumes sont combinés et mijotés pendant 40 minutes.
• Puis ajouter 350 g de concentré de tomate, le sucre et le sel.
• Quelques minutes avant de retirer la casserole du feu, ajouter 150 ml de vinaigre.

La soupe aux légumes d'hiver est distribuée dans des bocaux, enroulée et stockée à l'envers sous des vêtements chauds pendant environ deux jours.

Parmi les recettes de méli-mélo pour l'hiver dans des bocaux, on peut trouver avec l'ajout de chou-fleur. La préparation de légumes de chou-fleur pour l'hiver est très juteuse et savoureuse, et la cuisson prendra un peu de temps.

• Les inflorescences de chou-fleur sont divisées en grappes plus petites, qui sont trempées dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Après cela, vous devez transférer les pièces dans une passoire afin que tout excès d'eau soit drainé.
• Les poivrons bulgares en quantité de 2 pièces doivent être nettoyés des tiges et des graines, puis coupés en lanières.
• Deux oignons coupés en petits morceaux.
• Les gousses d'une tête d'ail sont coupées en deux.
• Dans les bocaux préparés, déposer 5-6 pièces de pois de la Jamaïque, persil, moutarde à l'ancienne 8 pièces. Viennent ensuite les légumes. La dernière couche devient également un ensemble d'épices initiales.
• La saumure est préparée séparément. Versez du sel dans l'eau et attendez qu'elle bout. Après cela, les tranches de légumes sont versées pendant 15 minutes et égouttées pour être bouillies à nouveau. Le contenu des bocaux est versé à nouveau et fermé avec des couvercles en fer.

Les légumes en conserve sont retournés, dès qu'ils refroidissent, vous pouvez déplacer les bocaux dans un endroit frais pour un stockage à long terme.

Légumes bleus en plus du chou

Solyanka sans champignons pour l'hiver est obtenue à partir de n'importe quel légume. Mais surtout, l'aubergine aidera à rappeler la saveur des champignons, par exemple les champignons.

Solyanka aux aubergines et au chou pour l'hiver plaît avec ses couleurs vives et son excellent goût. Comment faire cuire un méli-mélo sans stérilisation aidera à écrire en détail.

1. Chou (3 kg) finement haché, vous pouvez utiliser une râpe spéciale.
2. Des tomates (1,5 kg), vous devez obtenir du jus. Par conséquent, les légumes frais sont passés dans un hachoir à viande.
3. Oignons 1,5 kg coupés en rondelles.
4. L'aubergine (1,5 kg) doit être coupée en cubes, saupoudrée de sel et laissée pendant 17 minutes. Pendant ce temps, toute l'amertume sortira.
5. Tous les légumes sont combinés dans un récipient et mijotés pendant environ 50 minutes.
6. Versez ensuite 75 ml de vinaigre et laissez mijoter encore 5 minutes.

Le méli-mélo qui en résulte pour l'hiver doit être disposé dans des bocaux en verre, roulé et conservé à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Plat de haricots

Vous pouvez faire une préparation sous forme de méli-mélo pour l'hiver à partir de haricots. Solyanka avec des haricots pour l'hiver plaira à coup sûr à tout le monde. Il peut être consommé séparément lorsqu'il est tiède. Et une fois froid, ce sera un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.

• Pour préparer le plat, il vous faut 1 kg de haricots. Le produit doit être trempé pendant 10 heures dans l'eau.
• Les tomates d'une quantité de 2,5 kg sont coupées en tranches.
• Carottes 1 kg hachées avec une râpe.
• Poivre bulgare 1 kg coupé en lanières.
• Oignon 500 g coupé en rondelles.
• Tous les légumes sont mélangés, salés, poivrés, sucre, huile, vinaigre 5 ml sont ajoutés et la masse est portée à ébullition. Après cela, laissez cuire encore deux heures en remuant périodiquement le contenu de la casserole.

La soupe finie est disposée dans des bocaux stérilisés et recouverte de couvercles en fer. Le récipient doit être stocké à l'envers pendant les premiers jours, enveloppé dans une couverture chaude.

Plat de concombre

La recette suivante est populaire parmi les femmes au foyer. "Pour un méli-mélo de concombres pour l'hiver, je prends les composants suivants :

• trois tomates et un concombre chacun, coupez-les en fines lanières;
• deux petits oignons coupés en tranches;
• une grosse carotte râpée;
• couper l'ail en petits morceaux;
• bouquet d'aneth finement haché.

Je mélange tous les ingrédients, ajoute 15 g de sucre et 150 ml de beurre. La masse est prête à être distribuée aux banques.

Je prépare la saumure séparément. Dans un litre d'eau j'ajoute 10 g de sel, 15 ml de vinaigre. Dès que ça bout, je verse la marinade sur les légumes. Je mets les bocaux dans un grand récipient avec de l'eau et stérilise pendant 17 minutes.

Les légumes salés prêts à l'emploi peuvent être ouverts en hiver et cuits n'importe quel plat avec l'ajout de légumes sains et savoureux.”

Pour l'hiver, vous pouvez conserver un plat de concombres marinés au chou.

1. Le chou est haché, une carotte est râpée, deux oignons sont coupés en demi-anneaux.
2. Concombres salés environ 300 g et un poivron coupé en lanières.
3. Versez d'abord le sel et le sucre, une feuille de laurier et le piment de la Jamaïque dans une casserole. Tous les autres légumes hachés sont placés sur cette couche. 30 ml de vinaigre et 25 ml d'huile sont versés. La pâte de tomate 60 g est mélangée avec de l'eau et également envoyée à la masse.
4. Mijoter le mélange de légumes pendant environ une heure. Ensuite, le méli-mélo est réparti entre les bocaux et fermé.

Les bocaux fermés de légumes marinés sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude jusqu'à ce que le contenu ait refroidi. Le contenu des aliments en conserve peut être conservé longtemps.

Courgettes pour l'hiver

Vous pouvez cuisiner un délicieux méli-mélo de courgettes pour l'hiver.

• Pour un méli-mélo il vous faudra 3 kg de courgettes, 1,5 kg de tomates, 5 poivrons, 1 piment fort, des gousses de deux têtes d'ail. Tous les légumes lavés et pelés doivent être passés dans un hachoir à viande.
• 200 g de sucre, 60 g de sel, 200 ml d'huile et 60 ml de vinaigre sont ajoutés au mélange obtenu. Cuire environ 25 minutes.
• Le méli-mélo de légumes chauds est distribué dans des bocaux et roulé.

Le méli-mélo en conserve est très savoureux et peut être conservé longtemps.

Il existe une autre recette de méli-mélo aux courgettes pour la conservation hivernale en bocaux.

1. Il faudra 1,5 kg de courgettes épluchées et épluchées. Couper le légume en cubes et saupoudrer de sel pendant 15 minutes.
2. Les carottes épluchées doivent être râpées, les oignons coupés en cubes. Envoyé dans une poêle avec de l'huile pour la friture.
3. Les tomates sont versées avec de l'eau bouillante, pelées, coupées en tranches et envoyées à la casserole pour le ragoût. En cours de cuisson, il faut les écraser à la fourchette pour obtenir une masse homogène.
4. Le liquide est expulsé des courgettes et envoyé dans la poêle.
5. Tous les légumes sont combinés, le sel et le sucre sont ajoutés. Cuire encore 20 minutes.
6. Quelques minutes avant de retirer du feu, ajouter le persil, l'acide citrique et le poivre moulu.

La soupe chaude prête à l'emploi est disposée dans des bocaux, enroulée et recouverte d'une serviette chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse

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