Confiture de prunes sans pépins : une recette maison simple

La confiture de prunes dénoyautée selon une recette simple est déjà un régal délicieux. Mais si vous ajoutez des épices, des abricots, du cacao, du citron, de l'orange, cela se transforme en une véritable œuvre d'art culinaire. La confiture peut non seulement être consommée avec du thé et du pain grillé, mais également utilisée comme garniture pour les tartes, les brioches, les tartes.

Principes généraux pour faire de la confiture de prunes pour l'hiver

La confiture de prunes préserve bien les propriétés bénéfiques d'un produit frais. Il contient des fibres, des vitamines, des pectines, qui ont un effet positif sur la digestion. Mais pour que la délicatesse ne perde pas ses propriétés lors de la conservation et du stockage, il est important d'observer certaines nuances.

Préparer les principaux ingrédients

La confiture est faite de gros fruits trop mûrs, mais qui ne s'effondrent pas. Il est recommandé de prendre des prunes solides et des prunes légèrement pas mûres, auquel cas elles ne s'effondreront pas pendant la cuisson. Les os doivent être enlevés.

Préparation des contenants

L'option de stérilisation la plus simple est au micro-ondes. Quelques millilitres d'eau sont versés au fond du récipient, le four s'ouvre, le mode est activé jusqu'à 800 watts. Le temps d'exposition est de 3 minutes. Mais vous pouvez aussi stériliser le récipient à la vapeur, dans de l'eau bouillante, dans la cuisinière, sur le col d'une bouilloire bouillante.

Combien de temps faut-il pour cuire de la confiture de prunes ?

Si vous choisissez le mauvais moment, vous n'obtiendrez pas de confiture, mais une masse semblable à une purée. Dans la recette classique, après ébullition, la prune est cuite pendant 50 minutes.

Mais le fait est qu'il existe une variété de recettes, y compris celles où les fruits ne sont pas du tout bouillis, mais fermés crus. Pour d'autres, le temps peut être prolongé ou raccourci, divisé en intervalles. Par conséquent, tout d'abord, vous devez vous concentrer sur la recette elle-même et son algorithme d'exécution pas à pas.

Comment cuisiner de la confiture de prunes à la maison ?

Pour la cuisson de la confiture, choisissez l'une des recettes éprouvées.

Recette dénoyautée facile

Pour obtenir une confiture délicieuse et transparente, vous n'avez pas besoin de recourir à de nombreuses astuces. Pour sa préparation, vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme de prunes;
• 1 kilogramme de sucre;
• 100 ml d'eau.

Les prunes sont soigneusement lavées et divisées en deux, en enlevant les noyaux. Le sucre est versé dans une casserole avec un revêtement antiadhésif, porté à ébullition à feu doux et cuit pendant 5 minutes.Le sirop obtenu est ajouté aux prunes. Le mélange est laissé pendant 2-3 heures à température ambiante jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, faire bouillir pendant 5 minutes, laisser imprégner pendant 8 heures. Après cela, il est à nouveau bouilli pendant 3 minutes, après quoi il refroidit pendant 3 heures. La troisième étape de cuisson est la dernière, lorsque le mélange commence à épaissir, il est rapidement refermé dans des bocaux.

Cinq minutes rapides

Une hôtesse novice peut préparer une telle délicatesse, mais vous devez respecter les proportions :

• 1100 grammes de prunes;
• 1400 grammes de sucre.

Les prunes sont préparées, divisées en quartiers. Laisser reposer 3 heures pour laisser couler le jus. Après cela, la masse se réchauffe rapidement pendant exactement cinq minutes. La mousse est retirée à ce moment. La procédure est répétée après chaque refroidissement. Après le troisième tour, la composition roule rapidement dans un récipient.

Avec os

Faire de la confiture avec un os n'est pas difficile, il vous faudra :

• 1 kg de prunes;
• 900 grammes de sucre;
• citron.

Les prunes sont lavées, calcinées avec un cure-dent et laissées toute la nuit. Le matin, ils démarreront le jus - ils commenceront à le réchauffer à feu doux, après l'avoir versé avec du sirop de sucre. Après 20 minutes, le jus d'un citron est versé.

Sans sucre

Sans sucre, la confiture ne sera pas si sucrée. Vous devrez chauffer rapidement les prunes dans une poêle en fonte pendant exactement 6 minutes. Laisser refroidir et répéter la procédure plusieurs fois. Les fruits libéreront du jus, remuez légèrement et enlevez la mousse. Ajoutez le miel, mais assurez-vous qu'il ne commence pas à fondre.

Sans eau

Dans ce cas, un peu plus de sucre et les prunes les plus mûres sont prises. En sucre, ils doivent reposer au moins une journée avant la cuisson. Vient ensuite la recette standard.

Sans peau

Des prunes bien préparées et sans peau fondent dans la bouche et ne se désagrègent pas.En fait, il n'y a aucune difficulté à cuisiner (vous pouvez utiliser n'importe quelle recette), mais vous devez bien nettoyer les fruits. Pour ce faire, vous devez verser de l'eau bouillante dessus, après les avoir déposés dans une passoire. En partant du bord où se trouve la tige, décollez lentement la peau.

Avec orange

Obligatoire :

• 1 kg de prunes;
• 400g de sucre;
• 1 orange;
• anis étoilé.

Les prunes sont lavées, coupées et mises dans une casserole. Du sucre, du jus d'orange et de l'anis étoilé sont ajoutés. La casserole est mise au feu, cuite à feu doux pendant 30 minutes. La mousse se décolle.

Avec citron

Cette friandise doit être préparée selon la recette standard. Les fruits de la variété hongroise sont bouillis, du jus de citron est ajouté à la toute fin. Si vous souhaitez rehausser le goût et l'arôme, vous pouvez râper le zeste.

Avec des pommes et des oranges

Vous devez faire une telle confiture à partir de prunes fraîches. Ingrédients :

• 1 kg de prunes;
• 1 kg de pommes ;
• 2 oranges;
• 1,5 kg de sucre;
• acide citrique.

Le mélange de tous les fruits est transféré dans une casserole à fond épais. Le sirop de sucre est préparé dans un récipient séparé. Le sirop obtenu est ajouté à la masse de fruits. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, retirer la mousse. Il refroidit complètement, la procédure est répétée trois fois.

Au sirop

Le sirop est préparé à partir de 500 grammes de sucre et 100 ml d'eau. Les prunes préparées en sont remplies et envoyées dans un endroit frais pendant 14 heures. Une fois le mélange déchargé dans la casserole et bouilli pendant 30 minutes.

Avec noix et cannelle

Obligatoire :

• 1 kg de prunes hongroises ;
• 200 grammes de noix;
• 800ml d'eau;
• 1 kg de sucre;
• 10 grammes de vanilline;
• 5 grammes de soda.

Les noyaux sont retirés des prunes avec un bâton. Le noyau est farci de noix râpées. Les prunes sont bouillies avec du sirop de sucre pendant 15 minutes. Ajouter le jus de citron, la vanilline, faire bouillir encore une demi-heure.

Avec des épices

La recette est normale, vous pouvez prendre des épices telles que l'anis étoilé, les clous de girofle, la cannelle et la vanille. Pour qu'ils ne craquent pas sur les dents, la pièce est placée dans un sac pendant la cuisson, puis retirée.

Aux abricots

Un kilo de prunes nécessitera 0,7 abricots non mûrs. Les abricots s'endorment 0,7 sucre jusqu'à ce que le liquide apparaisse. Ensuite, les fruits sont broyés dans un mélangeur et bouillis pendant 40 minutes.

Avec cacao et beurre

Pour préparer un dessert insolite, vous devrez emporter :

• Ingrédient de 2 kg;
• 1 kg de sucre;
• 75 grammes de cacao;
• 5 grammes de vanilline;
• 50 grammes de beurre.

Le beurre est fondu, les produits pré-épluchés y sont immergés. Faire bouillir pendant 30 minutes, garder au frais pendant une journée après. Le cacao, le sucre et la vanilline sont mélangés, ajoutés au mélange bouillant. Une heure se prépare.

Avec des pommes

Avec les pommes, la recette se fait selon un schéma standard. 0,5 pommes sont prises par kilogramme, il est souhaitable qu'elles soient sans acidité.

À la cannelle

La cannelle est ajoutée à la dernière étape de la cuisson. Pour que la couleur de la confiture ne se détériore pas, les bâtonnets sont plongés dans un sac tissé, puis retirés.

Avec des noix

Fabriqué selon un modèle standard. La seule exception est que les noix sont ajoutées à la toute fin - après l'ébullition.

Confiture de chocolat

Vous aurez besoin de 100 grammes de chocolat noir de haute qualité pour 1 kg (en aucun cas lait ou blanc). Il est préparé en standard (ébullition en trois étapes). Le chocolat fondu est ajouté à la dernière étape.

Dans la mijoteuse

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1000 grammes de prunes;
• 750 grammes de sucre;
• 50ml d'eau.

Couper en deux, déposer en couche épaisse sur le fond du multicuiseur (pré-verser de l'eau). Le mode de friture est réglé sur 7 minutes sous un couvercle fermé. Les fruits ramollis sont fouettés avec un mélangeur, après quoi ils sont à nouveau immergés dans une mijoteuse, du sucre est ajouté. Il y a un mode de cuisson pendant 40 à 50 minutes.

Dans la friteuse

La recette est similaire à un multicuiseur, le mode est choisi friture à haute température (pendant 5 minutes). Les prunes sont broyées à travers un tamis et fermées.

Dans la machine à pain

Sélectionnez un mijotage lent qui permet à l'arôme de se développer pleinement (au moins 2 heures). Périodiquement, vous devez remuer et retirer la mousse (avec elle, la confiture perdra sa couleur).

De prune jaune

Vous aurez besoin de :

• 1 kg de fruits;
• 1,5 kg de sucre;
• 500 ml d'eau.

Ils sont percés, placés dans un bol et versés avec du sirop. Cuire à feu doux pendant 2 heures. Partez une journée. Le liquide est versé, bouilli sans fruit jusqu'à épaississement. La mousse doit être retirée - pour que la confiture reste transparente.

Prunes surgelées

Les prunes surgelées ramollissent plus vite, donc le temps de langourage sur la cuisinière est réduit à 10 minutes. Avant la cuisson, les fruits doivent être séchés et essorés.

Depuis le virage

Le sauvage n'est pas aussi sucré que le fait maison. Par conséquent, 1 kg de sucre est pris par kilogramme de produit. Il se marie bien avec la mirabelle, qui aura également besoin d'un tel volume pour la recette.

Stockage des blancs

La confiture n'est pas un produit périssable. Vous pouvez le conserver jusqu'à 2 ans dans un endroit frais.

Recommandé