Confiture de cornouiller pour l'hiver : une recette simple sans pépins pas à pas, conditions de conservation

Faire de la confiture de cornouiller fraîche pour l'hiver. Vous obtiendrez un blanc pour une couche de gâteaux, une sauce d'assaisonnement épaisse et épicée pour la viande cuite au four et, bien sûr, une confiture parfumée, épaisse et délicate pour le thé. Le goût du produit est riche, car pour la cuisson, pratiquement aucune eau n'est nécessaire, sauf peut-être un peu pour faire bouillir les baies. La confiture de cornouiller emballée dans de petits pots convient comme collation au travail, elle est pratique à emporter sur la route, en voyage et juste pour faire plaisir à ses proches.

Cuisine spécifique

Kizil est une baie intéressante, et en faire de la confiture a aussi ses propres caractéristiques.Il est rare que le cornouiller soit mis en vente doux et sucré. Le plus souvent, il est assez dur et aigre. Par conséquent, si vous ne cuisinez pas de la confiture (une baie dure convient parfaitement), mais de la confiture, nous vous conseillons de mettre le cornouiller de côté pendant quelques jours afin qu'il devienne plus doux, puis de le faire bouillir et ensuite seulement de l'essuyer. .

La préparation est faite à partir de purée de baies, donc la tâche la plus longue est de séparer les petites graines de la pulpe. Pour le broyage, un tamis à grandes cellules est utilisé. C'est plus facile de broyer à chaud, donc la pulpe se détache mieux et les cellules sont moins bouchées par la farine.

Enfin, le volume de sucre doit être choisi en fonction de l'acidité de la matière première. Habituellement mises dans un rapport un pour un, les baies sucrées sont cuites avec moins de sucre.

Ingrédients pour la recette

Une recette simple de confiture de cornouiller n'implique que du sucre et des baies, un peu d'eau est nécessaire pour faire bouillir. Pour ceux qui souhaitent diversifier le goût de la pièce, il peut être conseillé d'ajouter de la vanilline ou de la menthe.Les baies juteuses trop mûres sont plus douces et plus sucrées. Mais les moins mûrs contiennent plus de pectine - en conséquence, la pièce se révélera plus dense et plus épaisse, ressemblant à de la gelée après solidification.

Préparer des fruits

Cornwood doit être trié, les baies gâtées doivent être jetées. Retirez ensuite les queues de cheval et rincez bien. Il est préférable de rincer dans une casserole en changeant l'eau plusieurs fois et en retournant les fruits avec les mains. Il n'est pas nécessaire de sécher le cornouiller - s'il y en a beaucoup, suffisamment d'eau s'en écoulera pour ne pas en ajouter un nouveau lorsqu'il sera bouilli. Si le cornouiller est sec, vous devez éclabousser un peu le fond - jusqu'à ce que la baie donne du jus, elle peut brûler sans liquide.

Préparation des conteneurs

La confiture de cornouiller est généralement disposée dans de petits pots. Les contenants sont bien lavés, calcinés au four ou au micro-ondes. Les couvercles sont stérilisés séparément. La pièce est stockée à la fois sous du métal et sous de solides housses en nylon.

Cuire le produit dans une casserole à paroi épaisse en remuant constamment pour ne pas brûler.

Comment faire de la confiture de cornouiller à la maison ?

La recette de la confiture de cornouiller pour l'hiver sans pépins est assez simple. Il sera difficile de séparer seulement le jus et la pulpe des graines et des peaux.

Pour faire une belle confiture lumineuse et savoureuse, prenez :

• cornouiller - 1 kg;
• sucre - 800g

Cuisine :

1. Préparer les matières premières. Mettez dans une casserole et versez un quart de tasse d'eau.
2. Mettez un petit feu, laissez cuire environ un quart d'heure. Pendant ce temps, les baies libèrent le jus et ramollissent.
3. Retirez les baies avec une écumoire et broyez-les, versez leur jus dans la masse, mélangez et ajoutez du sucre. Faire bouillir jusqu'à la densité désirée. Il faut généralement une demi-heure pour faire bouillir.
4. Verser la confiture finie dans des bocaux et du liège.

Caractéristiques du stockage de confiture

Conservez les bocaux dans un endroit sombre, car les vitamines sont détruites à la lumière. Si le pot est sous un couvercle en nylon, il est préférable de le placer au réfrigérateur. Sous des couvercles en métal, la confiture dure longtemps même dans un appartement en ville.

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