Prune prune comme olives pour l'hiver : recette de marinage, règles de conservation conservation

Les olives sont un produit assez savoureux, mais ont un coût élevé, donc tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter ce produit. Une bonne solution consiste à cuire les mirabelles comme les olives pour l'hiver ; La recette est assez simple, mais prend du temps. Le résultat final de la prune de cerise roulée : les fruits auront un goût aussi proche que possible des olives. Alors, révélons le secret de la cuisine.

Secrets de la marinade de mirabelles comme des olives

Ce fruit n'est pas capricieux, se prête facilement aux expériences culinaires. Mais il y a des subtilités dans la préparation de la pièce. Si vous ne les connaissez pas, vous pouvez gâcher à la fois l'apparence de la délicatesse et le goût.

Pour préparer les prunes cerises, comme les olives, pour l'hiver, vous devez faire attention aux nuances suivantes :

• souvent le fruit est mariné entier, bien lavé;
• la conservation se fait avec des fruits mûrs, fermes et pas trop mûrs. Il peut être réalisé avec des fruits de n'importe quelle nuance, mais il convient de garder à l'esprit qu'une variété noire très mûre de prune cerise deviendra trop molle. Il est préférable de choisir des fruits non mûrs ;
• différents types de fruits sont mis dans un pot, ce qui est très beau. Mais il y a une opinion que les saveurs des variétés jaunes et foncées se bouchent, il est donc préférable de les faire mariner séparément.

Produits Essentiels

Pour cuisiner des mirabelles comme des olives pour l'hiver, la recette prévoit de tels produits.

1. Cerises mûres - 1 kg.
2. Sucre - 2 c. l. avec toboggan.
3. Sel - 4 c. l.
4. Vinaigre - 250 ml.
5. Feuille de laurier.
6. Œillet - 2 bourgeons.
7. Poivre noir - 5 pièces
8. Estragon - 1 c. l. feuilles, cuillère incomplète.

Préparation des ingrédients

Avant le marinage, les fruits doivent être triés à nouveau. Les fruits de forme idéale conviennent au sertissage, sans dommage, sinon les fruits marinés sortiront lents et ne conviendront pas à tous les plats.

Avant de rouler, les prunes cerises sont retirées des queues. Les fosses qui restent des queues de cheval doivent être soigneusement lavées. S'il reste de la saleté dans l'évidement, cela peut endommager la pièce.

Comment bien préparer le contenant ?

Tout d'abord, les conteneurs doivent être exempts de défauts. Pour la récolte, les conteneurs sélectionnés sont lavés à l'eau chaude avec de la soude ou d'autres produits spéciaux. Les bocaux fortement contaminés sont pré-trempés dans de l'eau bouillante dans une solution de soude.Ensuite, le récipient est rincé à l'eau chaude.

Avant remplissage, les contenants sont stérilisés à l'aide d'une bouilloire bouillante : le pot est posé sur le bec verseur, vieilli pendant 20 minutes. Si vous avez besoin de beaucoup de flans, la stérilisation peut être effectuée au four en plaçant les bocaux à l'envers. Temps de stérilisation - 30 minutes.

Les couvercles métalliques sont bouillis pendant 15 minutes avant d'être roulés.

Comment mariner des mirabelles comme des olives ?

Le processus de récolte des olives pour l'hiver.

1. Le fruit est bien lavé, versé avec de l'eau bouillante et infusé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
2. Videz l'eau et répétez le processus.
3. Les fruits sont retirés de l'eau refroidie et envoyés dans des boîtes prêtes à l'emploi.
4. Tous les composants nécessaires sont versés dans l'eau utilisée pour verser les fruits, mais sans vinaigre.
5. Le mélange est envoyé au poêle et porté lentement à ébullition.
6. Le vinaigre est envoyé dans le liquide et le mélange est immédiatement retiré du feu.
7. La saumure chaude doit être versée dans des récipients contenant des fruits.
8. Chaque contenant doit être recouvert d'un couvercle afin que le produit soit infusé dans la journée.
9. Les bocaux sont ensuite stérilisés pendant 25 minutes.
10. Les flans sont enroulés, retournés et emballés.

La procédure de décapage des fruits est assez longue. Il ne sera possible d'utiliser le blank qu'après 2 mois. Cela n'a pas de sens d'ouvrir le bocal avant, car la pulpe n'acquiert pas le goût spécifique des olives.

Stockage du produit fini

Les fruits en conserve sont envoyés dans un endroit sombre et frais pour le stockage.

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