Plum pickled diner comme des olives : une délicieuse recette de cuisine pour l'hiver

Il y a des fruits frais qui ne sont pas disponibles toute l'année pour les gens ordinaires. La prune en fait partie. De là, vous pouvez cuisiner pour l'hiver non seulement des préparations sucrées. La collation aux prunes, marinée comme des olives, a récemment gagné de nombreux adeptes. Le plat a un goût aigre-doux original. Peut être un bon substitut aux olives. De plus, il existe plusieurs recettes pour préparer une collation spécifique.

Caractéristiques des prunes marinées comme des olives pour l'hiver

Pour que la gâterie soit un succès, vous devez suivre des règles simples. Il est préférable de prendre les fruits de la variété Ugorka, parfois appelée hongroise. L'eau doit être mise en bouteille. Le sel est de la roche. En aucun cas, ne peut pas prendre d'autres types de sel. Le vinaigre peut être versé dans la pomme, le vin.

Ingrédients pour la recette

Le goût particulier de la pièce dépend du type de marinade qui sera préparée, des ingrédients qui y seront contenus. Tout d'abord, cela concerne les épices. Après tout, différentes femmes au foyer préfèrent utiliser différents assaisonnements :

• feuilles de laurier et ail;
• girofle, cannelle et vanille;
• racine de gingembre hachée, thym sec;
• noir moulu et piment de la Jamaïque;
• thym, romarin.

En plus des épices, la marinade doit contenir de l'eau, du sel gemme, du sucre semoule et du vinaigre de table (dans la proportion de 1 litre de liquide et 2 cuillères à soupe des ingrédients restants).

Comment bien préparer les aliments ?

L'hôtesse doit préparer correctement les produits. Sinon, la pièce peut se détériorer rapidement.

1. Les prunes non mûres avec une peau intacte et une pulpe dense sont considérées comme les meilleures pour le marinage.
2. Les fruits sont soigneusement triés. Rejetez les spécimens trop mous, trop mûrs ou gâtés.
3. Ensuite, ils sont soigneusement lavés sous l'eau courante froide. En même temps, les tiges sont retirées.
4. Placez les prunes crues sur un chiffon propre pour égoutter l'eau.

Le plat est préparé à partir de fruits avec et sans noyau. Dans le premier cas, chaque prune est percée avec une fourchette ou un cure-dent. Ceci est fait pour que la peau n'éclate pas pendant le traitement thermique.

Préparation des conteneurs

Les fruits sont placés dans un récipient stérilisé bien lavé. Il s'agit généralement de bocaux en verre d'un demi-litre ou d'un litre.

Lors de leur préparation, veillez à ce qu'aucune fissure n'apparaisse à la surface. Sinon, lorsque vous versez de la marinade chaude dans des récipients, ils éclateront et leurs produits devront être jetés.

Cuisson

Il existe plusieurs recettes pour préparer l'apéritif original afin que les prunes finies ressemblent à des olives.

Le processus de création d'un plat est le suivant :

1. Les prunes sont placées dans des conteneurs.
2. La marinade est en cours de préparation. Le sel gemme, le sucre cristallisé, les épices sont dilués dans de l'eau. Porter à ébullition, verser le vinaigre de table.
3. Le contenu des bidons est versé avec une solution bouillante.
4. Le produit doit être stérilisé.
5. Recouvert de couvercles cuits à la vapeur.
6. Le récipient est placé sur une surface horizontale avec un couvercle fermé et enveloppé d'un chiffon chaud.

Après qu'il ait complètement refroidi, l'apéritif est retiré dans un endroit froid.

Stockage de conservation

Les prunes en conserve ne se conservent pas plus de deux ans au cellier ou au réfrigérateur. La chose la plus importante est de ne pas laisser les collations geler.

Les prunes sont devenues l'en-cas préféré des Russes et des résidents des pays de la CEI. Ils sont servis en complément de la viande, des plats de tous les poissons et volailles. Et certains gourmets consomment de tels fruits avec des boissons alcoolisées. Ce n'est pas une honte de mettre la pièce à la fois sur la table de tous les jours et sur la table de fête.

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