Purée de poires pour l'hiver : 12 recettes simples à la maison pour petits et grands

L'été est le meilleur moment pour préparer des collations non seulement pour les adultes, mais aussi pour les plus petits. La purée de poire, préparée pour l'hiver, diversifie le régime alimentaire de l'enfant, deviendra une source de vitamines et de nutriments, qui font tellement défaut pendant la période froide. Le dessert convient aux premiers aliments pour bébés et aux personnes ayant des problèmes de santé.

Caractéristiques de la purée de poire

Lors de la création d'une purée de poires, un certain nombre de conditions doivent être respectées :

Les fruits et le sucre cristallisé sont pris dans un rapport de 2:1.
Remuez périodiquement pendant que le produit est en feu.
La mousse émergeant d'en haut est complètement éliminée.
Si, en plus des poires, des fruits supplémentaires sont pris, ils sont lavés, si nécessaire, la peau et les graines sont enlevées.

Le plat fini est versé dans des récipients stérilisés. Utilisez généralement des bocaux en verre d'un demi-litre. Ils sont scellés avec des couvercles en étain. Le récipient est placé sur une surface horizontale, recouvert d'une couverture en coton et laissé refroidir.

Sélection de poires pour flans

Pour rendre la purée délicieuse, vous devez choisir les bonnes poires. Pour les adultes, prenez des fruits de n'importe quelle variété. L'essentiel est d'être mature. Lors de la préparation de friandises pour un bébé, le choix des matières premières est fait plus sérieusement. La préférence est donnée aux fruits à pulpe molle et juteuse. Sélectionnez des spécimens sans pourriture, bosses, trous de vers.

La peau doit être entière, sans dommage.

Les fruits sont soigneusement lavés, les tiges sont arrachées. Coupez ensuite en deux et retirez le noyau avec les graines.

Ustensiles de cuisine

Les morceaux de poire sont bouillis dans un bol en émail sans frites ou une casserole. Si nécessaire, ils sont retirés du liquide avec une casserole en plastique. Plus important encore, la vaisselle doit être parfaitement propre.

Purée de poire pour le premier repas à la maison

Les pédiatres pensent que la purée de poire peut être donnée aux bébés après 7 mois, car ces fruits ne provoquent pas de réactions allergiques. Après la première tétée, l'enfant n'aura pas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Les adultes peuvent également profiter d'un plat diététique.

Fruits au four

Le plat pour enfants peut être préparé à partir de poires au four. Ils sont disposés avec les peaux sur une plaque à pâtisserie et mis dans un four chauffé à 170°C, ou dans un four à micro-ondes.

Dans ce cas, le temps de cuisson est réduit de plusieurs fois !

Quand les fruits deviennent tendres, on les sort du four. La pulpe est grattée avec une cuillère, frottée à travers un tamis fin et du sucre cristallisé est ajouté.

À partir de fruits bouillis

Il existe une recette simple pour faire de la purée de poire bouillie. Ils sont épluchés, coupés, mis dans une casserole. Remplir d'eau pour qu'elle recouvre les fruits d'1/2. Les tranches de fruits sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sorties dans un bol profond et réduites en purée avec un mélangeur, mettez du sucre. Toutes les baies sont ajoutées au bouillon et la compote ou la gelée est bouillie.

Avec jus de pomme

Bébé va adorer le dessert au jus de pomme. La méthode de sa préparation ne diffère de la recette précédente que par le fait que les fruits sont bouillis dans du jus fraîchement pressé de pommes.

Sans sucre

Vous pouvez faire un blanc sans sucre. Son seul inconvénient est qu'il ne se conserve pas plus de 2 mois. Les poires sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres et réduites en purée. La masse est disposée dans une casserole à fond épais, bouillie pendant 5 à 7 minutes, transférée dans des récipients. Le produit est stérilisé pendant 20 à 30 minutes.

Avec miel et citron

Les tranches de poire sont disposées dans un plat allant au four en téflon, arrosées de jus de citron fraîchement pressé. Le plat est placé au four, chauffé à 100°C, pendant 50 minutes.

Les fruits mous sont écrasés avec un mélangeur, mélangés avec du miel. Si le produit sucré est confit, il est amené à l'état liquide au bain-marie.

Avec du lait concentré

Les poires au lait concentré ressemblent à du caramel crémeux. Les fruits sont bouillis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égoutter l'excédent de liquide, introduire le lait concentré. La masse est portée à ébullition et réduite en purée.

Comment faire de la purée de poires pour l'hiver ?

Il existe de nombreuses recettes pour faire des friandises. Certains sont faits uniquement avec des poires, tandis que d'autres sont faits avec des ingrédients différents.

Recette classique

Vous pouvez faire un délicieux dessert selon une recette classique. Le sucre blanc est dissous dans de l'eau, portée à ébullition. Ajoutez des poires, de la cannelle broyée ou quelques boutons de clou de girofle. La masse est bouillie pendant une demi-heure, puis réduite en purée.

Avec sucre et acide citrique

Les morceaux de poire sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, placés dans un grand bol et écrasés. Ajouter le sucre cristallisé, l'acide citrique.

Avec du lait

Les pommes et les poires sont bouillies pendant 25 minutes, le liquide est égoutté. Les fruits sont broyés, du lait concentré, de l'acide citrique sont ajoutés.

Avec des bananes

Les poires et les bananes sont passées dans un hachoir à viande. La masse est mélangée, nettoyée pendant la nuit au réfrigérateur. Le matin, il est mis au feu, porté à ébullition.

Vanille

Les poires sont versées dans l'eau, bouillies pendant 20 minutes. La masse est réduite en purée, le sucre cristallisé, l'acide citrique, le sucre vanillé sont introduits, portés à ébullition.

Avec des prunes

Les prunes dénoyautées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidies légèrement, frottées à travers un tamis. La masse est portée à ébullition. Les poires sont placées pendant 15 minutes dans une solution d'acide citrique (1 gramme pour 1 litre de liquide). Ensuite, ils sont transférés dans des bocaux et versés avec de la purée de prunes chaude.

Stockage supplémentaire

Conservez le produit fini au réfrigérateur, au sous-sol ou à la cave pendant 10 mois maximum, car après cette période, la plupart des nutriments contenus dans les poires disparaissent. Il est très important d'empêcher la pièce de geler et être au soleil.

Si vous ne vous asseyez pas en été, vous pouvez cuisiner beaucoup de préparations de baies et de fruits. En hiver, les ménages pourront manger des desserts sains. La purée de poire peut être utilisée comme aliment pour bébé ou ajoutée aux céréales. Et les adultes ne refuseront pas les pancakes et les beignets avec une friandise.