Mûres au sucre pour l'hiver sans cuisson : 2 meilleures recettes pour préparer des flans

La mûre est une baie riche en vitamines, éléments utiles, elle est donc utilisée pour la préparation de conservation. Une recette populaire de purée de mûres avec du sucre pour l'hiver sans cuisson. Le dessert est souvent préparé de cette manière faute de traitement thermique, ce qui permet à la baie de conserver toute son utilité. De plus, une telle recette ne causera pas de difficultés à l'hôtesse, il vous suffit de savoir comment préparer correctement le produit.

Caractéristiques de cuisson

Pour cuisiner des mûres écrasées avec du sucre semoule, vous devez suivre un certain nombre de règles :

1. Une baie, contrairement à d'autres fruits, n'est pas disposée à mûrir à la maison si elle est récoltée plus tôt que prévu. Par conséquent, la récolte du fruit doit être effectuée au moment de sa pleine maturation.
2. La cueillette de la baie doit être faite avec soin, vous ne pouvez pas la presser. Le fruit a une peau fine et fragile, tendre, comparé aux framboises, il s'abîme facilement.
3. Si des insectes, y compris des punaises de lit, ont entouré un buisson de mûres, il vaut mieux ne pas y cueillir de baies.

Règles de préparation des produits et contenants

Avant de commencer à laver les baies, ils se déplacent pour enlever la saleté, les feuilles adhérentes, les insectes, les fruits gâtés. Il est recommandé de laver les mûres sous la douche, car l'eau du robinet peut les endommager.

La principale étape préparatoire à la mise en conserve est l'enlèvement des tiges. Ils sortent du fœtus en se tordant.

Le produit préparé et lavé est séché avant utilisation pour un dessert froid.

Distribuez la baie, râpée avec du sucre, uniquement dans un récipient stérilisé, préalablement lavé avec une solution d'eau et de soude. Les couvercles sont également traités. La stérilisation est effectuée à l'aide d'une casserole d'eau bouillante, au-dessus de laquelle est fixé un anneau spécial avec un trou pour le col du pot. Le récipient est stérilisé pendant environ 20 minutes.

Comment faire cuire des mûres écrasées avec du sucre pour l'hiver ?

Pour préparer les mûres pour l'hiver, vous pouvez utiliser l'une des recettes qui incluent la version classique et la méthode de stérilisation.

Recette classique sans bouillir

La recette contient les ingrédients suivants :

• 500 gr. mûres;
• 500 gr. sucre cristallisé.

Étapes de préparation des desserts :

1. Vous devez sélectionner une bonne baie, la peler des tiges, la sécher et la mettre dans un bol en émail. Il est important que les moucherons, la saleté, la poussière et les fruits gâtés ne pénètrent pas dans le dessert, car la confiture ne succombera pas au processus de cuisson et le sucre cristallisé ne sauvera pas les baies malades.
2. Prenez un mortier ou un récipient pratique et un pilon lourd. Vous devrez ajouter progressivement les mûres, en les frottant jusqu'à ce qu'une pulpe se forme.
3. Le sucre est ajouté, le mélange est agité et laissé pendant 2,5 heures.
4. Pendant cette période, la masse doit être mélangée plusieurs fois pour dissoudre complètement le sucre.
5. Après 2 heures, le dessert est distribué dans des contenants stériles. Au-dessus du mélange, une cuillère à soupe de sucre est versée dans chaque pot, bien tordu avec un couvercle. Grâce au film de sucre, la baie moulue est stockée plus longtemps pour l'hiver.

Recette avec stérilisation

L'avantage de cette méthode est la possibilité de conserver le dessert à température ambiante. Vous pouvez également économiser beaucoup sur le sucre.

La recette comprend les produits suivants :

• mûre - 2 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Comment faire un dessert :

1. Râper la baie à l'aide d'un tamis.
2. Verser la purée avec le sucre, laisser infuser 2 heures. Il est également recommandé d'utiliser un bain-marie pour accélérer le processus.
3. Le mélange est soigneusement mélangé et réparti dans des récipients recouverts de couvercles.
4. Dans un grand bol, un torchon est posé au fond, de l'eau est versée et un récipient est placé.
5. Le récipient est transféré dans un petit feu jusqu'à ébullition. La stérilisation des bocaux de 0,5 litre prend 20 minutes.

Conditions et règles de stockage des blancs

Si les fruits sont roulés avec du sucre cristallisé sans processus de stérilisation, la conservation au réfrigérateur prend 2 mois.

Le flan de la cave sous le couvercle plastique est à consommer avant février.

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