Pourquoi Kombucha s'est noyé (a coulé au fond du bocal) : après séparation, il ne flotte pas, il se tient debout, que faire
Medusomycete ou Kombucha est un nom commun utilisé pour désigner plusieurs types de relation symbiotique entre la levure et les bactéries. Une infusion délicieuse et saine en est préparée. En même temps, les gens se posent parfois une question: pourquoi exactement le kombucha s'est-il noyé (coulé au fond du pot): après séparation, il ne flotte pas, il se tient debout - que dois-je faire? Tout d'abord, vous devez en établir les raisons.
Raisons
Parfois, le kombucha coule au fond du récipient après la division, et c'est tout à fait normal. C'est un organisme vivant qui a besoin de récupération après une blessure. Cependant, parfois une culture coule à cause des mauvaises actions de son propriétaire.
Il est important de prendre en compte la durée de séjour du médusomycète au fond du bac. En même temps, son âge et d'autres facteurs comptent :
- Le vieux champignon, qui a 5-6 assiettes, se lève immédiatement après une opération de division minutieuse. S'il ne s'affiche pas, l'alarme doit retentir après 2 à 3 heures.
- Une division incorrecte ou négligente d'un médusomycète peut prendre plus de temps à s'adapter. Cela prendra probablement 3 jours.
- Un jeune organisme peut reposer au fond du récipient de 3 jours à 2 semaines. Il est important que la solution nutritive recouvre à peine le corps de la méduse.
Si vous ajoutez immédiatement 2 litres de solution nutritive dans un récipient avec une plaque supérieure séparée, il est fort probable qu'elle ne flottera pas. Si aucune mesure n'est prise, il y a un risque de mort de la culture.
Microclimat perturbé
Il est important que la solution ne soit pas exposée au soleil.Dans le même temps, il est également interdit d'en restreindre l'accès à la lumière. Si vous placez un récipient contenant un médusomycète dans un endroit sombre, il coulera d'abord au fond, car les bactéries de la levure cesseront de fonctionner. Après cela, le champignon commencera à faire mal et à mourir. Cela n'arrivera pas tout de suite. Dès lors, il est tout à fait possible de corriger la situation.
La température appropriée pour garder les méduses est de +23-25 degrés. Déjà à +17 degrés, il y a un risque de mort de la culture. Dans une chambre froide, il coule nécessairement au fond du récipient. Dans ce cas, vous devez tout d'abord vérifier la température.
Mauvais soin
La raison pour laquelle Kombucha reste au fond du récipient peut être sa maladie. Dans certains cas, la culture se rétablit d'elle-même après quelques jours d'adaptation. Cependant, cela retarde le moment de l'obtention de la boisson. Des bulles de dioxyde de carbone sont nécessaires pour soulever le corps du symbiote. Ils sont sécrétés par les champignons de levure pendant la fermentation. Alors que le médusomycète se trouve au fond, cela ne fonctionne pas.
Le stress peut être causé par :
- Rincer à l'eau du robinet. Il contient beaucoup de chlore, de chaux et d'autres additifs. Par conséquent, le kombucha ne doit être lavé qu'avec de l'eau bouillie. Pour s'éloigner du choc au contact de substances nocives, la méduse a besoin d'un certain temps.
- L'utilisation d'eau trop chaude ou trop froide pour les procédures d'hygiène. Une exposition à court terme à des températures inappropriées n'entraînera pas de problèmes graves, mais aggravera l'état de la méduse pendant plusieurs jours. Pour éviter de tels problèmes, vous devez utiliser de l'eau à température ambiante.
- Conserver la perfusion pendant une longue période. Si le liquide n'est pas vidé à temps, tout le sucre sera traité et le kombucha se transformera en vinaigre. Tout d'abord, le médusomycète coulera, puis la plaque supérieure sera recouverte de taches sombres, puis des trous apparaîtront et le processus affectera les couches inférieures.En conséquence, la probabilité de mort de l'organisme est élevée.
- Utiliser de la vaisselle sale pour faire une infusion. Le pot doit être régulièrement lavé et aspergé d'eau bouillante. Sinon, le champignon peut se noyer, perdre ses propriétés et généralement mourir. Il y a aussi un risque d'obtenir une boisson de mauvaise qualité. Le résultat spécifique dépend du niveau de contamination et de la composition chimique des éléments qui tombent à la surface du kombucha.
Cuisson incorrecte
Medusomycete ne remonte pas à la surface en cas de violation dans la fabrication de la boisson. Les problèmes les plus courants sont les suivants :
- Teneur en sucre trop faible ou trop élevée. 80-150 grammes de produit sont nécessaires pour 1 litre de liquide.
- Utiliser une soudure de mauvaise qualité.
- Utiliser l'eau du robinet. Il est important de n'utiliser que de l'eau pure filtrée ou de source.
- Ajouter du sucre non dissous.
- Violation du régime de température. Le liquide doit être à température ambiante. L'eau froide noiera le kombucha et l'eau chaude le tuera.
Pourquoi Kombucha se tient debout
Parfois, il y a une situation dans laquelle le kombucha est placé verticalement dans un bocal. Cela peut être dû aux facteurs suivants :
- Utiliser un bocal trop petit ou trop étroit. Dans ce cas, la culture ne peut pas complètement sévir en surface. En conséquence, elle est obligée de chercher une position pour elle-même et de devenir sur le côté.
- Excès de liquide dans le récipient. Même en utilisant un récipient de trois litres, il doit être rempli d'infusion au maximum aux 2/3. Si vous remplissez le récipient jusqu'au goulot, le champignon essaiera de se déposer à la surface. En conséquence, il se tiendra debout.
- Poste intermédiaire. Au début, la plaque peut reposer sur le fond du récipient, puis se tenir sur le bord, puis remonter à la surface. Ainsi, le corps passera par un cycle complet d'adaptation en solution.
- Processus de reproduction. Dans ce cas, les couches adultes sont installées verticalement et un mince film jeune se forme au sommet.
Le champignon n'apparaît pas pendant longtemps - solution au problème
Si la température et l'éclairage sont dans la plage normale, il vaut la peine de faire ce qui suit pour restaurer la culture :
- Rincez délicatement le corps avec du kombucha. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser de l'eau bouillie à température ambiante.
- Inspectez le kombucha. La couche avec des zones sombres doit être séparée et supprimée.
- Rincez le récipient contenant la méduse. N'utilisez pas de produits de nettoyage agressifs.
- Remettez le champignon dans le récipient. Ensuite, vous devez ajouter une infusion de thé noir avec du sucre dissous. Pour 1 litre de liquide, il est recommandé d'utiliser 100 grammes de sucre.Il est important de bien mélanger le sucre afin que la surface du médusomycète n'entre pas en contact avec les cristaux. Sinon, des taches sombres de brûlures apparaîtront dessus.
- Placez le récipient dans un endroit chaud et sombre pour une récupération complète.
Conseils d'entretien
Pour que le kombucha se développe normalement et conserve ses propriétés, il est nécessaire de lui apporter les soins appropriés. Il est important de respecter les règles suivantes :
- Utilisez des feuilles de thé de qualité. Il est important que le thé ne contienne pas d'additifs aromatiques.
- Maintenir une température confortable à +23-25 degrés.
- En été, lavez le champignon toutes les 2 semaines. En hiver, cela doit être fait au moins une fois par mois.
- Ne pas stocker la culture dans un récipient en métal. Les acides sécrétés par les méduses réagissent avec de tels plats.
- Faites attention à laver et à nourrir le champignon avec une solution. Il est important que des objets étrangers, des insectes ou de la poussière ne pénètrent pas dans le récipient. Le goulot du bocal doit être recouvert d'une gaze propre.
- Remplir les contenants jusqu'au 2/3 maximum.
- Restez hygiénique. Il est permis de prendre des méduses dans les mains uniquement avec des gants.
Kombucha est un produit populaire qui vous permet de préparer une boisson délicieuse et saine. Cependant, si les règles de prise en charge d'un médusomycète sont violées, il peut se noyer ou même mourir. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez suivre les règles de base en matière de soins.
