Concombres au citron pour l'hiver : recettes de marinades avec photos et vidéos

Les concombres au citron pour l'hiver sont récoltés par une variété de méthodes. Les recettes classiques aux herbes parfumées ont acquis une grande popularité. Les concombres au citron plairont sûrement à tous ceux qui aiment un peu d'acidité et un goût épicé.

La manière classique

Les recettes de concombres en conserve au citron diffèrent par la composition des herbes. La méthode classique contient des pois noirs, de l'ail, du laurier, de la moutarde. L'acide citrique est utilisé pour la conservation. Les concombres marinés pour l'hiver au citron sans vinaigre se conservent très longtemps.La présence de sucre cristallisé donne à la marinade un goût sucré, et des tranches entières décorent les flans.

Ingrédients :

• concombres;
• 1 quartier de citron;
• 3-4 gousses d'ail;
• 3-4 feuilles de laurier;
• 10g de graines de moutarde;
• 3-4 pièces noir et piment ;
• 1 litre d'eau;
• 150g de sucre;
• 40g de sel;
• 1 cuillère à café citrons.

Avant de refermer les concombres, les faire tremper dans de l'eau froide pendant 8 heures. Ceci est nécessaire pour rendre la conservation plus juteuse.

1. Les légumes trempés sont lavés à l'eau. Les concombres sont coupés des pointes.
2. Les banques sont pré-stérilisées. Les épices sont disposées au fond des récipients. Disposez ensuite les légumes bien serrés. La tranche est placée au centre dans un endroit bien en vue.
3. Versez de l'eau bouillante dans le blanc. L'eau doit recouvrir complètement les légumes. Le conteneur est laissé pendant un quart d'heure. L'eau refroidie n'est pas utilisée plus tard.
4. La saumure est préparée à base de 1 litre. Du sucre, du sel et du citron sont ajoutés à la marinade. La solution est à nouveau bouillie.
5. La marinade chaude est versée sur les cornichons. Une fois les couvercles fermés, la conservation est laissée refroidir sur la table.

La conservation est stockée dans un garde-manger ou un sous-sol sombre et frais. Il est important de respecter la mesure en citron lors de la cuisson. Trop d'acide peut rendre la préparation amère ou trop acide, ce qui n'est pas non plus souhaitable.

Concombres à la prague

Les concombres, pour lesquels les recettes de Prague sont utilisées, sont très savoureux et croustillants. La mise en conserve est une technologie simple et rapide.

Ingrédients :

• concombres;
• citron 2-3 tranches;
• gousse d'ail 2-3 pièces;
• parapluies à l'aneth 1-2 pièces;
• poivre noir 5 petits pois;
• eau 1 litre;
• sel 50 g;
• sucre 150g;
• citron 1 cuillère à café

Avant de mariner les concombres, les petits fruits sont lavés et trempés dans de l'eau froide. Presque toutes les recettes de conservation incluent une étape de trempage.

1. Les concombres trempés sont rincés sous l'eau. Les extrémités de chaque fruit sont coupées.
2. Les banques sont pré-stérilisées. L'aneth, l'ail et le poivre sont disposés au fond du récipient. Des feuilles de cassis, du raifort et d'autres épices sont parfois ajoutées pour donner du goût.
3. Ensuite, emballer les concombres en les mélangeant bien avec les quartiers de citron.
4. Le salage est versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant un quart d'heure pour la stérilisation. Après refroidissement, l'eau est vidangée.
5. L'eau froide est portée à ébullition. Du sel, du sucre et du citron y sont ajoutés.
6. Conserver des légumes déjà stérilisés avec de la saumure chaude. La pièce est enroulée avec des couvercles. Conservation au frais à l'envers à température ambiante.

Les concombres marinés sont délicieux et croquants.

Marinade parfumée au basilic

Les concombres marinés au citron acquièrent un goût inhabituel si des feuilles de basilic sont ajoutées à la saumure. Les recettes de marinade vous permettent d'utiliser du vinaigre, du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin comme conservateur.

Ingrédients :

• concombres 0,5 kg;
• aneth 1 botte;
• ail 8 gousses;
• graines de moutarde 2 cuillères à café;
• basilic 2 branches;
• carotte 1pc;
• eau 0,5 l;
• sucre semoule 90 g;
• sel 30 g;
• acide acétique 85 g.

Les produits sont conçus pour un pot de 1 litre ou 2 x 0,5 litres.

1. Pour le marinage, choisissez de petits concombres denses. Tous les ingrédients sont lavés à l'eau et séchés.
2. Les verts sont finement hachés. Les légumes sont coupés en cercles d'épaisseur moyenne. L'ail est coupé en morceaux.
3. Les légumes verts et le mélange de légumes sont combinés dans un récipient et bien mélangés.
4. Le mélange de légumes est disposé dans des bocaux stérilisés.
5. L'eau froide avec du sel et du sucre est portée à ébullition. L'acide acétique est introduit dans de l'eau bouillante et bouilli à nouveau.
6. La marinade chaude est versée dans des bocaux. Les récipients contenant la marinade sont placés dans une casserole d'eau chaude. Les flans sont stérilisés sur la cuisinière pendant 20 minutes.
7. La dernière étape consiste à conserver les flans avec des couvercles en métal, à les refroidir sous un manteau de fourrure et à les ranger.

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