Recette pour saler les concombres pour l'hiver dans des bocaux afin qu'ils n'explosent pas avec une photo

Pour éviter que les concombres enroulés dans des bocaux n'explosent, il faut les faire cuire correctement. Il existe de nombreuses recettes éprouvées que les ménagères adorent. Chacune des compositions a son propre secret de fiabilité et de délice.

Recommandations générales

Que faire pour que les canettes tordues ne puissent pas exploser ? Il existe de nombreux secrets, en voici quelques-uns.

1. Pour le marinage, il est recommandé de sélectionner des concombres de petite taille, de forme régulière, sans goût amer.
2. L'eau pour la marinade doit être propre, filtrée, vous pouvez utiliser de l'eau en bouteille achetée.
3. Pour maintenir l'élasticité et la densité des légumes, il est nécessaire de les maintenir environ deux heures dans de l'eau glacée avant de les saler. Ensuite, tout le monde aimera le goût croquant et les bocaux seront stockés longtemps et n'exploseront pas.
4. Pour garder les bocaux intacts, de l'acide citrique, de l'aspirine ou des épices peuvent être ajoutés.

Dans la version classique, pour conserver les concombres, l'aneth, les feuilles de cassis, les morceaux de raifort et les pois de senteur sont utilisés comme épices qui préservent le goût. Mais il existe d'autres composants secrets qui peuvent lutter contre l'explosion des canettes.

Pourquoi le bocal a-t-il explosé après tout ? Si la technologie consistant à rouler les légumes était violée, alors les microbes pathogènes ne permettraient pas de les stocker.

Goût spécial

Des concombres parfumés, modérément marinés avec un agréable arrière-goût épicé peuvent être obtenus si vous suivez les recommandations. Recette de concombre dont les proportions sont calculées pour un récipient de trois litres.

• Il faut laver 2 kg de concombres et les verser avec de l'eau froide.
• Pour mariner des légumes fiables et savoureux, des branches d'aneth, 4 morceaux de piment de la Jamaïque sont placés dans des bocaux préparés et stérilisés.
• Une grosse carotte doit être coupée en cercles.
• Coupez un demi-piment fort.
• Ensuite, ils commencent à disposer les concombres fermement et à verser de l'eau bouillante dessus.
• Le contenu des bocaux est dans de l'eau bouillante pendant environ 35 minutes.
• Après avoir versé l'eau des concombres dans une casserole, ajouter 90 g de sel et 45 g de sucre, en attendant qu'il bout.
• La saumure finie est versée dans un bocal, 5 g d'acide citrique sont versés dessus et enroulés avec un couvercle en fer. Cela ne peut certainement pas exploser !

Conserver à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, déplacez le sel dans un endroit frais et sombre.

Classique

Une vieille recette dans une version classique suggère qu'avant de mettre les concombres en conserve, maintenez-les dans la saumure. Le processus prend un peu plus de temps, mais le goût sera similaire à celui des légumes en baril et le temps de stockage augmentera.

1. Dans l'eau froide, il faut tenir 2 kg de petits concombres.
2. Des brins d'aneth ou de persil, des feuilles de cassis, deux morceaux de raifort commencent à être déposés au fond d'un grand récipient. Pour maintenir l'élasticité, vous pouvez mariner avec des feuilles de chêne. Cette couche d'épices doit être alternée avec des concombres jusqu'au bord du pot.
3. Verser le contenu avec de l'eau froide, dans laquelle le sel a été préalablement dissous. Ils le mettent sous pression et le laissent pendant trois jours.
4. Ensuite, la saumure est versée dans un récipient et portée à ébullition, les épices et les herbes sont jetées et les concombres eux-mêmes sont lavés.
5. Mettez les concombres marinés dans des bocaux préparés, versez la saumure bouillie.
6. Les bocaux doivent être enroulés 10 minutes après avoir rejoint la saumure.

Les pots de concombres en conserve sont enveloppés dans une couverture chaude. Dès que le contenu a refroidi, les cornichons sont transférés à la cave ou au sous-sol.

Les critiques disent : « Je conserve toujours les concombres selon cette recette. Parmi les flans fabriqués, la saumure ne devient jamais trouble et le pot n'explose pas. »

Vous pouvez obtenir un résultat délicieux selon la recette pour mariner les concombres pour l'hiver dans des bocaux et pour qu'ils n'explosent pas. La saumure reste transparente pendant toute la période de stockage, même sans l'étape d'ébullition et de stérilisation. Comment cuisiner correctement un plat, une description détaillée de toutes les actions vous aidera.

1. Les concombres pairs de petite taille doivent être trempés pendant 4 heures dans de l'eau glacée pour conserver leur forme et leur croquant.
2. Les couvercles et les bocaux sont préparés et bouillis.
3. Vous devez couper des feuilles de raifort, des parapluies à l'aneth.
4. Les gousses d'ail sont pelées et coupées en deux morceaux.
5. Pour faire une saumure, il faut verser 60 g de sel et de sucre dans un litre d'eau.
6. Gousses d'ail, feuilles de raifort hachées et parapluies à l'aneth sont placés au fond de bocaux secs.
7. Avant de déposer les concombres, il faut les tremper dans de l'eau bouillante pendant une minute.
8. Les concombres sont disposés chauds dans des bocaux et versés avec de la saumure qui a commencé à bouillir.
9. Après avoir versé l'essence de vinaigre environ 5 ml et commencer à rouler.

À la fin, comme d'habitude, le cornichon mariné est retourné, recouvert de vêtements chauds et laissé refroidir. Pour qu'ils n'explosent pas et soient stockés pendant une longue période, ils doivent être déplacés dans un endroit frais. À en juger par les critiques, celui qui ferme les pots de cette manière peut conserver le produit pendant longtemps.

Version pilule

De nombreuses femmes au foyer ajoutent une aspirine aux concombres qui n'explosent jamais. Ce sera très savoureux, car l'aspirine donne aux concombres un arrière-goût inhabituel et agréable, ils croquent comme des frais.

Après l'ajout d'acide acétylsalicylique, la destruction finale de toutes les bactéries pathogènes se produit, une légère acidité est ajoutée et la durée de conservation du salage est prolongée.

• Vous devrez laver 3 kg de concombres à l'eau froide. Après avoir coupé les extrémités, elles sont mises dans de l'eau froide pendant environ 4,5 heures.
• Écraser deux gousses d'ail.
• Des feuilles de raifort, ainsi que des feuilles de cerisier et de cassis sont disposées au fond des récipients en verre préparés. Ceci est suivi de piment haché, de brins d'aneth et de pois de la Jamaïque environ 4 morceaux.
• Les concombres sont bien empilés dans des bocaux et versés avec de l'eau qui vient de bouillir pendant 15 minutes. Passé ce délai, la procédure est répétée à nouveau.
• L'eau répétée après 15 minutes est versée dans la casserole, elle doit être salée et ajouter du sucre. Attendre que le liquide bout.
• Un brin d'herbes, d'épices et un comprimé d'aspirine sont mis sur les concombres, seulement après avoir versé cette marinade.

Les pots prêts à l'emploi doivent être fermés avec des couvercles en fer et stockés à l'envers pendant deux jours sous une couverture chaude. Ils n'exploseront certainement pas !

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