Saler les concombres aux oignons : une recette simple étape par étape pour l'hiver dans des bocaux avec une photo

Les concombres marinés sont un excellent ajout à la viande, au poisson. Ils sont également utilisés comme collation indépendante, qui est servie sur la table de fête. Le respect des règles de marinage des concombres avec des oignons vous permet de créer un plat savoureux et parfumé qui plaira à coup sûr en hiver froid.

Caractéristiques du salage des concombres marinés aux oignons pour l'hiver

Pour rendre les cornichons délicieux, vous devez prendre en compte plusieurs nuances importantes :

1. Il est préférable de préparer une collation au milieu ou dans la 2e moitié de l'été, lorsque les fruits mûrissent.
2. N'utilisez pas de concombres gâtés pour la récolte.
3. Il est conseillé de choisir des bocaux de trois litres.
4. Conserver les fruits dans des pièces fraîches.

Le salage sera beaucoup plus savoureux si on y ajoute de l'aneth frais. Les verts doivent être hachés et mélangés avec le reste des ingrédients. Dans ce cas, la pièce aura un goût agréable et, en plus, elle sera utile.

Ingrédients pour la recette

Pour préparer des cornichons, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin. Disponibilité requise :

• concombres - la quantité dépend du nombre de boîtes ;
• feuilles de cassis - 3-5 pièces;
• aneth parapluie;
• feuilles de cerisier - 3-5 pièces;
• oignon - 1 tête;
• ail - 3 gousses.

La quantité d'ingrédients indiquée est nécessaire pour 1 pot. Pour le remplissage (pour 1,5 litres d'eau) il vous faut :

• sel - 1,5 c. l.;
• poivre doux;
• feuille de laurier;
• sucre - 3 c. l.;
• vinaigre 9% - 25 ml.

Règles de sélection des produits

Les fruits doivent être sélectionnés avec soin, tous les concombres ne conviennent pas au marinage. Lorsque vous choisissez les bons légumes, tenez compte des points suivants :

1. Les variétés les plus populaires sont Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Il est conseillé de choisir des légumes à fruits courts de 5 à 12 cm.
3. Pour mariner les concombres, ils doivent être cueillis avant qu'ils ne soient complètement mûrs.
4. Les fruits doivent avoir une peau épaisse et bosselée. Il devrait être difficile de percer avec un ongle. Et les épines doivent être noires et piquantes.
5. Besoin de fruits frais fermes. Et les légumes rassis et peu élastiques ne seront pas savoureux.
6. Les concombres verts doivent être choisis. S'ils sont jeunes, les verts seront plus juteux. Le jaunissement est un signe de surmaturité, donc la peau et les pépins seront coriaces.
7. Les fruits amers seront les mêmes après le salage. Par conséquent, vous ne devez pas les choisir pour les blancs.

Lors du choix d'un arc, vous devez également faire attention à certaines nuances. Il ne doit pas avoir de taches, de points ou d'autres signes de dommages. Il est important qu'il n'y ait pas de zones humides sur la surface. Les bons ingrédients représentent la moitié de la bataille.

Préparation des conteneurs

Les banques qui seront utilisées pour le roulement doivent être intactes. Il est important qu'il n'y ait pas de dommages mécaniques sur le fond et sur les murs.

Avant l'inspection, ils sont lavés à l'eau et séchés.

Les récipients appropriés doivent être stérilisés, car sans cela, les légumes ne pourront pas durer longtemps. Au cours de cette procédure, les bocaux sont cuits à la vapeur pendant 15 minutes, puis séchés au four pendant 5 minutes.

Comment mariner des concombres avec des oignons pour l'hiver dans des bocaux ?

Pour préparer des fruits croustillants, vous devez suivre une instruction simple :

1. Si les légumes ont été récoltés non seulement maintenant, mais il y a quelque temps, alors ils sont trempés pendant au moins 2 heures dans de l'eau froide.
2. Les oignons doivent être pelés et lavés.
3. Il faut laver les feuilles et l'aneth.
4. Si désiré, mettre 1 feuille de raifort dans des bocaux.
5. Les herbes sont disposées dans un récipient : feuilles de cerise et de cassis (3-5 pièces chacune), parapluie d'aneth, ail pelé (2-3 gousses).
6. Ensuite, les concombres sont placés dans le bocal. Ils sont d'abord placés en colonnes et de petits fruits sont placés sur le dessus. La farce doit être bien serrée.
7. Vous devez préparer la garniture. Du sucre, du sel, du poivre noir, du laurier sont ajoutés à la casserole. De l'eau est également versée (1,5 litre) et bouillie pendant 5 à 7 minutes. C'est suffisant pour 2 canettes.
8. 25 ml de vinaigre à 9% sont ajoutés à chaque récipient. La saumure chaude est versée dans des pots et recouverte de couvercles, qui doivent d'abord être stérilisés.
9. Vous avez besoin d'un pot large et profond, dans lequel de l'eau est ajoutée. Un tapis en silicone est placé au fond, des bocaux sont placés.
10. La stérilisation des contenants ne prend pas longtemps : jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et virent au violet. Lorsque la couleur des concombres change, ils sont retirés et enroulés.
11. Les bocaux sont retournés, emballés et laissés à refroidir dans la pièce.

Ceci termine le processus de cuisson. De cette manière simple, il est préférable de saler les petits fruits, y compris les cornichons.

Conditions et règles de stockage des blancs

Il est préférable de laisser le salage dans des caves fraîches où il n'y a pas de soleil. Il est important que la température soit de 8 à 10 degrés.Dans ce cas, le cornichon ne sera pas gâté pendant 1,5 ans.Si les concombres sont laissés dans des pièces éclairées et chaudes, ils se détérioreront après 4 à 5 mois.

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