Concombres aux courgettes pour l'hiver : recettes simples et délicieuses avec photos et vidéos

Beaucoup de gens aiment rouler des concombres avec des courgettes pour l'hiver. Un tel salage est assez pratique et savoureux. Après tout, après avoir ouvert une boîte de conservation, vous pouvez immédiatement servir des concombres et des courgettes en conserve sur la table. Ces légumes sont généralement récoltés ensemble, car le goût des concombres et des courgettes est également neutre. C'est pourquoi les légumes enroulés dans un pot se complètent parfaitement.

Il est recommandé d'utiliser des concombres pour la récolte d'hiver, qui sont croustillants et ont été récemment récoltés dans le jardin, car ils sont les plus délicieux. Les courgettes pour la préparation de la conservation sont utilisées. Vous pouvez mariner les variétés blanches et les courgettes.Il n'est pas facile de mariner soi-même des courgettes avec des concombres. Par conséquent, vous devez vous familiariser à l'avance avec la façon de fermer les concombres marinés avec des courgettes.

Stérilisation des pots

Assez souvent, avant de conserver les légumes, il faut stériliser les contenants. Il existe plusieurs moyens de base pour vous aider à le faire.

Dans l'eau bouillante

L'ébullition est le moyen classique de stériliser les bouteilles de spin. Le traitement des banques de cette manière est assez simple. Pour ce faire, de l'eau est versée dans une grande casserole, dans laquelle plusieurs bocaux sont placés. Ensuite, la casserole est placée sur une cuisinière à gaz et chauffée jusqu'à ce que l'eau bout. Le temps de traitement dépend directement du volume des conteneurs. Les pots d'un litre sont stérilisés pendant 15 à 20 minutes. Si vous traitez des conteneurs plus grands, la procédure peut prendre jusqu'à 40 minutes.

Ferry

Le traitement à la vapeur est la deuxième méthode classique de stérilisation des conteneurs.Pour traiter les canettes, vous devrez remplir la casserole d'eau et y placer une plaque métallique spéciale avec des évidements pour les canettes. Dans les magasins, vous pouvez trouver des doublures pour les conteneurs de toutes tailles. Pendant le traitement, les bocaux sont placés le goulot vers le bas et stérilisés dans cette position pendant 15 minutes.

Au four

Cette méthode est beaucoup moins utilisée que la précédente. Pour stériliser les contenants, plusieurs bocaux doivent être placés dans un four préchauffé. S'ils sont secs, ils devront être placés avec le cou vers le bas et s'ils sont mouillés, vers le haut. En même temps, ils peuvent être installés sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille.

Recette classique

La recette classique pour coudre des concombres avec des courgettes est utilisée par presque toutes les femmes au foyer. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2-3 courgettes;
• 500g de concombres;
• feuille de laurier;
• un litre et demi d'eau;
• 50g de sucre;
• 80ml de vinaigre;
• 100 g de sel;
• deux têtes d'ail;
• branche d'aneth ;
• feuille de raifort.

Premièrement, les concombres croustillants aux courgettes sont lavés à l'eau tiède pour les débarrasser du sable et des autres saletés. Après cela, vous devriez faire la préparation des canettes. Pour ce faire, ils doivent être lavés et stérilisés. Cela se fait à l'aide d'un four à gaz. Plusieurs bocaux préparés sont placés dans un four préchauffé pendant 10 à 20 minutes.

Après avoir préparé le récipient, vous pouvez commencer à couper les légumes. Ils doivent être coupés en gros demi-anneaux, qui sont placés dans un petit bol. Ensuite, les légumes, le raifort, l'aneth et le laurier à l'ail sont disposés dans le récipient. Tout cela est versé avec de l'eau bouillante et mariné pendant 10 minutes. Après cela, le liquide est égoutté et du vinaigre est ajouté aux bocaux. Ensuite, l'eau est à nouveau bouillie et du sucre et du sel y sont ajoutés.Lorsque la marinade bout à nouveau, remplissez-la de nouveau dans des bocaux et conservez-les. Tous les bocaux en conserve refroidissent et sont transférés dans la cave.

Pas de stérilisation

Beaucoup s'intéressent à la question de savoir s'il est possible de fermer les légumes sans stérilisation. Pour préparer de délicieuses collations sans stérilisation, il est recommandé d'utiliser des recettes spéciales. Il existe de nombreuses recettes de concombres aux courgettes pour l'hiver, qui peuvent être fermées de cette manière. Pour un pot d'un litre, vous aurez besoin de la quantité d'ingrédients suivante :

• deux parapluies à l'aneth;
• quatre têtes d'ail;
• 30g de moutarde;
• 60g de sel;
• 70g de sucre;
• trois piments;
• deux feuilles de laurier;
• 500g de concombres;
• 100 g de carottes ;
• deux courgettes.

La mise en conserve devrait commencer par la préparation préliminaire des concombres et des courgettes. Un apéritif de courgettes et de concombres pour l'hiver doit être préparé à partir de légumes lavés et hachés. Ils sont coupés avec un simple petit couteau.

Cependant, avant cela, coupez la queue des concombres et des courgettes et retirez la peau. Ceci est fait pour que la préparation des courgettes pour l'hiver soit conservée plus longtemps.

Ensuite, vous devez faire la préparation du récipient. Il suffira de rincer tous les bocaux avec couvercles et de les sécher. Après cela, vous pouvez mettre quelques parapluies à l'aneth avec des épices. N'oubliez pas non plus l'ail, qui est également nécessaire pour mariner des concombres avec des courgettes pour l'hiver. Il suffit de mariner plusieurs gousses d'ail dans chaque récipient.

Ensuite, mettez les carottes, les courgettes et les concombres dans des bocaux. Ils doivent être placés en plusieurs couches et salés. Après cela, trempez les légumes salés dans la marinade et fermez les couvercles. Le lendemain, la couture est transférée au sous-sol pour un stockage supplémentaire.

Conclusion

Il est assez difficile de conserver soi-même des cornichons avec des courgettes. Pour rendre la récolte d'hiver délicieuse, vous devez vous familiariser à l'avance avec les recettes les plus populaires pour préparer des conserves.

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