Courgettes aux haricots pour l'hiver : délicieuses recettes avec photos et vidéos

En automne j'aime faire des préparations à base de légumes. Il faut beaucoup de temps pour cuisiner. En hiver, je commence un temps heureux pour me reposer des soucis de la campagne. Vous obtiendrez des courgettes cuites avec des haricots pour l'hiver de l'étagère et un délicieux plat d'accompagnement pour la viande, les saucisses, les saucisses grillées, prêtes. Mon livre de cuisine ne contient pas une, mais plusieurs recettes de salades d'hiver copieuses. Maintenant, je vais partager avec vous. Le premier de ma note est le caviar de courgettes aux haricots.

Cuisson du caviar de courgettes aux haricots

J'essaie de faire du caviar de courgettes rapidement. Je prévois toutes les étapes pour que le temps de cuisson soit réduit au minimum. Je commence à cuisiner du caviar avec des haricots. Le soir, je sors les haricots (1 verre) de la poubelle, les lave, les remplis d'eau et les laisse toute la nuit.

Le matin, je vide l'eau des haricots, verse de l'eau fraîche et la mets sur la cuisinière. J'ajoute un peu de sel à l'eau. Faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits à feu doux pendant 30 minutes. En attendant, je fais des courgettes. À l'automne, j'en ai un grand nombre. Choisissez n'importe lequel.

Je prends ceux qui ne seront pas stockés pendant longtemps - avec des queues arrachées de manière inexacte. Avant d'éplucher la peau, je la lave et ensuite seulement je l'épluche. Je coupe les courgettes en morceaux pour faciliter le retrait des pépins des courgettes. Je rince les morceaux de courgettes sans pépins et les épluche et les coupe en cubes. La courgette pure donne 3 kg.

Prendre des carottes et des oignons. Vous avez besoin de 2 des deux. Je ne prends pas une bagatelle, mais des légumes d'un bon gros calibre. Je nettoie, lave, coupe les oignons en cubes, frotte les carottes sur une râpe ordinaire. J'ai mis 2 casseroles sur la cuisinière. Sur le plus petit, je fais frire des carottes et des oignons, sur le plus gros, des courgettes. Bien graisser les deux moules avec de l'huile végétale.

Je transfère les courgettes et les légumes frits dans une grande casserole, ajoute :

• 100 g de pâte de tomate;
• 20 g chacun de sel, sucre.

Légumes carcasse 30 minutes, ajouter les haricots préparés, 2 gousses d'ail écrasées, 30 ml de vinaigre, huile (végétale) 50 ml, remuer, carcasse 10 minutes, en fermant le couvercle. A ce moment, je prépare des bocaux (les miens, les stérilise). Je dispose la pièce finie dans des bocaux propres, la ferme avec des couvercles et l'envoie pour stockage. Habituellement, les banques sont fermées pendant plusieurs jours avec une couverture. Je le fais aussi, mais pas toujours.

Haricots à la sauce tomate

Même enfant, j'adorais les haricots à la sauce tomate. Sa mère l'a acheté au magasin. J'ai trouvé une recette pour un plat délicieux sur Internet et j'ai essayé de la répéter. L'expérience s'est bien déroulée. Le travail a été apprécié par tous les amis. Je suis heureux de partager la recette.

J'ai mis 1 kg de haricots blancs à bouillir. Je sors un hachoir à viande électrique. Je vais hacher des tomates dessus. Ils sont nécessaires pour faire de la sauce tomate. Vous avez besoin d'exactement 3 kg. J'épluche la peau de la tomate. Je plonge les tomates dans une passoire dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, la peau s'envole d'elle-même, il faut juste l'aider un peu.

J'ai mis une grande casserole sur la cuisinière. J'y verse la préparation pour la sauce et je saupoudre d'épices :

• Poivre noir;
• Poivron rouge;
• Sucre 1 c. l;
• Sel 1 c. l;
• Feuille de laurier 4 pièces.

Le poivre doit être déposé selon votre goût. Pour les amateurs de piquant, vous pouvez verser une cuillère à café. Faire bouillir la sauce pendant 30 minutes. J'envoie les haricots blancs finis dans une casserole avec de la sauce, faites mijoter pendant 10 minutes. Pendant que la pièce arrive, je lave des pots d'un demi-litre, les stérilise, dépose les haricots dans la sauce.J'enroule les banques et les range dans la cave. Si vous n'avez pas de cave, fermez les bocaux et placez-les sur la clayette du bas du réfrigérateur.

Délicieuse salade de courgettes aux haricots

J'espère que tout le monde appréciera une recette copieuse et délicieuse de courgettes aux haricots pour l'hiver. La cuisine est facile et agréable. Jus de tomate - 1 litre je prends prêt à l'emploi, acheté en magasin. Pour ce volume de jus, je nettoie 3 kg de courgettes des pépins et des peaux.

Découper les courgettes en cubes. J'essaie de les faire de la même taille. Je ne coupe pas trop fin pour qu'ils ne se désagrègent pas à la cuisson. Haricots 2 c. Je cuisine à l'avance, je fais d'abord tremper pendant 8 à 12 heures, puis je fais bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

En plus des haricots et des courgettes, il vous faut 500 g de poivron. Pour la beauté, les piments peuvent être pris de différentes couleurs : jaune, vert, rouge. Je nettoie les poivrons des graines et des cloisons, coupés en cubes.

J'ai mis tous les légumes dans une grande marmite. J'ajoute des épices (sel, poivre) au goût, sucre 200 g, huile végétale 1 c. et tout le jus de tomate. Je fais bouillir les légumes pendant 60 minutes. À la toute fin, je verse une cuillère à soupe de vinaigre.

Je prends des pots et des couvercles stériles. Chaud, je verse la collation d'hiver dans des bocaux et les enroule hermétiquement avec des couvercles. J'enveloppe les bocaux avec une couverture chaude pour qu'ils restent chauds plus longtemps. Deux jours plus tard, j'envoie des pots de courgettes pour l'hiver à la cave pour stockage.

Étonnante salade de courgettes aux légumes

À partir de courgettes, vous pouvez faire une salade incroyable pour l'hiver. Vous aurez besoin d'autres légumes pour la récolte :

1. Haricots blancs.
2. Tomates.
3. Piment doux.
4. Pommes.

Haricots 500 g tremper pendant 6-12 heures, faire bouillir, mettre dans une passoire. Prenons les tomates. Prenons 1,5 kg. Nous préparerons la sauce à partir d'eux. La peau doit être enlevée. Pour faciliter notre travail, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante.

Hachez les tomates avec un mixeur. En envoyant la tomate dans le bol du mélangeur, coupez-la en 4 parties. Prenez 4-5 pommes pour la sauce. Après avoir retiré les graines, vous devriez obtenir 500 g.

Hacher les pommes et les tomates jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Versez la sauce pomme-tomate dans une casserole, envoyez-y 200 ml d'huile végétale, 100 g de sel, 150 g de sucre. Pendant que la sauce bout, épluchez et coupez le poivron en carrés. Il faut sous sa forme pure 0,7 kg.

Il reste à préparer les courgettes. Sans peaux ni graines, vous devriez obtenir 3 kg. Nous coupons la pulpe en cubes. Verser tous les légumes dans la casserole. À feu minimum, faire bouillir la masse de légumes pendant 40 minutes.

En fin de cuisson, 15 minutes avant la fin, ajouter 100 g d'ail haché, 3-4 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre 3-4 c. l. Nous versons le délicieux résultat dans des bocaux et attendons l'hiver.

Les courgettes pour l'hiver sont savoureuses et saines. Lisez les recettes et commencez à cuisiner avant de manquer de courgettes.

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