Snack Légumes de Transcarpatie, recette pour l'hiver : le processus de cuisson

Cette collation de légumes pour l'hiver est largement utilisée en Transcarpatie, et la recette est basée sur des recettes traditionnelles hongroises et ukrainiennes occidentales. Le plat est universel, utilisé comme collation séparée. Il peut être chauffé dans une casserole, ajouter un œuf et des cubes de saucisse, si désiré, saupoudrer de fromage râpé, de fromage. Les femmes au foyer l'utilisent largement comme préparation pour la soupe aux légumes.

Les subtilités de la cuisson des collations de légumes de Transcarpatie pour l'hiver

Au fil du temps, en cours de cuisson, les ménagères ont découvert les secrets d'un délicieux en-cas :

1. Les tomates sans peau peuvent être battues au mixeur, râpées ou simplement coupées en cubes.
2. Les poivrons et les carottes peuvent être coupés en lanières ou en cubes. L'essentiel est que la forme soit la même, alors le plat est non seulement savoureux, mais aussi beau.
3. La quantité de piment dépend des préférences gustatives de la famille.

Liste des ingrédients

L'ensemble des composants présentés est classique. Il peut être varié en ajoutant de nouveaux ingrédients ou en modifiant la composition des épices. Après tout, c'est par l'expérimentation que naissent de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.

Composants requis :

• poivron - 1-1,3 kg;
• carottes - 500-600 grammes;
• oignon - 300-500 grammes;
• tomates - 500 grammes;
• pâte de tomate - 45 grammes;
• vinaigre - 45 millilitres;
• huile de tournesol - 90-100 millilitres;
• sel - 45 grammes;
• sucre - 20 grammes;
• piment moulu - 5-7 grammes;
• paprika, coriandre (facultatif) - au goût.

Caractéristiques de la sélection de produits

Les légumes ne doivent présenter aucun signe de détérioration. Si l'intégrité du poivre est brisée, les parties endommagées doivent être coupées.

Les tomates doivent être exemptes de détérioration et de fermentation.

Comment bien préparer le contenant

Étant donné que la technologie de cuisson ne comprend pas d'étape de stérilisation, il est important de bien préparer les contenants, sinon le plat fini se détériorera. Il est nécessaire de laver les récipients et les couvercles avec de la soude.

Stérilisez le récipient de la manière la plus pratique :

• faire bouillir : mettre dans de l'eau tiède et faire bouillir pendant 2-3 minutes ;
• rôtir au four : mettre dans un four chaud, chauffer à 100^{o et maintenir pendant 2-3 minutes ;}
• chauffer au micro-ondes pendant 2-3 minutes;
• maintenez la vapeur : pour cela, il y a des buses spéciales sur la casserole ou vous pouvez simplement la tenir au-dessus du bec de la bouilloire.

Les récipients stérilisés doivent être séchés.

Comment cuisiner une collation transcarpathique ?

Préparer une collation transcarpathique n'est pas difficile, l'essentiel est de suivre les instructions étape par étape proposées :

1. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le noyau avec les graines. Coupez les moitiés en fines lanières de 3 à 5 centimètres de long.
2. Épluchez et lavez les carottes. Couper en lanières comme un poivron. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper sur une râpe grossière ou utiliser une râpe à carottes coréenne.
3. Lavez les tomates, coupez-les, mettez-les dans une casserole, versez dessus le liquide bouillant et laissez reposer 2-3 minutes. Après cela, la peau peut être facilement retirée d'eux. Hacher finement les tomates ou les battre au mixeur.
4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mettez les composants dans une casserole ou une casserole. Verser le jus de tomate, l'huile de tournesol, ajouter les pâtes, le sel, le sucre semoule, les épices. Cuire pendant un quart d'heure, la masse ne doit pas bouillir. Il est nécessaire de remuer périodiquement pour que la masse végétale ne brûle pas.
6. Verser le vinaigre, laisser mijoter encore 5-7 minutes.
7. Étendre le snack de légumes dans un récipient sec stérilisé, fermer hermétiquement avec des couvercles stérilisés. Après refroidissement, retirez-le pour le stockage.

Comment et combien de temps le produit fini peut-il être stocké ?

Les collations de légumes prêtes à l'emploi sont stockées dans des conditions ambiantes, de 6 à 8 mois, dans une pièce fraîche et sombre jusqu'à un an. Après ouverture, un pot de collations doit être conservé au froid pendant 5 à 7 jours maximum.

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