Pourquoi les œufs de poule sont blancs et bruns : qu'est-ce qui détermine la couleur, qui est plus sain ?

La raison pour laquelle les œufs de poule sont blancs et bruns dépend de la race des oiseaux. Quelle que soit la couleur de la coquille, il est recommandé de consommer régulièrement les œufs de poule, car ils contiennent tous les minéraux et substances nécessaires. Un tel produit améliore le fonctionnement des organes internes et est utilisé à la fois cru et en complément des plats.

De quelle couleur sont les œufs de poule ?

Les testicules de poulet peuvent être blancs ou bruns. Vous pouvez également trouver des produits blancs avec des taches brunes. Les œufs de poule peuvent également différer non seulement par la couleur de la coquille, mais aussi par le jaune. Plus souvent chez les spécimens blancs, le jaune est clair et chez les bruns, il est plus foncé.

Important. Certaines races de poules pondent des œufs bleus. Cependant, un tel produit est très difficile à trouver en vente. Ce type ne diffère pas du goût du produit habituel. Vous pouvez aussi souvent trouver des produits avec une coque dorée. La coque peut avoir une légère teinte rose.

Qu'est-ce qui détermine la couleur d'une carapace de poulet ?

La couleur de la coque peut varier en fonction des facteurs à prendre en compte lors de la sélection des produits.

Race

Les poulets sont de différentes couleurs. La couleur des plumes dépend de la race de l'oiseau. Ce critère peut affecter la teinte de la coque. On a observé que des oiseaux aux plumes brunes pondaient des œufs foncés. Vous pouvez trouver une coquille avec des taches ou des taches brunes. Ces spécimens ne réduisent pas les propriétés gustatives et sont utilisés comme aliments.

Les poules à viande sont grandes et souvent de couleur rouge ou brune. Ces oiseaux produisent des produits avec une coquille brune.

Conditions environnementales

Les conditions d'élevage des poulets peuvent affecter non seulement la taille, mais aussi la couleur de la coquille. Le plus souvent, de mauvaises conditions et des locaux exigus contribuent au fait que la protoporphyrine, un pigment responsable de la couleur de la coquille, n'est pas suffisamment produite dans la coquille. En conséquence, les œufs deviennent blancs ou avec une légère teinte jaune.

La couleur de la coquille d'œuf est affectée par la nutrition des poulets. Les oiseaux qui mangent de petits légumes verts et des aliments céréaliers naturels transportent des produits dont la coquille est de couleur pâle. De plus, la couleur de la coquille peut être affectée par la période pendant laquelle l'oiseau marche au soleil.

Les oiseaux qui sortent régulièrement pondent également des œufs bruns.

Que dit la couleur du jaune ?

La teinte du jaune peut varier selon le type de régime alimentaire de l'oiseau.Les poulets qui mangent régulièrement des aliments naturels et des légumes verts frais pondent des testicules dont le jaune a une couleur riche. Les oiseaux qui vivent dans des conditions exiguës et qui utilisent des aliments composés spéciaux manquent de vitamines, de sorte que le jaune a une teinte claire.

De plus, la présence de maladies chez les poules pondeuses peut affecter la teinte du jaune. Les pondeuses malades peuvent porter des produits aux jaunes pâles.

Quelle couleur d'œufs ont meilleur goût

Il est difficile de répondre à la question de savoir quel œuf est le plus savoureux. Les produits ont la même valeur nutritionnelle quelle que soit la teinte de la coquille. Cependant, lors de l'achat, vous devez faire attention aux marquages. Un type alimentaire et vieilli (tableau) sont distingués. Ces catégories sont identifiées par les lettres D et C. Le premier type de produit est frais et peut être consommé cru.

Vous devez également tenir compte du type de produit : magasin ou maison. Les testicules faits maison, quelle que soit la couleur de la coquille, ont un goût riche et contiennent tous les nutriments.

De quoi nourrir les poulets pour faire le jaune d'orange ?

Les poulets mangent toutes les céréales, il est donc facile de les nourrir. Cependant, pour que les poulets soient en bonne santé, il est nécessaire de choisir le bon type de nourriture. Une mauvaise nutrition entraîne une diminution de la production d'œufs et un jaune pâle. De plus, le manque de nourriture appropriée affecte négativement le goût des produits. Pour que les poules pondent des œufs avec des jaunes d'orange, les types d'aliments naturels suivants doivent être donnés aux oiseaux :

1. Le maïs est une source naturelle de toutes les vitamines nécessaires à la volaille, ce qui augmente la production d'œufs et contribue à la couleur orange du jaune.
2. Son - colorez le jaune en orange, renforcez la coquille.
3. Blé.
4. Haricots.
5. Craie et coquillages - renforcent la coque du produit et améliorent le goût.
6. Verts. En été, vous devez vous approvisionner en foin sec, qui est ensuite cuit à la vapeur et utilisé comme nourriture.
7. Fromage cottage.
8. Mil.
9. Carottes, tomates, potiron et betteraves.

Les mélanges correctement préparés qui utilisent de l'herbe fraîche et du grain affectent également l'ombre. Les plantes herbacées ont un effet positif sur la santé des poules pondeuses et la qualité des produits. L'ortie, la luzerne, l'achillée millefeuille et les fanes de betterave sont les plus couramment utilisées.

Certains fabricants ajoutent des colorants spéciaux au régime alimentaire, qui colorent le jaune dans la teinte souhaitée. Ces colorants contiennent des caroténoïdes artificiels, qui colorent non seulement le jaune, mais aussi la coquille.

Pourquoi les œufs bruns sont-ils plus chers ?

Le mythe selon lequel les coquilles brunes sont plus saines n'est pas vrai. Le plus souvent, le coût dépend de la catégorie à laquelle appartient le produit. Les première, deuxième et troisième catégories sont distinguées.Le type de catégorie est déterminé par le poids. Les poulets aux plumes foncées sont de la viande et portent de gros testicules. Par conséquent, ces produits sont plus chers. Certains vendeurs gonflent délibérément le coût, expliquant que ces produits contiennent une liste plus longue de substances utiles nécessaires au corps humain.

Quels œufs valent la peine d'être achetés ?

Il est recommandé d'acheter des testicules à une personne de confiance qui élève seul des poules pondeuses. Les œufs fabriqués en usine ne sont pas toujours frais, quel que soit l'étiquetage sur la coquille.

Les produits faits maison sont précieux, car les produits naturels sont utilisés comme nourriture pour les oiseaux. Quelle que soit la teinte de la coquille, les produits ont la même valeur nutritionnelle.

Lors de l'achat de testicules, vous devez privilégier les testicules diététiques. Un tel produit a une période allant jusqu'à 7 jours. Le reste va au rayon cantine, et peut avoir une durée de conservation de 10 jours ou plus.Il faut aussi faire attention à la propreté de la coque. Le produit lavé n'est pas stocké plus de 5 jours. Lors du choix du fait maison, il convient de privilégier l'aspect naturel du boîtier, qui n'a pas subi de procédure de nettoyage.

Important. Pour éviter tout risque d'empoisonnement, après l'achat du produit, vous devez utiliser un récipient d'eau où l'œuf est placé.

Le frais coulera et l'ancien flottera, il n'est pas recommandé de manger un tel produit. Il est également nécessaire d'examiner l'état de la coque, qui doit être exempte de fissures et de taches qui ne sont pas inhérentes aux produits sains.

Conclusion

Lors du choix des œufs, il n'est pas nécessaire de privilégier les gros. Les petits spécimens sont portés par les jeunes oiseaux. Cela n'affecte pas le goût du produit. De plus, l'ombre de la coquille n'affecte pas le goût. Les particularités de l'élevage de volaille et le stockage approprié du produit sont importants.Le dernier critère est souvent violé si les produits sont achetés dans les supermarchés.

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