Concombres marinés sans sucre : 5 meilleures recettes d'hiver

Tout le monde n'aime pas le goût sucré des concombres marinés. S'en débarrasser est assez facile. Vous pouvez faire cuire des concombres marinés sans ajouter de sucre aux tours. Ils s'avèrent tout aussi parfumés et croustillants, moyennement salés. Ces concombres conviennent bien aux salades et aux entrées. Ces rotations pas douces ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts.

L'avantage de mariner des concombres sans sucre

L'avantage des préparations sans sucre pour l'hiver est que ces bocaux n'explosent jamais.

Préparer l'ingrédient principal

Les légumes sont simplement lavés et coupés aux extrémités. S'ils ont été achetés au marché et non cueillis juste avant la conservation, ils doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures.

Sélection de recettes sans sucre

Il est préférable d'utiliser les jeunes fruits pour la récolte d'hiver. Ils s'avèrent plus savoureux et parfumés.

Pour ajouter du croquant, des feuilles de chêne sont ajoutées aux bocaux.

Classique

Pour un pot de 3 litres, il vous faut :

• 95g de sel;
• 5 gousses d'ail;
• cuillère à café 70 % de vinaigre ;
• feuilles et racine de raifort;
• feuilles d'arbres fruitiers et d'arbustes.

Au fond du pot, vous devez placer les légumes verts et l'ail, puis étendre fermement les concombres et verser de l'eau chaude dessus. Au bout de quelques minutes, versez l'eau dans la casserole, salez et portez à ébullition, versez le vinaigre.

À ce moment, les concombres sont versés avec de l'eau bouillante pour la deuxième fois. Une fois l'eau vidangée et la marinade chaude versée. Le pot est enroulé et enveloppé dans une couverture chaude.

Avec l'ajout de moutarde

Cette recette utilise du miel au lieu du sucre. Pour 5 kg de concombres il vous faudra :

• 300g d'oignons;
• 30g de grains de moutarde;
• 5 feuilles de laurier;
• 8 grains de poivre noir;
• 3g d'acide citrique;
• 60 g chacun de sel et de miel.

D'abord, les épices sont placées dans le bocal, après les concombres. Verser la marinade chaude et stériliser pendant 15 minutes.

Un moyen rapide de faire cuire des concombres non sucrés sans stérilisation

Pré-tremper les concombres dans l'eau pendant 2 jours. Cela leur enlèvera l'excès d'amertume. La recette comprend :

• feuilles d'aneth ;
• oeillet;
• sel;
• eau.

L'aneth et les clous de girofle sont placés au fond du pot, les verts sont placés sur le dessus. Un verre de sel est dilué dans 3 litres d'eau. Les concombres sont versés avec de la saumure et immédiatement enroulés.

Recette Vinaigre Chili Ketchup

Pour les bocaux de 4 litres, vous aurez besoin de :

• une paire de parapluies à l'aneth;
• demi-tête d'ail;
• 8 art. l. ketchup au piment;
• 5 cuillères à soupe. l. sel;
• 75 ml de vinaigre.

Les concombres de cette recette peuvent être coupés en deux. Les fruits et les épices sont placés dans un bocal, versés avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure, de l'eau est versée dans une casserole, du vinaigre est versé, du sel, du sucre et du ketchup sont ajoutés. La marinade est portée à ébullition et bouillie pendant 5 minutes. Les fruits sont versés encore chauds et les bocaux sont roulés.

Avec groseilles

Les concombres aux groseilles rouges sont très inhabituels et savoureux. Pour un kilo et demi de fruits, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de groseilles;
• ampoule;
• demi-tête d'ail;
• 20 g d'aneth;
• 30 g d'estragon.

Préparez une marinade à partir d'un litre d'eau, 40 g de sel, des grains de poivre noir, du laurier, des clous de girofle. Faire bouillir la marinade pendant 4 minutes. Les fruits et les épices sont versés encore chauds, stérilisés pendant 15 à 30 minutes, selon le volume du récipient.

Termes et conditions de stockage

La conservation prête doit être conservée au réfrigérateur ou en cave. La durée de conservation est de 2 ans.

Quels accompagnements peuvent être servis avec des concombres croustillants

Servez des concombres marinés sans sucre avec des plats de viande et des pommes de terre.

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