Compote de pommes et de pêches pour l'hiver : 3 recettes simples étape par étape

Les recettes pour faire de la compote de pommes et de pêches juteuses pour l'hiver sont faciles à suivre, ne nécessitent pas de compétences culinaires. Il est important de choisir des produits adaptés, de respecter strictement les proportions. La boisson s'avère avoir un goût exotique riche, comprend de nombreuses vitamines. Pour préparer correctement le produit, vous devez vous familiariser avec les nuances ci-dessous.

Les secrets de la compote pomme-pêche pour l'hiver

La compote de pêches aux pommes peut être diluée avec d'autres fruits, en particulier ceux avec de l'acidité, pour rendre la boisson plus rafraîchissante. Des composants supplémentaires sont ajoutés aux principaux.Les fruits doivent être sans pourriture, sans défauts, vous pouvez les prendre légèrement sous-mûrs. Vous pouvez rehausser le goût acidulé et augmenter vous-même la quantité de sucre semoule en faisant varier la concentration de nectar de citron.

Les pêches, les pommes et les autres ingrédients doivent être épluchés. Il est lavé à l'eau claire, si cela ne fonctionne pas, dissoudre 1 cuillère à café dans un liquide froid. un soda. Dans ce mélange, vous devez tenir les produits pendant 30 minutes, rincer à l'eau courante .

Comment sélectionner et préparer les aliments

Vous pouvez prendre n'importe quelle variété de fruits, avec ou sans acidité. Pour que le produit ne commence pas à fermenter, il est stocké longtemps, il est recommandé de suivre les conseils ci-dessous :

Toutes les pêches sont divisées en 2 types : à chair jaunâtre pâle (douce) et jaunâtre écarlate (au goût aigre).
Les fruits sont pré-triés, les spécimens pourris sont retirés.
Vous devez choisir des fruits parfumés, alors la compote aura un goût riche.
Après l'achat ou la cueillette des fruits, la compote doit être préparée dans la journée.
Il n'est pas recommandé de combiner des fruits de différents types dans un même récipient.
Les fruits sont soigneusement lavés ou la couture va exploser.
Si des tranches de pomme sont utilisées pour faire de la compote, l'intérieur est retiré.
Pour que les morceaux de pommes ne noircissent pas, ils sont trempés dans de l'eau avec du nectar de citron, mais pas plus de 30 minutes.

Pour préparer une boisson parfumée, des épices y sont ajoutées, vous pouvez prendre de la cannelle.

Préparation des conteneurs

Les banques doivent être prises sans éclats, fissures, les couvercles peuvent être en métal ou en nylon. Le récipient est lavé à l'eau courante avec de la soude. Les plats sont stérilisés de quelque manière que ce soit, le plus populaire étant la désinfection à l'eau bouillante.Les récipients avec couvercles sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 25 minutes. Après l'avoir sorti, placez-le sur une serviette propre.

Comment faire une compote de pêches et de pommes

Il existe plusieurs façons de préparer une compote : la méthode classique, avec l'ajout de citron ou de menthe.

Le sucre peut être remplacé par du miel ou un analogue du sucre.

Recette classique

Pour préparer une compote selon une recette standard, vous devez prendre les produits suivants :

pêches et pommes - 1 kg;
eau - 2 litres;
sucre cristallisé - 1 verre;
citron - 1 pièce.

Les fruits préparés sont placés uniformément dans un récipient désinfecté, versé avec de l'eau bouillante, attendez 20 minutes. Égouttez-le, mettez le feu, faites bouillir jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Ajouter le nectar de citron et l'acide à raison de 1 c. Remplir les récipients de sirop, rouler, envelopper avec une couverture.Une fois le conteneur refroidi, vous pouvez le transférer dans un lieu de stockage.

Variante citron

Pour faire une compote de pommes au citron, il vous faut les ingrédients suivants :

pommes - 0,5 kg;
pêches - 0,3 kg;
vanille - ½ cuillère à café;
citron - 1-2 pièces;
cannelle - ½ cuillère à café;
eau - 1 litre.

Les fruits lavés et hachés sont versés avec de l'eau, mis au feu, bouillis jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Les tranches de citron sont écrasées, mises en compote. La boisson est brassée jusqu'à ce qu'elle acquière le goût désiré. Vous pouvez y mettre de la cannelle, de la vanille, du sucre. Lorsque la compote bout à nouveau, retirez-la du feu, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir. Après avoir versé dans les banques, roulez.

Avec menthe

Pour faire une boisson avec des pommes, des pêches et de la menthe, vous avez besoin des produits suivants :

pommes et pêches - 1 kg;
sucre - 200 g;
acide citrique - 1 pincée;
menthe - 1-2 branches.

Coupez les fruits lavés en 4 parties. Versez 1 à 1,5 litre d'eau dans la casserole, ajoutez une pincée d'acide citrique. Mettez les fruits, les branches de menthe dans des bocaux préparés. Mettez de l'eau avec de l'acide citrique sur la cuisinière, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Verser les bouteilles avec du liquide bouillant jusqu'à la gorge, laisser reposer 15 minutes. Après le temps imparti, videz l'eau dans la casserole, ajoutez du sucre cristallisé, mettez sur le feu. Faire bouillir la compote pendant 2-3 minutes. Versez les bocaux jusqu'à la gorge avec une boisson, roulez, retournez, enveloppez jusqu'à refroidissement complet.

Comment conserver le produit fini

Il est nécessaire de conserver une boisson avec des pommes et des pêches dans un endroit frais comme une cave ou un sous-sol. La température de l'air dans la pièce ne doit pas dépasser 20 degrés Celsius. La durée de conservation du produit est de 1 an.