Vin Feijoa : 2 recettes maison simples étape par étape

Le vin de baies de Feijoa est une boisson forte et sucrée qui est fabriquée aujourd'hui dans de nombreuses usines. Chaque fabricant fabrique le produit à sa manière, en utilisant différents secrets de cuisson. Le vin est fabriqué à partir de levure et d'acide tartrique. Ces ingrédients aident à démarrer le processus de fermentation.

Le feijoa peut-il jamais être transformé en vin ?

De nombreux amateurs de boissons au vin sont confrontés à une question similaire. En effet, dans le feijoa, il n'y a qu'environ 5% de sucre, ce qui n'est pas suffisant pour une telle procédure. Les experts disent que presque tous les fruits ou baies conviennent à la production de boissons alcoolisées, malgré la faible teneur en sucre de la composition.Vous pouvez compenser le manque de sucre sous sa forme pure.

Important ! L'un des principaux points du processus est l'utilisation de la levure de vin. Sans eux, le vin ne commencera pas à fermenter et ne deviendra pas fort.

Comment faire du vin feijoa à la maison

Les viticulteurs utilisent activement deux recettes pour un vin savoureux et aromatique : la méthode standard et la variante à l'acide citrique. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques et secrets.

Recette facile

Le produit alcoolisé est préparé à base des produits suivants :

• 1 kg de baies fraîches.
• 1 kg de sucre.
• 2 litres d'eau pure et filtrée.
• 1 cuillère à café d'acide tartrique.
• 1 cuillère de levure.
• 4 cuillères de levure de vin.

Le processus de cuisson est simple :

1. Épluchez le feijoa, utilisez un couteau pointu pour couper la chair en morceaux.
2. Presser la masse résultante jusqu'à obtention de jus.
3. Diluer la boisson avec de l'eau préparée.
4. Versez le sucre cristallisé dans la base pour le produit alcoolisé, mélangez la pièce jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
5. Verser la levure et l'acide tartrique dans le vin. Laissez la pièce dans une pièce chaude pendant 1 jour.
6. Dans une casserole, mélanger 1 cuillère à soupe de levure et 2 tasses d'eau chaude, mélanger la masse et la verser dans le jus de baies.
7. Le blanc résultant est laissé pendant 1 semaine, après un certain temps, les sédiments qui apparaissent sur le dessus sont éliminés.
8. Envoyez le vin infuser pendant encore quelques jours, puis mettez-le au réfrigérateur pour frapper.
9. Filtrez la boisson, fixez le joint d'eau et laissez à nouveau le produit alcoolisé pendant 1 à 2 mois.

Après cela, le vin est à nouveau filtré et versé dans des récipients en verre.

Avec acide citrique ajouté

Une boisson délicieuse et juteuse est préparée comme suit :

1. 2 kg de feijoa pelé, coupé en morceaux.
2. Mettre la pulpe dans l'extracteur de jus et presser le jus.
3. Ajoutez-y 1 litre d'eau, ajoutez 2 kg de sucre, mélangez soigneusement tous les composants.
4. Après avoir dissous le sucre cristallisé, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe d'acide citrique et 3 cuillères à soupe de levure de vin dans un récipient. Laissez la pièce pendant 12 heures.
5. Retirez les sédiments qui sont apparus, placez à nouveau le récipient de vin dans un endroit chaud pendant 1 semaine pour activer le processus de fermentation.
6. Après un certain temps, vous devrez installer un joint d'eau et envoyer la boisson alcoolisée infuser pendant 2-3 mois.

Quand le temps passe, le vin est filtré et versé dans de belles bouteilles. Après cela, il peut être emporté à la cave.

Conditions et règles de stockage

Le vin fait maison est mieux conservé dans un endroit frais et bien ventilé. À ces fins, une cave, un garde-manger ou un balcon convient. Il est permis de conserver la boisson au réfrigérateur, mais à condition que la température soit réglée à 4-9 degrés Celsius. Des valeurs supérieures ou inférieures peuvent nuire à l'alcool. La durée de conservation du produit dépend de la méthode de préparation et des conditions de stockage. En moyenne, il atteint 2 à 5 ans.

De plus, le vin peut devenir plus fort, des sédiments apparaissent dessus, le contenu devient trouble. Sous cette forme, il vaut mieux ne pas boire la boisson.

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