Confiture de courgettes pour l'hiver : 12 recettes simples étape par étape

La confiture de courgettes pour l'hiver plaira à tout le monde, même à ceux qui ne mangent en aucun cas ce légume. Il est impossible de décrire sans équivoque le goût des courgettes, car le produit absorbe le goût et l'arôme de l'ingrédient ajouté. Il existe de nombreuses options pour faire un dessert aux légumes sucrés. Souvent, les recettes incluent des composants qui ne se combinent pratiquement pas, mais le résultat est une préparation très savoureuse et parfumée pour l'hiver.

Ce dont vous avez besoin : choisir des légumes et les préparer

Pour préparer la pièce, vous pouvez prendre n'importe quelle variété de courgettes. Peu importe l'ancienneté de la culture. Cela n'affecte pas le goût du dessert fini.

Si la courgette est jeune, vous ne pouvez pas la peler des graines et la peler.

Si vous avez besoin d'une confiture de consistance uniforme, les courgettes doivent être épluchées. Pour plus de commodité, il est recommandé d'utiliser un couteau spécial. Les graines sont retirées avec une cuillère.

L'étape finale consiste à choisir la forme de la coupe. Les légumes peuvent être râpés, utiliser un hachoir à viande, coupés en cubes. Les différentes options de mouture offrent différentes façons de préparer le dessert.

Trois façons classiques de faire de la confiture de courge

Il existe différentes recettes classiques que vous pouvez utiliser pour faire de la confiture.

Confiture de courgettes hachées

Pour faire de la confiture, il vous faut :

• 1 kg de courgettes;
• 800 gr. sable;
• citron.

Comment cuisiner :

1. Les légumes sont pelés, tordus dans un hachoir à viande.
2. 200 gr est versé dans le mélange. sucre granulé, tout est mélangé et envoyé au feu.
3. Après ébullition, la masse doit être constamment agitée.
4. Cuire environ 20 minutes.
5. Rincez le citron, versez dessus avec de l'eau bouillante et épluchez le zeste. Pour exclure les grosses inclusions de la peau dans la confiture, le zeste est broyé en une bouillie homogène à l'aide d'un mélangeur.
6. Le jus est extrait de la pulpe des agrumes.
7. Zeste, jus et 600 gr. sucre.
8. La confiture est bouillie pendant 30 à 40 minutes en remuant.

Le dessert fini est roulé dans des bocaux.

À partir de légumes tranchés

La recette comprend les produits suivants :

• courgette - 1 kg;
• sucre granulé - 1,3 kg;
• orange - 1 pièce

Cuisson :

1. Légumes coupés en cubes de 2 cm.
2. Coupe s'endort 300 gr. poncer, mélanger et laisser reposer pendant 5 heures.
3. Lorsque la masse est recouverte du jus obtenu, elle est mise au gaz et bouillie pendant environ 25 minutes.
4. Les légumes tendres sont mixés en un mélange homogène.
5. 1 kg de sucre est versé dans le produit, du jus d'orange est ajouté.
6. La confiture est bouillie pendant 50 minutes.
7. Quand le dessert devient épais, on le verse dans des bocaux.

Recette d'eau rapide

La confiture est fabriquée à partir des ingrédients suivants :

• courgette - 1,5 kg;
• sable - 1,2 kg;
• citron - 1 morceau;
• orange - 1 pièce;
• eau.

Cuisson :

1. Le produit est coupé en cubes, mis dans une casserole et rempli à moitié d'eau.
2. La coupe est cuite à feu moyen pendant 25 minutes.
3. Les morceaux de légumes sont sélectionnés avec une écumoire et disposés dans un bol séparé.
4. Des morceaux de courgettes bouillis sont mélangés, assaisonnés de sable et de jus d'agrumes.
5. Le mélange sucré est envoyé à la cuisinière pour faire bouillir pendant environ 20 minutes.

Variété de recettes avec des fruits et des agrumes

Il existe de nombreuses variétés de desserts que vous pouvez préparer pour l'hiver.

Avec orange

Ingrédients des desserts :

• 1 kg de courgettes;
• 3,5 tasses de sable;
• 3 pièces orange.

Étapes de cuisson :

1. Les courgettes sont frottées sur une râpe grossière et envoyées dans la casserole.
2. La coupe est recouverte de sucre et mise de côté pendant 6 heures dans un endroit froid pour infuser.
3. Le mélange est mis sur la cuisinière, porté à ébullition, cuit sous agitation pendant 20 minutes.
4. La masse est retirée du feu, refroidie et mise au frais pendant 4 heures.
5. Encore une fois, la pièce est chauffée à ébullition, des oranges pelées et hachées sont ajoutées. Le dessert bout pendant environ 20 minutes.
6. Encore une fois, vous devez refroidir la confiture. Laisser infuser pendant 4 heures et recommencer la cuisson.

Confiture de vanille

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de :

• 0,5 cuillère à café vanille;
• 2,5 kg de sucre;
• 1 kg de courgettes;
• 3 kg de pommes.

Comment :

1. Courgettes, les pommes sont pelées, hachées avec un mixeur.
2. Le mélange est bouilli pendant 45 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe.
3. La masse est écrasée.
4. Le sable est ajouté, bouilli à nouveau jusqu'à épaississement pendant une demi-heure, agité.
5. La vanilline est ajoutée à la fin, mélangée.
6. La confiture est immédiatement conditionnée en bocaux.

Aux abricots

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg d'abricots;
• 1,2 kg de sucre ;
• 400 gr. courgettes;
• 100 ml de jus d'ananas.

Comment faire cuire de la confiture :

1. Les abricots, les courgettes sont coupés au mixeur.
2. Le jus d'ananas est ajouté à la masse.
3. Le mélange est bouilli à feu doux pendant 25 minutes, agité.
4. À l'aide d'un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Du sable est ajouté et la masse est cuite jusqu'à ce qu'elle épaississe.

À base de mirabelles, pommes et courgettes

Ingrédients requis :

• 300 gr. prune cerise;
• 300 gr. courgettes;
• 400 gr. pommes;
• 50ml d'eau;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner :

1. Courgettes, les pommes sont interrompues par un mixeur.
2. Faire bouillir des mirabelles avec de l'eau, cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 4 minutes.
3. Râper la mirabelle finie à travers un tamis.
4. Tous les produits sont combinés, bouillis pendant 8 minutes.
5. Le mélange fini est écrasé.
6. Cuire jusqu'à épaississement.
7. Le sucre est ajouté par portions.
8. En remuant tout le temps, la confiture doit être bouillie jusqu'à la densité désirée.

À base de pommes sucrées et de courgettes

Produits requis :

• 500 gr. courgettes;
• 250 gr. pommes sucrées ;
• citron moyen;
• 100 gr. chérie.

Comment cuisiner :

1. Courgette, pomme râpée.
2. Les agrumes avec la peau sont passés dans un hachoir à viande.
3. Tous les ingrédients sont mélangés et bouillis pendant une demi-heure.
4. Après 30 minutes, la confiture chaude est versée dans des bocaux.

Aux abricots secs

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1 kg de courgettes;
• 1kg de sable;
• 150 gr. abricots secs;
• ½ citron.

Cuisson par étapes :

1. Les abricots secs sont versés avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes, pressés.
2. Les légumes aux abricots secs sont passés dans un hachoir à viande.
3. Le sucre est introduit.
4. La masse bout, cuit pendant 40 minutes à feu doux, remue.
5. Zeste et jus de citron sont ajoutés.
6. Cuire pendant 15 minutes.
7. Le dessert est versé dans des bocaux.

Avec citron

Liste des ingrédients :

• 1 kg de légumes;
• 1,1 kg de sucre ;
• 1.5pcs citron.

Comment cuisiner :

1. Les légumes sont coupés en morceaux.
2. 250 mg de sable sont versés, la casserole est posée sur la cuisinière (à feu doux).
3. Le mélange est porté à ébullition, moulu.
4. Déplacé dans une casserole remplie de sable.
5. Cuisson jusqu'à épaississement.
6. Le jus de citron coule pendant la cuisson.

Avec ananas et agrumes

La recette comprend :

• 1 kg de courgettes;
• 300 gr. ananas;
• citron;
• 2 oranges;
• 1 kg de sable.

Cuisson par étapes :

1. Les courgettes et l'ananas sont pelés et coupés en dés.
2. Le jus est extrait d'un citron, le zeste est écrasé.
3. Une orange est coupée en tranches, le zeste est écrasé.
4. Tous les produits sont mélangés, recouverts de sable, mis de côté pendant 2 heures.
5. À feu modéré, la masse est cuite jusqu'à ébullition. Je dois le laisser refroidir.
6. Le processus est répété 2 fois. La dernière étape nécessite 15 minutes de cuisson.

Avec jus d'orange, raisins secs et pommes aigres

Produits pour la confiture :

• 1 kg de sucre;
• 1,5 kg de courgettes;
• 250 mg de raisins secs;
• 1 kg de pommes ;
• ½ verre de jus d'orange.

Comment cuisiner :

1. Les légumes et les fruits sont coupés en dés.
2. Le jus est versé dans la coupe, le sucre est versé. Le mélange est laissé toute la nuit.
3. Les raisins secs sont versés avec de l'eau bouillante jusqu'au matin.
4. Les produits sont combinés, mis au feu, bouillis pendant 45 minutes, la mousse est retirée.
5. Remuer fréquemment en fin de cuisson, le mélange va épaissir.
6. La confiture chaude est disposée dans des bocaux.

Règles de durée et de conservation

Si la confiture de légumes de courgettes a été versée dans un récipient correctement stérilisé, la durée de conservation du dessert est d'environ 1,5 ans. La zone de stockage doit être fraîche et sombre.

Il est préférable de manger la préparation avant la nouvelle saison des légumes.

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