Concombres en feuilles de chou pour l'hiver : 2 recettes de décapage étape par étape

En hiver, on a toujours envie de se faire plaisir avec des légumes et des fruits, tant de gens préparent diverses préparations tout l'été. Par exemple, les cornichons habituels peuvent être salés pour l'hiver dans des feuilles de chou.

Ingrédients requis

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour mariner des concombres dans des feuilles de chou. Vous n'avez besoin que de concombres, de choux, d'herbes et d'épices, d'eau. Vous aurez également besoin de sel, de sucre et de vinaigre.

Avant le salage, tous les légumes sont soigneusement lavés, les feuilles de chou sont séparées. À partir d'herbes, vous pouvez utiliser de l'aneth, des feuilles de raifort, des raisins de Corinthe, des cerises, du basilic. Vous pouvez mettre des gousses d'ail, des clous de girofle ou des graines de moutarde dans des bocaux.

Étapes de cuisson étape par étape

Préparer des concombres marinés dans des feuilles de chou est très simple.

Préparation de choux et concombres

Rincez soigneusement les fruits, séparez les feuilles de chou de la fourchette. Étendez tous les ingrédients sur une serviette pour sécher.

Comment bien emballer les concombres

Chaque fruit est enveloppé dans une feuille de chou. Pour qu'il ne se retourne pas, les concombres sont disposés verticalement. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux pendant 20 minutes.

Options de saumure

Options de saumurage :

• Versez le sel, le sucre et le vinaigre dans un bocal, puis versez de l'eau bouillante sur la pièce.
• Verser le sucre et le sel dans l'eau bouillante, porter à ébullition. Versez le vinaigre dans des bocaux et versez la marinade.

Les bocaux sont stérilisés avant de mettre les légumes et de verser la marinade.

Remplissage et stérilisation des bocaux

Les bocaux pour la pièce sont pré-stérilisés. Versez un peu d'eau dans la bouilloire et portez-la à ébullition. Ensuite, un bocal est placé dessus et stérilisé à la vapeur chaude pendant plusieurs minutes. Ensuite, les légumes sont déposés et versés avec la marinade.

Concombres de fermeture

Couvrez les pots avec des couvercles et tournez. Mettez-les à l'envers pour qu'ils refroidissent. Lorsque les flans sont à température ambiante, ils peuvent être envoyés à la cave.

Recette sans stérilisation

Les concombres dans le chou peuvent être cuits sans stérilisation. Pour cela, des épices, de l'aneth, des feuilles de cassis et de cerisier, des graines de moutarde sont déposées au fond. Ensuite, étalez les concombres et versez-les immédiatement avec la marinade finie.Couvrir avec des couvercles et rouler. Seule la durée de conservation d'une telle pièce est plus courte.

Règles et conditions de stockage

Il est recommandé de conserver la conservation dans un endroit frais et bien ventilé à l'abri de la lumière du soleil. Les banques avec salage sont descendues dans la cave ou le sous-sol. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur ou sur le balcon, s'il n'est pas vitré. La durée de conservation des cornichons est d'environ 2 ans.

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