Aubergine sous pression à l'ail pour l'hiver : 3 recettes de décapage étape par étape

L'aubergine pressée à l'ail pour l'hiver est un plat original qui plaira aux petits comme aux grands. Si elle est cuite correctement, la pièce s'avère épicée et agréable au goût. Et toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner des petits bleus. Par conséquent, afin d'étonner les ménages et les invités avec des délices culinaires, une femme devrait apprendre à cuisiner des aubergines.

Aubergines pressées à l'ail - une délicieuse gâterie sur votre table

Mais vous devez connaître quelques astuces de cuisine pour rendre le plat savoureux. La règle la plus importante est qu'un légume nécessite un salage généreux pour que l'amertume disparaisse.

Ingrédients requis

Pour créer une délicieuse gâterie, l'hôtesse doit s'approvisionner en produits suivants :

1. Aubergine. Ils doivent être frais, sans aucun signe de pourriture.
2. Sel. Seule la pierre fera l'affaire.
3. Eau. Utilisez du printemps ou en bouteille.
4. Ail. Prenez de grosses têtes.

Plus les ingrédients sont bons, plus le plat sera savoureux.

Étape préparatoire

Première préparation des légumes et des herbes. Ils sont lavés, posés sur une serviette propre pour que l'eau soit en verre. Les aubergines coupent la tige et piquent avec une fourchette à 5-6 endroits .

Ensuite, les récipients de stockage sont préparés, ils sont soigneusement lavés, séchés, puis stérilisés au four.

Processus de cuisson étape par étape

Il existe plusieurs recettes pour cuisiner les légumes. Le plat chaud est mis dans des bocaux et vissé avec des couvercles en étain.

Salé

Cuire des légumes bleus salés rapidement selon cet algorithme :

1. Les aubergines sont bouillies dans de l'eau salée (150 grammes pour 1 litre) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Ils le sortent de la casserole avec une écumoire, le mettent dans une passoire pendant une heure.
3. Les fruits sont coupés en deux dans le sens de la longueur, farcis d'ail haché.
4. Les légumes sont bien emballés dans une casserole émaillée, recouverte d'une assiette plate, mettez une charge. Il peut s'agir d'un bocal de trois litres rempli d'eau.

Après 4-5 jours, le plat est prêt à être consommé.

Les bleus marinés

Ceux qui aiment les collations au vinaigre vont adorer les bleus marinés selon cette recette :

1. Les aubergines sont conservées dans de l'eau salée (pour 1 litre - 1,5 cuillère à soupe) pendant 2-3 heures.
2. Ensuite, ils sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. La tige et les graines sont retirées des piments forts. Ces actions sont réalisées avec des gants en caoutchouc pour ne pas brûler la peau des paumes.
4. Les piments forts et l'ail sont émincés.
5. Dans un récipient, porter à ébullition de l'eau avec du sucre semoule et du sel. Versez le vinaigre de table, faites bouillir encore 5 minutes.
6. Les aubergines sont disposées dans une poêle émaillée, en décalant chaque couche avec un mélange ail-poivre.
7. La masse est versée avec de la saumure chaude, pressée avec oppression.

En un jour, la friandise est prête.

Recette aux herbes

De même, préparez un blanc avec des verts. Seules les aubergines ne sont pas décalées avec de l'ail et du poivre, mais avec n'importe quelle herbe épicée.

Comment stocker et combien?

La collation est conservée au réfrigérateur ou au sous-sol pendant un an maximum. Il ne peut pas être recongelé.

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