Apéritif concombre pour l'hiver : 10 délicieuses recettes en bocaux sans stérilisation

Des recettes originales d'apéritifs au concombre pour l'hiver seront utiles à toute femme au foyer. Les plats universels peuvent être consommés frais, ajoutés à d'autres aliments, consommés avec de la viande. Ils sont préparés simplement, ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières, ni de gaspillage financier. Pour réussir à préparer des collations au concombre, vous devriez consulter les conseils ci-dessous, de délicieuses recettes.

Les spécificités de la cuisson des collations au concombre pour l'hiver

Les apéritifs au concombre sont faciles à préparer, en utilisant de gros légumes hachés ou des cornichons, au choix. Ils sont divisés en plusieurs types: légumes assortis, tomates. Dans le premier cas, il s'agit d'un mélange de courgettes, betteraves, choux, aubergines, autres légumes et sauces.Les collations à la tomate sont des légumes trempés dans de la pâte de tomate.

Les conserves peuvent servir d'assaisonnement pour les plats principaux et les entrées. En raison de l'abondance de vinaigre, de sauce, dans de tels apéritifs, ils agissent comme un ajout au plat d'accompagnement.

Comment choisir et préparer les bons ingrédients

Pour faire des collations au concombre, vous pouvez prendre des légumes de n'importe quelle variété, taille, forme, même envahis, car ils seront coupés. Si nous parlons de la conservation de fruits entiers, vous aurez besoin de copies de petites tailles. Seuls les légumes moulus conviennent au sertissage. Avant conservation, ils sont lavés, versés pendant 5 heures avec de l'eau froide pour qu'ils soient croustillants. Après couture, les banques peuvent être ouvertes après 14 jours. La salade doit être infusée pour obtenir un goût caractéristique.

Recettes de collations pour se lécher les doigts

Pour préparer une telle salade, vous pouvez prendre des concombres trop grands et remplacer le persil par de l'aneth, à votre discrétion.Cela prendra 1,5 heures. L'apéritif est préparé à partir de 3 kg de concombres, 1 morceau de piment, 1 bouquet de persil, 1 tête d'ail, 3 c. sucre, 70 ml de vinaigre 9%, 2 c. sel. Rincez les concombres, laissez-les sécher, coupez les queues et coupez-les en tranches.

Faites de même avec les légumes verts, lavez, séchez. Ajouter les légumes verts hachés, le poivre et l'ail finement haché dans un bol avec les concombres. Versez-y du sel, du sucre, du vinaigre avec de l'huile de tournesol. Agiter le mélange, laisser reposer 1 heure. Après, étalez la salade finie dans des récipients, versez le reste de la marinade. Rouler les bocaux, les placer dans un endroit chaud pendant la nuit.

Pickles

Les cornichons à grignoter sont préparés sans ajout de vinaigre. Ils peuvent être salés froids ou chauds. Dans le premier cas, il faudra plus de temps et le salage à chaud est plus rapide. La technique de conservation des concombres avec de la vodka ou la méthode sèche est également pratiquée.Même les cuisiniers inexpérimentés peuvent faire des choses simples.

Méthode chaude de marinage au concombre. Pour un pot d'un litre, vous aurez besoin des produits suivants :

• raifort, aneth;
• 5 gousses d'ail;
• 15g de sel;
• 2 feuilles de cassis ;
• 5 comprimés d'acide acétylsalicylique.

Les concombres doivent être pris autant qu'ils peuvent tenir dans le récipient. Le poivre est ajouté à volonté. Les plats sont remplis de légumes, bien tassés, de l'ail et des épices sont ajoutés. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle, laissez refroidir naturellement. Lorsque le liquide a refroidi, égouttez-le, ajoutez 100 ml d'eau bouillie, faites bouillir. Le sel est versé dans les récipients, un comprimé acétylsalicylique sous forme écrasée, rempli à ras bord de liquide de concombre, tordu.

Apéritif de concombre à l'ail

Pour cuisiner, prenez les produits suivants :

• 5 kg de gros concombres;
• 1 kg d'oignons;
• bouquet d'aneth, persil;
• 100 ml de vinaigre;
• 5 cuillères à soupe sucre et 2 c. sel.

Coupez les légumes en demi-rondelles, hachez l'oignon. Mélanger les ingrédients, saler, laisser infuser. Hacher l'aneth, saupoudrer dessus. Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre, le sucre et le poivre. Ajouter les légumes, bien mélanger. Cuire jusqu'à ébullition, en remuant toutes les 5 minutes.

Concombres farcis

Pour préparer un apéritif appétissant et insolite de concombres farcis, il vous faudra 1 kg de légumes, 200 g de fromage à pâte dure, 1 pomme, 1 bouquet de persil/aneth, des épices au choix. Râpez le fromage et la pomme, coupez les concombres en deux. Coupez le milieu, mélangez avec de la viande hachée, des légumes verts.

Apéritif coréen au concombre épicé

Pour préparer une collation de concombre à la coréenne dans des bocaux, il vous faut 2 kg de concombres, 0.5 kg de carottes, 0,5 tasse, 50 g de sel, tête d'ail, assaisonnement coréen pour légumes. Concombres coupés en demi-cercle, râper les carottes. Combinez les légumes ensemble, ajoutez-y du sucre, du sel, du vinaigre, de l'ail et des assaisonnements. Mélangez le tout, laissez reposer 3 à 5 heures.

Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, et après l'apparition de bulles la même quantité.

Apéritif croquant au concombre

Pour faire une collation croustillante, vous aurez besoin de 2 tasses de pâte de tomate, 200 ml d'huile végétale, 5 kg de concombres, 1 tasse de sucre, le même nombre de têtes d'ail et 2 c. sel. Couper les concombres en rondelles, presser l'ail, diluer la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter le sucre, le sel, l'huile. Porter le mélange à ébullition, remuer pendant 5 minutes. Ajouter les concombres à la masse bouillante, faire bouillir encore 5 minutes. Ajouter l'ail, le vinaigre, cuire 2 minutes.

Avec asperges

Pour préparer des conserves de concombres aux asperges, préparez 2 kg de concombres, 100 g d'asperges, 1 carotte, 3 têtes d'ail, 70 ml de vinaigre, la même quantité de sel, 1 cuil.l. sucre et assaisonnements de votre choix. Coupez les légumes de manière pratique, mettez-les dans un bocal, ajoutez l'ail, le poivre. Après, asperges, concombres, sel, vinaigre, sucre.

Avec oignon rouge

Pour faire une collation, prenez 1 kg de concombres, 4 oignons. La marinade est préparée à partir d'aneth, 50 g de raifort, 25 g de sel, la même quantité de sucre, 150 ml de vinaigre. Laver les concombres, couper la moitié en rondelles et les oignons en tranches. Verser dans des récipients en verre stérilisés. Épluchez, lavez le raifort, mettez les verts dans le récipient. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, les épices, les feuilles de cassis, le raifort râpé, faire bouillir 2 minutes à feu doux. Ajouter le vinaigre au mélange, cuire encore 5 minutes. Filtrez la sauce marinade, versez-la sur les boîtes de conserve.

Apéritif "Savoureuse suralimentation"

Pour faire une collation orientale, prenez les produits suivants :

• 5 kg de concombres, le même nombre de tomates;
• 1 piment ;
• 2 têtes d'ail;
• 1 poivron;
• 1 cuillère à soupe huile végétale;
• 30ml de vinaigre;
• 60g de sucre;
• 1 cuillère à café sel;
• épices épicées au choix.

Couper les concombres en demi-rondelles, battre les poivrons, les tomates avec l'ail dans un mixeur. Mettez la masse sur un feu doux, faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez les assaisonnements, le vinaigre, le sel et le sucre. Ajouter les concombres au mélange, cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Option sans stérilisation

Le snack est préparé sans stérilisation, la recette est facile à suivre. Prenez 1 poivron rouge, 30 g d'ail, 2 c. sel, 150 ml de vinaigre, 3 kg de concombres. Préparez également l'aneth, le persil. Hachez finement les gousses d'ail avec les herbes, hachez le poivron, coupez les concombres en demi-anneaux, placez-les dans un bol.Mélanger le mélange avec les assaisonnements, le vinaigre, laisser reposer 10 heures.

Comment et combien peut-on stocker ?

Les légumes salés sans traitement thermique supplémentaire sont stockés dans une pièce fraîche et sèche. Les conservations remplies de solution chaude sont stockées dans la cave, sous-sol.

Les produits en bocaux stérilisés sont utilisables pendant environ 12 mois. Plats sans stérilisation, ne gâchez pas pendant une semaine.

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