Baies comestibles de la forêt sauvage du Nord : classement TOP-10 avec noms et descriptions

La cueillette de baies sauvages est un passe-temps agréable et intéressant. De plus, ces fruits contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, qui sont souvent utilisés en diététique et en médecine traditionnelle. Ils peuvent également être utilisés pour la préparation de préparations hivernales et de plats divers. Pour que l'utilisation de tels fruits ne nuise pas, il est important d'apprendre à les récolter. Cela aidera à classer les baies sauvages comestibles du Nord avec des noms et des descriptions.

Canneberge

Les peuples du Nord considèrent la canneberge comme la reine des baies. La plante se caractérise par une tige rampante sur le sol, dont la longueur est de 20 à 50 centimètres. Le buisson se distingue par de petites feuilles de forme ovale et de petites tiges de fleurs roses.

Dans le nord du pays, les canneberges des marais sont plus courantes. La plante a des baies rouges juteuses qui contrastent avec les feuilles vert foncé. Les fruits ont un goût acidulé et sont riches en vitamine C.

Les canneberges poussent dans les zones marécageuses et sur les bords des lacs marécageux. Le vert de la culture reste vert vif jusqu'aux gelées. La floraison de la canneberge commence fin juin et dure 2-3 semaines. La maturation des fruits a lieu en septembre. Les baies se caractérisent par une forme arrondie, légèrement aplatie et un goût acidulé avec une légère amertume.

Myrtilles

Cette plante vient de la taïga. Par la suite, les sélectionneurs ont reçu un grand nombre de variétés de cultures et les ont adaptées à la vie dans une autre région. Cependant, les fruits les plus délicieux se trouvent dans les régions du nord. Ils ont un arôme de miel de pin.

La myrtille est un arbuste bas qui peut fleurir même à basse température.En été, la plante porte des fruits noirs recouverts d'une pruine bleutée. Ils sont petits et de forme sphérique. Les habitants du nord utilisent non seulement des fruits, mais aussi des feuilles. Ils sont séchés et infusés comme du thé.

Cette plante pousse dans les forêts humides et ombragées. À la mi-automne, les feuilles d'une culture adulte acquièrent une couleur brune et tombent en hiver. La myrtille fleurit de mai à juillet. Les baies sont récoltées de mi-juillet à mi-août. Les petits fruits ronds ont un goût sucré et aromatique. Il est important de considérer que le jus de myrtille peut bleuir la langue, les lèvres et les dents.

Airelle rouge

L'airelle est l'une des baies les plus célèbres du Nord. Ce petit arbuste à feuilles persistantes peut pousser dans les prairies, la toundra, les forêts de conifères et mixtes du Grand Nord. Dans des conditions favorables, cette culture peut vivre jusqu'à 250 ans. En même temps, il met constamment à jour le système racinaire et tire.Les airelles sont considérées comme une culture précieuse qui est activement utilisée en médecine.

Les pousses des plantes atteignent rarement 1 mètre. La plupart du temps, leur taille est de 8 à 15 centimètres. La floraison des airelles commence dans la période de fin mai à début juin. Dans ce cas, la maturation des fruits a lieu en août. Ces baies forment des grappes, c'est pourquoi elles sont souvent appelées raisins du Nord. Ils se distinguent par une teinte rouge vif, qui contraste efficacement avec les feuilles vertes juteuses. Les airelles rouges contiennent de nombreuses vitamines.

Les premières tentatives pour se lancer dans la culture d'une plante remontent au XVIIIe siècle. Actuellement, les sélectionneurs ont réussi à sélectionner un grand nombre de variétés d'airelles de jardin. Les plus célèbres sont Coral, Ruby, Erntsegen.

Mûre

Cette plante se trouve dans le nord de la Russie et est à juste titre considérée comme une baie de la taïga. Le deuxième nom du fruit est « ambre des marais ». Il est associé à la couleur orangée des baies. En apparence, les chicoutés ressemblent à des framboises et en goût à des groseilles rouges.

Ce petit arbuste vivace dépasse rarement les 25 centimètres de hauteur. La culture a un long rhizome rampant, et s'étale donc sur le sol. Pendant la période de floraison, une fleur blanche apparaît sur de fines pousses, qui se transforme plus tard en une baie.

La chicouté pousse à l'état sauvage, dans la toundra, dans les tourbières. La plante se caractérise par un feuillage vert, couvert de taches brunes. La chicouté fleurit en juin. Les baies sont récoltées en août. Les fruits ont un goût sucré, mais contiennent des notes légèrement acides. Les chicoutés non mûres ont une teinte rouge, tandis que les mûres ont une teinte orange. Le fruit ressemble à une drupe composite.

Vodyanika

Cette plante prospère dans les climats rigoureux. On le trouve dans tout l'hémisphère nord, y compris le Groenland. La camarine pousse également en Amérique du Sud - en Terre de Feu et dans les Andes. Un tel emplacement atypique est dû au mouvement de la culture pendant la période glaciaire.

Crowberry est un arbuste rampant ne dépassant pas 20 centimètres de haut. Dans ce cas, les pousses peuvent atteindre 1 mètre. La plante vit principalement dans les forêts de conifères, dans la toundra et dans les marécages. Dans le même temps, dans les régions du nord, la floraison a lieu fin mai et la maturation des fruits a lieu en août.

Cette baie étanche parfaitement la soif. Mais en raison de la faible teneur en acides et en sucres, il a un goût relativement fade. Dans le même temps, la camarine est considérée comme très utile. C'est un bon remède contre les maladies des reins et du foie.

Les producteurs cultivent généralement la camarine comme culture ornementale. Ainsi, dans l'aménagement paysager, des variétés telles que Smaragd, Bernstein, Lucia sont utilisées.

Myrtilles

Cette plante a de gros fruits bleu foncé qui peuvent facilement être confondus avec des myrtilles. Ils peuvent être distingués par la taille du buisson.Les myrtilles poussent jusqu'à 30 centimètres, tandis que les myrtilles peuvent atteindre 90 centimètres. Les myrtilles se caractérisent par une chair aqueuse d'une teinte verdâtre. La cueillette des baies peut se faire dans différents types de forêts. Dans la plupart des cas, la plante se trouve dans les zones montagneuses et sur les collines.

Lors de la cueillette des myrtilles, il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de feuilles de romarin sauvage dans le panier avec les baies. Ils sont considérés comme très toxiques et peuvent provoquer des évanouissements, des vertiges, une somnolence accrue. Dans les feuilles de myrtille, au contraire, il existe de nombreux composants précieux. Ils sont utilisés pour faire des thés et des infusions. Aussi, ce produit est souvent utilisé en cuisine.

Il est important de considérer que les myrtilles sont déconseillées pendant la grossesse et l'allaitement. De plus, il n'est pas utilisé dans l'alimentation des enfants de moins de 1,5 ans. Manger des baies peut provoquer des réactions allergiques.

Princesse

Cette plante a d'autres noms. On l'appelle souvent kumanika, framboise, mamura. Cette plante vivace atteint une hauteur de 30 centimètres. En apparence, le feuillage de la princesse ressemble à la fraise et les fruits ressemblent à des os.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionAvant la floraison, de fines pousses apparaissent aux extrémités des tiges. Ils forment des bourgeons. Le diamètre des fleurs à 5 pétales ne dépasse pas 2 centimètres. Dans la plupart des cas, les tiges florales sont de couleur rose. Parfois, ils sont écarlates.

Cette culture se trouve principalement dans les zones humides près des rivières et des lacs. On peut également le voir dans les zones humides et dans les fourrés d'arbustes. La culture de floraison commence à la mi-juin et dure 3-4 semaines. Il est recommandé de récupérer la princesse en août.

En apparence, les fruits de la princesse ressemblent à la fois à l'os et à la mûre. Cependant, ils se caractérisent par des tailles plus petites et une couleur cerise noire. Le goût du fruit diffère des autres baies. Ils ont des notes d'ananas, de framboise et de pêche.

Os

C'est une plante vivace herbacée qui atteint une hauteur de 30 centimètres. L'arbuste a 2 types de tiges - courtes et longues. Fleurs et baies apparaissent sur la première variété, les secondes s'étalent sur le sol et s'enracinent sans difficulté. Cela permet de donner vie à de nouvelles pousses.

Les pierres sont caractérisées par des feuilles vertes trifoliées, qui sont couvertes de poils fins qui agissent comme un baromètre. La plante est capable de prédire le temps. Un jour avant les précipitations, les plaques de feuilles qui s'enroulent dans un tube à cause de la sécheresse se déploient.

La culture préfère les polaires forestiers ombragés et les pentes des montagnes.Les fleurs commencent à fleurir au milieu de l'été. Parallèlement, les fruits mûrissent en juillet et août. Les baies rouges de la plante comprennent 4 à 6 drupes. Visuellement, ils ressemblent à des graines de grenade. Au goût, les fruits sont quelque chose entre une cerise et une grenade.

Framboise

Cette plante pousse bien aussi bien dans le sud que dans le nord. Dans des conditions naturelles, les framboises vivent dans les jeunes forêts, au bord des rivières et dans les zones marécageuses. Cette plante est cultivée depuis longtemps. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de jardin de cette culture. Dans le climat nordique, la culture des framboises présente certaines nuances associées aux conditions climatiques de la région.

Pour la culture, des variétés spéciales de plantes sont utilisées, caractérisées par leur précocité et résistantes au gel. Les variétés remontantes se développent bien dans le nord. Ils sont capables de pousser même sur des pousses annuelles et de produire des récoltes avant l'arrivée du froid.Ce groupe comprend des variétés telles que Eurasia, Hercules, Little Humpbacked Horse.

Mûre

D'autres noms pour les mûres incluent dereza, dubrovka, zhevina. La plante se trouve dans le sud et dans le centre du pays. Il vit également dans le Caucase. Cette culture est un arbuste épineux atteignant 3 mètres de taille. Les mûres se caractérisent par un feuillage vert et des tiges ligneuses. Pendant la période de floraison, les fleurs correctes de couleur rose ou blanche apparaissent sur la plante, qui forment des pinceaux.

Pendant la période de fructification, des baies noires et brillantes apparaissent sur les buissons, ressemblant à des framboises. En même temps, ils se caractérisent par un goût plus acide avec des notes acidulées. La récolte mûrit en août-septembre.

La mûre contient beaucoup de vitamines C, E, K. Elle est également riche en manganèse, potassium et magnésium. L'utilisation de ce produit améliore les processus métaboliques et aide à renforcer le système immunitaire.Les mûres contiennent également des polyphénols qui empêchent la formation de tumeurs malignes. De plus, ils permettent de prévenir l'apparition de toutes sortes de mutations.

Il existe de nombreuses baies sauvages différentes qui poussent naturellement. Afin de ne pas se tromper avec le choix des fruits, il est important de comprendre leur apparence et les caractéristiques de l'effet sur le corps. Cela aidera à éviter les empoisonnements et autres effets négatifs sur la santé.

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