Confiture d'abricot à la gélatine pour l'hiver : 3 meilleures recettes de confiture étape par étape

Délicieuse confiture d'abricots à la gélatine - un délice que toute la famille adorera. Son avantage est sa polyvalence : vous pouvez l'étaler sur des toasts, le servir avec des pancakes, l'ajouter à une tarte ou des brioches, simplement le manger à la cuillère et boire du thé. Même une hôtesse novice pourra faire une recette selon toutes les règles, car il n'y a rien de compliqué à leur sujet. L'essentiel est de choisir le bon fruit.

Caractéristiques de la confiture d'abricot avec de la gélatine

En général, il n'est pas difficile de préparer une confiture d'abricot riche en goût et de couleur vive. Mais il y a quelques règles à suivre.

Les cuisiniers disent que la délicatesse la plus délicieuse est obtenue si vous prenez 80 % de fruits mûrs, et le reste - légèrement pas mûr. Cela donnera un goût légèrement acide.

En même temps, vous ne pouvez pas choisir uniquement les immatures, car dans ce cas, vous n'obtiendrez qu'une masse aigre.

La confiture peut être faite sans gélatine, mais cela prendra plus de temps. Pour cette méthode, les fruits sont bouillis à feu doux, du sucre leur est ajouté au cours du processus. Toutes les femmes au foyer n'ont pas la force et la patience nécessaires pour cette procédure.

La masse totale d'abricots est passée dans un hachoir à viande ou un mixeur est utilisé, mais pour obtenir des morceaux savoureux, certains fruits sont coupés au couteau. Les os doivent être enlevés, car pendant un long stockage, ils forment de l'acide cyanhydrique. Notez également que :

• si vous épluchez les abricots avant la cuisson, la confiture deviendra très tendre;
• grâce à la peau, qui contient de la pectine, une conservation sans gélatine est possible;
• épaississant est ajouté au maximum cinq minutes avant la fin de la cuisson, sinon la masse va prendre des grumeaux.

Assurez-vous d'utiliser un récipient bien stérilisé. S'il reste des germes, les bocaux gonfleront instantanément.

Comment choisir et préparer les fruits ?

Les abricots sont orange vif, gros et juteux. Plus ils sont brillants, meilleure sera la couleur. Pour préparer une variante avec de l'acidité, une petite partie de fruits non mûrs est prise. Si vous voulez une confiture très sucrée, vous n'avez pas besoin de le faire.

Les fruits sont soigneusement lavés, toutes les parties pourries sont enlevées, le cas échéant. Les os sont enlevés - vous ne pouvez pas cuisiner avec eux. Couper en deux et sécher complètement de l'humidité.

Règles de préparation des conteneurs pour le début du processus

Stérilisation méticuleuse requise. Utilisez des bocaux d'un volume de 0,5 à 1 litre. La préparation comprend les étapes suivantes :

• inspecter les conteneurs, s'il y a des éclats et des fissures, ils ne sont pas pris ;
• lavage en profondeur avec du bicarbonate de soude et du détergent ;
• sécher naturellement;
• stérilisation par n'importe quelle méthode.

Vous pouvez stériliser les bocaux aussi bien au four que sur le bec de la bouilloire. Il est conseillé d'effectuer la procédure pendant au moins 15 minutes. Une fois les pots placés à l'envers sur une serviette propre.

Comment faire de la confiture d'abricot avec de la gélatine pour l'hiver ?

Utilisez des recettes simples et éprouvées.

Recette facile

La recette ne nécessite que trois ingrédients :

• 1 kilogramme d'abricots;
• 0,5 kg de sucre;
• 50 millilitres d'eau;
• 40 grammes de gélatine.

Les abricots sont préparés, immergés dans une bassine, de l'eau est ajoutée. Porter à ébullition et faire bouillir jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. Après refroidissement, les produits sont broyés dans un hachoir à viande ou dans un mixeur. Le sucre est ajouté et dissous. Il est mis sur un feu doux, remuez et retirez la mousse (si cela n'est pas fait, la confiture sera trouble, non transparente). Diluer la gélatine selon la recette et verser dans le mélange. Bouilli jusqu'à obtenir une consistance épaisse et rapidement disposé dans des bocaux.

Sans eau

Vous aurez besoin de :

• 1,2 kg d'abricots;
• 1 kilogramme de sucre;
• 1 gramme d'acide citrique ;
• 30 grammes de gélatine.

Les fruits sont préparés, coupés en tranches et mis dans une casserole. Le sucre est ajouté, laissé pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Faire bouillir sur le feu pendant 15 à 20 minutes, réduire en purée avec un mélangeur ou passer au tamis. Ajouter l'acide citrique et faire bouillir jusqu'à obtenir une confiture épaisse. Lorsqu'il est presque prêt, ajoutez la gélatine diluée selon les instructions.

Avec citron

Pour préparer la conservation, vous devrez cuisiner :

• 1 kilogramme de fruits;
• 0,25 gramme d'eau bouillie;
• 1 kilogramme de sucre;
• 1 citron;
• 40 grammes de gélatine.

Les produits sont préparés, soigneusement lavés et les os sont sélectionnés, coupés en deux. Il est broyé à l'état de purée, mélangé avec du sucre et laissé pendant trois heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.Il est mis au feu, le jus d'un citron est pressé, à ce moment la gélatine est diluée avec de l'eau selon la recette. Après ébullition de la composition pendant 30 minutes, de la gélatine est ajoutée. Après 2 minutes d'ébullition, la masse est retirée et roulée dans des bocaux.

Comment conserver la confiture ?

La délicatesse se gâte assez rapidement. La durée de conservation dépend des principes de préparation. Si nous parlons d'une recette simple, alors le maximum ce sera 6 mois. La version avec de l'acide citrique ou du citron peut être conservée jusqu'à un an. Les contenants sont placés dans un endroit frais, en aucun cas en plein soleil. Un bocal ouvert est placé dans le réfrigérateur sur l'étagère du bas.

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