Confiture d'abricots à la gélatine pour l'hiver : une recette étape par étape

La confiture d'abricot appétissante, au goût sucré juteux avec une agréable acidité, est une source précieuse de vitamines. En hiver, il est tout simplement irremplaçable, car il rappelle un été chaud et doux, dynamise et donne une bonne humeur. Il existe de nombreuses façons et variantes de sa préparation. La plus simple et la plus rapide est la recette de la confiture d'abricots préparée avec de la gélatine. Il s'avère étonnamment savoureux, beau, transparent et parfumé.

Caractéristiques de la confiture d'abricot avec de la gélatine pour l'hiver

La confiture d'abricots mûrs juteux avec l'ajout de gélatine est particulièrement utile en raison d'un traitement thermique minimal.Ce produit sucré, préparé pour l'hiver, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et l'état émotionnel. Grâce à sa consistance gélatineuse transparente, cette confiture est très attrayante, ce qui signifie qu'elle peut décorer les tables de tous les jours et de fête.

La gélatine contribue à l'épaississement le plus rapide de la masse et réduit le temps total de traitement thermique. Par conséquent, le produit conserve la concentration maximale de nutriments inhérente aux abricots frais.

Produits obligatoires pour la recette

Pour réaliser cette recette simple et abordable de confiture d'abricot, vous aurez besoin des produits suivants :

• 3 kg d'abricots;
• 70g de gélatine instantanée;
• 2 kg de sucre cristallisé ;
• 2L d'eau filtrée;
• 15 g d'acide citrique.

Règles de sélection des ingrédients

Pour faire cette confiture, vous pouvez choisir presque n'importe quelle variété d'abricots. L'essentiel est qu'ils aient un arôme agréable et un goût sucré expressif. Les fruits doivent être parfaitement mûrs, mais pas trop mûrs, avec une texture dense et élastique. Les abricots verdâtres ne conviennent pas à cette fin, car ils peuvent gâcher le goût de la future confiture.

Chaque fruit d'abricot doit être soigneusement examiné. Ils doivent être de la même forme et de la même couleur.

Aucune imperfection de surface n'est autorisée.

Comment préparer le contenant

Lorsque vous préparez de la confiture d'abricot avec de la gélatine, vous devez inspecter soigneusement les bocaux en verre pour vous assurer qu'il n'y a pas d'éclats ou de fissures. Il ne doit y avoir aucune marque de rouille sur les bouchons à vis en métal.

Il existe plusieurs façons de désinfecter les conteneurs :

• Laver avec du bicarbonate de soude et mettre au four en le préchauffant à 160 degrés. Gardez-le jusqu'à ce que toutes les gouttes soient sèches. Il faut éviter un préchauffage trop long pour éviter que les récipients en verre n'éclatent.
• Placez une planche de bois au fond d'une grande casserole. Placez les récipients sur le dessus et remplissez l'espace libre avec de l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
• Remplissez une casserole d'eau et placez-la sur feu moyen. Couvrir avec un tamis ou une grille en métal. Placez les récipients à l'envers sur le dessus. Une fois l'eau bouillie, ils seront stérilisés à la vapeur.

Cuisson

Le processus de fabrication de la confiture d'abricot avec de la gélatine est simple et prend un minimum de temps :

1. Fruits soigneusement lavés pour se mouiller avec des serviettes.
2. Coupez en deux et retirez les noyaux.
3. Coupez les moitiés d'abricot en plusieurs tranches.
4. Prenez un chaudron à fond épais ou une grande poêle émaillée et disposez-y des tranches d'abricot.
5. Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sucre.
6. Cuire quelques minutes en remuant constamment, puis filtrer.
7. Versez les tranches d'abricot avec le sirop de sucre obtenu et mettez le feu.
8. Après ébullition, faire bouillir pendant dix minutes à feu moyen. N'oubliez pas de remuer et d'enlever la mousse obtenue.
9. Éteignez le brûleur et laissez refroidir la confiture.
10. Puis faire bouillir encore deux fois de la même manière.
11. À la troisième étape de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique.

Vous pouvez maintenant préparer la gélatine :

1. Versez le contenu du sac dans un récipient en verre ou en céramique et versez deux verres d'eau tiède chauffée à 40 degrés.
2. En une heure, chauffer la solution de gélatine à 80 degrés et filtrer.
3. Ajouter à la confiture juste avant la stérilisation.

Stockage ultérieur de la confiture

Pour conserver la confiture d'abricot avec de la gélatine, vous devez choisir un endroit sec, sombre et frais avec une température de l'air ne dépassant pas + 10-15 ° С. Dans ces conditions, le produit conservera toutes ses propriétés utiles pendant trois ans.

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