Confiture de courgettes aux pommes pour l'hiver : 7 recettes étape par étape avec photos

La confiture est un dessert sucré à base de fruits. Et si la composition se diversifiait avec des légumes ? La confiture de courgettes aux pommes est une préparation hivernale que tout le monde devrait essayer.

La combinaison de courgettes et de pommes donne au dessert un goût unique. Les pommes sont aigres-douces et le légume offre une saveur subtile et délicatement acidulée. D'autres ingrédients sont également ajoutés aux ingrédients au choix.

Principes généraux

La préparation des desserts commence par la sélection des ingrédients et la préparation des ustensiles de cuisine. Les légumes et les fruits sont lavés et coupés en morceaux. La masse est bouillie sur le feu, après quoi elle est versée dans des bocaux.

Règles de sélection des ingrédients

La préparation de la confiture permet l'utilisation de composants endommagés et défectueux. Les légumes et les fruits sont coupés en morceaux, de sorte que la mauvaise partie est facilement éliminée. Les pommes et les courgettes sont sélectionnées dans n'importe quelle variété et couleur. Il peut aussi s'agir de courgettes.

Récipients de cuisson

La confiture se ferme dans des bocaux en verre. Le volume des conteneurs est différent - de 100 ml à 1 litre. Les couvertures sont en étain ordinaire pour une clé ou torsadées. Les couvercles et les bocaux sont stérilisés et séchés avant utilisation.

Comment faire de la confiture de courgettes et de pommes pour l'hiver ?

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture parfumée et savoureuse. Ce n'est pas qu'un classique. D'autres fruits, baies et épices sont ajoutés à la confiture de pommes et de courgettes.

Recette classique

Le plat se compose de seulement trois ingrédients :

• courgettes;
• pommes;
• sucre.

Si la masse est trop épaisse et qu'il y a une possibilité de coller aux murs, une petite quantité d'eau est ajoutée. La proportion de courgettes et de pommes est la même. Les ingrédients sont coupés en cubes ou écrasés à l'état pâteux. Lors de la cuisson, la masse s'assombrit, ce qui indique qu'elle est prête.

Méthode de cuisson rapide

Selon la recette, les légumes sont râpés et les pommes sont coupées en tranches. La masse est mélangée avec du sucre et mijotée à feu doux. En fin de cuisson, de l'acide citrique est ajouté.

La confiture est stockée dans des bocaux sous des couvercles en nylon si la délicatesse est prévue pour être consommée dans les 2 semaines. Pour un stockage à long terme, il est versé dans des bocaux stérilisés, qui sont enroulés avec des couvercles en étain. Dans le premier cas, la confiture est conservée au réfrigérateur.

Option pour multicuiseur

L'appareil de cuisson vous permet de cuire même de la confiture. Le goût neutre et discret des courgettes est rehaussé d'ingrédients tels que le citron et le miel. Pour une cuisson rapide, les légumes et les fruits utilisés dans la recette sont frottés sur une râpe grossière. Le broyage avec un hachoir à viande est possible.

Avec citron

Lors de la cuisson de la confiture, toutes les parties du fruit sont utilisées - la pulpe et la peau. La confiture à base de courgettes, pommes et citron prend une teinte ambrée. La masse est cuite pendant 45 à 50 minutes. Après cela, la composition finie est versée dans des banques.

Lorsque vous versez de la confiture dans des récipients, la casserole n'est pas retirée du feu. La masse est versée bouillante.

Avec ananas en conserve

Verser le sirop d'ananas dans une casserole et porter à ébullition. Dans une casserole séparée, des cubes de courgettes et de pommes sont mélangés. La masse est versée avec du sirop bouilli et bouillie pendant 15 minutes.

Ensuite, du jus de citron et des morceaux d'ananas hachés sont ajoutés à la masse. Après avoir fait bouillir la confiture, la casserole est retirée du feu. La confiture est laissée infuser toute la nuit.

Avant de remplir la confiture, la masse est à nouveau bouillie. Après ébullition, la masse est bouillie pendant 10 minutes. Après les étapes préparatoires, il est versé dans des bocaux en verre. La pulpe d'ananas peut être omise, mais seulement le sirop. Deux ingrédients sont également utilisés à la fois.

À la cannelle

La courgette est pelée si elle est dure. La même chose est faite avec des pommes. La cannelle dans la recette est utilisée moulue ou en bâtonnets. Si l'épice n'est pas écrasée, la confiture est retirée en fin de cuisson.

Après avoir versé la masse sucrée dans des bocaux en verre, ils sont enroulés avec des couvercles. Les contenants sont retournés et enveloppés dans une couverture. Sous cette forme, la confiture est laissée jusqu'à refroidissement complet.Après 2 jours, les bocaux sont vérifiés pour le degré d'étanchéité et, si tout va bien, ils sont transférés à la cave.

Confiture de courgettes aux pommes

Différent de la consistance de la confiture. Les ingrédients sont broyés avant la cuisson afin d'obtenir une masse homogène lors de la cuisson. Pour l'homogénéité de la confiture, la masse est broyée au tamis. Après cela, il devient plus tendre.

La délicatesse est bouillie le plus longtemps possible pour que la confiture commence à coller aux parois de la casserole. Se roule immédiatement après la cuisson. À ce moment, la masse doit être chaude.

Stockage ultérieur des friandises

La durée de conservation de la confiture dépend du récipient de stockage choisi. Si les bocaux n'ont pas été stérilisés et ont été fermés avec des couvercles en nylon, la confiture restera au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Banque ouverte - seulement 10-12 jours.Conservation en cave en bocaux stériles - de 1 à 3 ans.

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