Ketchup aux pommes à la maison pour l'hiver : des recettes avec des photos étape par étape, vous vous lécherez les doigts

Si vous êtes une bonne femme au foyer, alors bien sûr vous ne regretterez pas votre temps et cuisinez du ketchup maison avec des pommes pour l'hiver. Il a un agréable goût aigre-doux. Il convient de noter qu'il ne contient aucune substance nocive, car vous n'utiliserez que des ingrédients naturels. Absolument tout le monde aimera le ketchup fait maison avec des blocs. Après l'avoir essayé une fois, vous n'oublierez jamais ce goût agréable. Il peut également être cuit pendant la saison froide de l'hiver, et au lieu de tomates, utilisez leur jus. Considérez quelques recettes avec des photos.

Cuisiner du ketchup maison

Maintenant, regardons de plus près comment cuisiner ce merveilleux ketchup pour l'hiver à partir de pommes.

Obligatoire :

• une petite tomate - trois kilos.
• Un demi-kilo de pommes.
• Un peu d'oignon, environ 250 grammes.
• Cinquante grammes de vinaigre de cidre de pomme.
• Une m et demie. l. sel.
• Une tasse et demie de sucre ordinaire.
• 1/3 cuillère à café de poivre noir et surtout moulu.
• Gousse de piment rouge.

Comment cuisiner étape par étape :

1. Lavez les tomates ainsi que les pommes et n'oubliez pas d'éplucher les oignons. Gardez à l'esprit qu'en utilisant des pommes sucrées, le ketchup à la tomate aura le goût de la sauce Krasnodar, et s'il est acide, alors Heinz. Pour obtenir l'amiral de B altimore, il vous suffit de jeter de l'ail.
2. Hachez la pulpe de pomme, les tomates et les oignons aussi gros que possible. Ensuite, tout cela doit être mis dans une casserole.
3. Ensuite, vous devez faire mijoter les légumes jusqu'à ce que notre oignon devienne un peu plus tendre. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
4. Après avoir utilisé un mélangeur, vous devez tout broyer et le renvoyer dans la casserole.
5. Ensuite, vous devez jeter du poivre noir et rouge, du sel et du sucre dans la masse obtenue. Après avoir mis à feu doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Encore une fois, n'oubliez pas de remuer.
6. Lorsqu'il reste environ 10 à 15 minutes avant la préparation finale, vous devez retirer le piment et verser le vinaigre de cidre de pomme.
7. Après cela, tout cela doit être dispersé dans des conteneurs et enroulé. Retournez-les, couvrez-les d'une couverture et attendez qu'ils refroidissent.

Recette classique

Les pommes contiennent une substance très utile dans notre cas : la pectine. C'est un épaississant naturel, donc ce ketchup est assez facile à préparer.

Obligatoire :

• Quatre kilos de tomates;
• Pommes et oignons - un demi-kilo chacun.
• Un peu de sucre - environ deux cent cinquante grammes.
• Un peu de sel - soixante-dix grammes.
• Un peu de cannelle, ainsi que du piment rouge moulu - littéralement une demi-cuillère à café chacun.
• Quelques œillets - environ quatre morceaux.
• Un peu de vinaigre de cidre de pomme à 6 % - deux cents grammes.

Commencez à faire du ketchup avec des pommes à la maison pour l'hiver :

1. Pour commencer, préparons les cultures maraîchères. Nous allons laver nos tomates fraîches et les diviser en 4 à 6 parties. Les oignons doivent être soigneusement pelés et littéralement divisés en plusieurs parties (2). Quant aux pommes, elles doivent être divisées avec un couteau en plusieurs parties, environ 4, et découper le noyau.Pour préserver les vitamines, vous ne pouvez pas couper la peau.
2. Tout doit être broyé à l'aide d'un hachoir à viande.
3. Après cela, jetez le tout dans une casserole et faites bouillir à feu doux pendant environ deux heures.
4. Pour retirer la pelure des pommes et des tomates, il faut les passer au tamis.
5. Mettez tout cela sur un petit feu sur la cuisinière, ajoutez un peu de sel, ainsi que du sucre et d'autres épices, mais ne versez pas de vinaigre.
6. Ensuite, vous devez faire bouillir le ketchup pendant environ une demi-heure, en le remuant régulièrement.
7. Lorsqu'il reste environ cinq minutes avant la fin de la cuisson, versez un peu de vinaigre.
8. Ensuite, tout cela doit être dispersé dans des récipients en verre pré-préparés.
9. Enroulez-les et déplacez-les pour les ranger dans un endroit frais - sous-sol ou cave.

Si quoi que ce soit, les tomates peuvent être remplacées par leur jus 2,5 litres. Ensuite, il est impératif de mettre de la cannelle avec des clous de girofle dans la sauce. Ces ingrédients clés en font un véritable ketchup à la tomate.

Ketchup maison avec tomates et poivrons

Ce dont vous avez besoin :

• Cinq kilos de tomates.
• Un peu d'oignon - un demi-kilo.
• Un peu de poivre, toujours doux (bulgare) - trois cents grammes.
• Deux morceaux de piment rouge très chaud.
• Un peu de vinaigre neuf pour cent - cent grammes.
• Verre de sucre.
• Un peu de sel - deux cuillères à soupe.

Commencez à faire du ketchup aux tomates et aux pommes :

1. Prenez des tomates et, bien sûr, des poivrons, lavez-les du mieux possible. Les oignons poivrés doivent être pelés et les graines retirées du poivron.
2. Prenez un petit récipient, un bol par exemple, et remplissez-le d'eau froide.
3. Ensuite, faites bouillir de l'eau dans une autre casserole, où vous devrez blanchir les tomates.
4. Quand ils arrivent au point que la peau commence à se décoller facilement, vous devez les retirer et les jeter dans le récipient déjà préparé avec de l'eau froide.
5. Ensuite, vous devez retirer la peau des tomates et les diviser en quatre parties.
6. Ensuite, nous divisons le poivron en quatre parties, et notre oignon est divisé en huit parties.
7. Les légumes tels que les piments, les tomates et bien sûr les oignons doivent maintenant être passés dans un hachoir à viande ou un mixeur.
8. Remuez la masse obtenue et mettez-la sur le feu, sur la cuisinière.
9. Maintenant, vous pouvez ajouter un peu de sel, de sucre et cuire légèrement à feu relativement doux (moyen) jusqu'à ce que de la mousse apparaisse, qu'il faut enlever.
10. Cuire une trentaine de minutes en remuant régulièrement.
11. Assurez-vous que le liquide est épais.
12. Au bout d'une demi-heure, versez un peu de vinaigre, remuez bien et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
13. Versez le ketchup dans des bocaux pré-stérilisés et roulez-les.
14. Retournez-les et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Vous aurez un excellent ketchup pour l'hiver, vous vous lécherez les doigts.

Ketchup maison avec tomates, pommes et épices

Ingrédients :

• Quatre kilos de tomates.
• Un demi-kilo de pommes Antonovka.
• Certains oignons - 500 grammes.
• 9 % de vinaigre - environ deux cents grammes.
• Trois œillets.
• Littéralement 1⁄2 cuillère à café de cannelle.
• 1⁄2 cuillère à café de poivron rouge moulu.
• Un peu de sel - deux cuillères à soupe.
• Un peu de sucre - environ 200 grammes.

Cuisine :

1. Faites bouillir les tomates dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Enlevez-en la peau et coupez-les en petits morceaux.
2. L'arc doit être épluché. Retirez ensuite la peau des pommes, puis coupez le trognon et coupez-les en quatre parties.
3. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, vous devez y passer des légumes.
4. Jetez le reçu dans un grand récipient et laissez bouillir à feu doux pendant environ deux à deux heures et demie.
5. De temps en temps, vous devez remuer un peu la masse et ajouter de la cannelle, du poivre et des clous de girofle.
6. Lorsqu'il reste environ une demi-heure avant d'être prêt, ajoutez la quantité de vinaigre indiquée et assurez-vous de bien mélanger.
7. Maintenant, comme d'habitude, vous devez disperser le ketchup de tomates pour l'hiver sur des bocaux pré-préparés, les enrouler avec des couvercles et les couvrir d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Ketchup maison aux pommes et abricots

Obligatoire :

• Deux kilos de tomates.
• Un demi-kilo d'abricots.
• Quelques pommes - un kilogramme, il est conseillé de choisir parmi les variétés acides.
• Oignon, environ un demi-kilo.
• Un peu de vinaigre - deux verres.
• Sucre environ sept cents grammes.
• Deux cuillères à soupe. l. sel.
• Grosse tête d'ail.

Cuisine :

1. Les tomates doivent être lavées, pelées et arrosées d'eau bouillante.
2. Lavez les pommes et coupez le cœur, assurez-vous de couper les racines.
3. Maintenant, prenez les abricots, lavez-les et dénoyautez-les.
4. Maintenant, vous devez bien éplucher l'ail et le passer dans la presse.
5. Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
6. Tous les légumes et fruits nécessaires devront être hachés à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, puis faire bouillir pendant deux heures à feu doux, assurez-vous d'ajouter du sel et du sucre.
7. Lorsqu'il reste quarante minutes, ajouter le vinaigre et mélanger.
8. Ensuite, comme d'habitude, dispersez-vous sur les berges et roulez.

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