Tomates cerises pour l'hiver : TOP 10 des recettes de marinades dont vous vous lécherez les doigts avec photos et vidéos

Il existe une infinité de variétés de tomates. Les hôtesses se sont adaptées pour utiliser chacune des variétés, obtenant les combinaisons les plus délicieuses. Mais vraiment les rois des marinades pour l'hiver sont les tomates cerises. Ils diffèrent non seulement par leur jutosité, mais aussi par leur incroyable beauté esthétique. Par conséquent, les vraies tomates servent souvent de décoration pour n'importe quelle table de fête.

Caractéristiques du marinage des tomates cerises pour l'hiver

Cherry - la variété de tomates la plus réussie pour le marinage. Ils s'avèrent tendres, conservent magnifiquement leur forme et tiennent dans des bocaux en grande quantité. Un autre trait caractéristique de cette variété est la variété des couleurs. Souvent recouvert d'un mélange de tomates rouges et jaunes.

La variété rouge a une peau plus fine, et la chair est également très tendre, littéralement fondante. Mais les jaunes ont un aspect plus attrayant, élastiques lorsqu'ils sont marinés, mais complètement dépourvus d'acidité. Par conséquent, lors de la cuisson, il est recommandé d'ajouter un peu plus d'acide.

Préparer l'ingrédient principal

Avant de procéder aux préparatifs, vous devez préparer l'inventaire et les fruits eux-mêmes :

1. "Cherries" recommande de choisir des cerises dures, sans trous de vers et un soupçon de pourriture.
2. Bien que les rameaux du fruit soient très attrayants, il est recommandé de s'en débarrasser.
3. La saumure est également un élément important du décapage ; il a besoin d'une attention particulière. Plus il y a d'herbes et d'épices dans la marinade, plus le goût sera épicé et riche.
4. Les bancs de conservation doivent être sélectionnés sans éclats ni fissures.

Les meilleures façons de mariner des tomates cerises à la maison

Les tomates sont des fruits universels. Sans prétention et toujours indéniablement réussi. Mais il existe plusieurs recettes uniques pour faire des tomates cerises pour l'hiver. Tomates dans leur propre jus. Ou avec du céleri parfumé. De plus, la conservation avec des raisins est tendre et agréable à regarder.

Tomates cerises dans leur propre jus "Lèche-toi les doigts"

Si vous avez à la fois de grosses tomates et des tomates cerises, vous pouvez faire de délicieuses tomates marinées dans votre propre jus :

• petite cerise - jusqu'au goulot du pot ;
• tomates standard - 8 pièces;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre 9% - demi-verre;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• gousse d'ail - 5 pièces;
• piment de la Jamaïque.

Préparez d'abord la sauce. Pour ce faire, les tomates classiques doivent être passées au mixeur et mises dans une casserole à feu moyen. Quand ça bout, ajouter le sucre et le sel. Cuire encore une demi-heure. Stérilisez les bocaux et remplissez avec les composants restants.

Vinaigre versez juste avant de remplir de jus. Visser les couvercles, retourner et envelopper au chaud.

Pas de stérilisation

La mise en conserve de tomates cerises sans stérilisation est dangereuse en raison de la faible teneur en acide du fruit. Mais, si l'hôtesse le souhaite, vous pouvez vous passer du traitement à chaud en ajoutant plus de vinaigre à la conservation.

Avec céleri

Pour mariner des tomates cerises délicieuses et parfumées avec du céleri, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette de marinade classique. Par exemple, tomates cerises à l'aneth, en remplaçant l'aneth par du céleri. La séquence de préparation et le nombre d'ingrédients sont inchangés.

Avec sauce soja

Le salage très piquant et intéressant est obtenu en ajoutant de la sauce soja à la marinade. Pour remplir, vous aurez besoin de :

• tomates cerises - un demi-kilo;
• gousse d'ail - 2;
• piment - 1;
• odorant, œillet - facultatif ;
• feuille de laurier;
• vinaigre 9% - 1 cuillère (juste avant de verser).

Pour la marinade, vous aurez besoin de :

• sauce soja - 2 cuillères à soupe;
• huile - 1 tasse;
• sel, sucre - 1 cuillère chacun.

La méthode de cuisson et de roulage est identique à toute autre recette.

Avec romarin

Vous pouvez rouler des tomates cerises non seulement avec de la marinade, mais aussi avec de la garniture. Les aliments en conserve sucrés seront un bel ajout à n'importe quelle table. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1. Sel - 250 grammes.
2. Sucre - 1 verre.
3. Vinaigre - 2 cuillères.
4. Romarin frais ou sec - 2 brins
5. Poivre bulgare - 2.
6. Cerise - 1,5 kilos.

Disposez les tomates dans des bocaux, ajoutez le bulgare pelé et haché, en répartissant uniformément. Déposez dessus 1 brin d'herbe parfumée. Faire bouillir l'eau séparément, ajouter les composants restants, à l'exception de l'acide. Ajouter du vinaigre avant de répartir la saumure dans les bocaux. Couvrir avec un couvercle, stériliser au bain-marie pendant 10 à 15 minutes. Visser les couvercles, retourner et laisser refroidir.

À l'aneth

Pour préparer les flans aux cerises selon cette recette, prenez :

1. Fruits - combien ira dans le bocal.
2. Aneth - 1 bouquet.
3. Laurier - 1 feuille.
4. 5 grammes de racine de raifort.
5. Graines de moutarde - 5 grammes.
6. Poivre en grains et quatre-épices.

Mettez les ingrédients dans un bocal un par un. D'abord les épices, puis les herbes, puis les tomates. Remplissez le bocal d'eau bouillante, attendez 7 minutes, versez l'eau dans une casserole. Ajoutez encore 100 grammes d'eau et mélangez avec :

• sel - 1 cuillère;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• avec du vinaigre 70% - 1 cuillère (dans un bocal juste avant de verser).

Ensuite, remplissez le récipient à ras bord avec de la saumure, serrez les couvercles.

Important ! Le hack de cuisson principal est la nécessité d'un refroidissement très lent. Les banques doivent être bien couvertes.

Avec des raisins

Des tomates douces et inhabituelles sont combinées avec des raisins. La recette n'est pas différente des autres conserves. Tout ce que vous devez savoir, c'est la quantité d'ingrédients. Remplissage :

1. Cherry - un demi-kilo.
2. Raisins - 150 grammes.
3. Gousses d'ail - 2.
4. Feuille de cassis - 2.
5. 1 feuille de cerisier.
6. Poivrons - 1 petit.
7. Aneth, céleri.

Pour la marinade, vous aurez besoin d'eau et de sel/sucre, 1 cuillère à soupe chacun. Vous pouvez également ajouter du piment de la Jamaïque.

Important ! Les raisins sont recommandés pour prendre des variétés sans pépins et une meilleure couleur claire.

Avec tiges

Les tiges de tomates sont également très parfumées, il n'y a donc pas besoin de beaucoup d'épices. Il suffit de prendre des tomates, d'ajouter de l'aneth et de verser du cornichon classique. Faites tourner et profitez de l'hiver, à la fois au goût doux et à l'apparence étonnante.

Avec basilic

Vous pouvez tordre les tomates cerises avec du basilic en utilisant la recette classique de conservation à l'aneth. Complétez-le avec de la vraie herbe très parfumée, à raison de 1 brin. Pas plus, sinon la saveur sera écoeurante.

Avec oignons et prunes

De plus, dans le marinage de tomates cerises avec des raisins, les baies peuvent être remplacées par des prunes pelées et des oignons finement hachés peuvent être ajoutés pour le raffinement. Le plat s'avère inhabituel. Souvent utilisé en accompagnement de l'alcool.

Avec cornichons

Marinade très "fun" avec des petits concombres (cornichons) et des petites tomates cerises. Pour clore une vraie conservation, il vous faudra beaucoup de légumes. La quantité est à la seule discrétion de l'hôtesse :

1. Carottes en tranches.
2. tranches de poivron vert+rouge.
3. Cornichons.
4. Cerise.
5. Aneth, persil.
6. Mauvaise feuille.
7. Poivre en grains, clous de girofle.

Le cornichon aura besoin d'un classique : de l'eau, du sel/sucre sur une cuillère et du vinaigre - avant de remplir les bocaux de marinade. Retourner et laisser reposer. Certaines femmes au foyer établissent des motifs entiers à partir des composants.

Dans l'huile méditerranéenne

Les tomates ont aussi un goût incroyable, il suffit de les faire mariner selon cette recette. Pour le plat, utilisez :

1. Tomates cerises - 300 grammes.
2. Origan séché - 1 cuillère.
3. Basilic frais - 5 feuilles.
4. Beurre.
5. Vinaigre de pomme, sel - 1 cuillère chacun.

Les ingrédients doivent être envoyés dans le bocal. Mélangez le sel avec l'acide et versez également dans un récipient. Remplir à ras bord d'huile, fermer le couvercle et réfrigérer pendant 60 jours.

In vinaigre en anglais

Les Britanniques sont doués pour mettre en conserve et conserver les meilleures collations pour l'alcool. Un bon exemple est les tomates cerises au vinaigre :

• cerise;
• romarin;
• sel;
• vinaigre de pomme.

Les tomates et le romarin tiennent dans de petits pots. Séparément, chauffer le vinaigre avec un minimum d'eau et diluer le sel. Versez les fruits avec la solution. Fermez le couvercle et mettez au réfrigérateur pendant deux mois.

Stockage supplémentaire

Ces aliments en conserve se conservent mieux dans une pièce sombre et fraîche. Il est recommandé de conserver les conserves avec une saumure inhabituelle au réfrigérateur.

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