Confiture de poires vertes : 4 meilleures recettes étape par étape, stockage

Même les poires vertes peuvent faire de délicieuses confitures. Cette friandise contient de nombreuses substances utiles: vitamines (A, C, E et plusieurs vitamines B) et oligo-éléments (potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore et autres), et peut être utilisée à la fois comme dessert séparé pour le thé et pour la préparation de boissons et de garnitures pour la pâtisserie. Étant un produit peu allergène, la confiture de poires vertes n'a pas de contre-indications d'utilisation.

Puis-je faire de la confiture avec des poires non mûres ?

Il arrive que le vent qui se lève ne permette pas aux poires de mûrir, et les fruits verts qui sont tombés de l'arbre ne peuvent pas être mangés crus. Mais est-il possible d'en faire cuire de la confiture? Oui, vous pouvez certainement! C'est à partir de poires non mûres que l'on obtient la confiture la plus délicieuse.

Étant donné que les fruits verts sont durs et denses, une fois cuits, ils ne se transformeront pas en une masse nuageuse, mais conserveront une forme donnée (tranches, cubes, morceaux), et la délicatesse, en plus du goût, sera avoir un joli look.

Produits obligatoires pour la recette

Il existe plusieurs options pour les recettes de confiture de poires non mûres. Principaux composants :

poires vertes;
sucre;
eau.

Le citron ou l'acide citrique, les noix, les pruneaux, la cannelle, la vanille, les clous de girofle, le vinaigre ou d'autres additifs peuvent également être utilisés.

Caractéristiques du choix des ingrédients

La variété peut être quelconque. Même les poires sauvages feront l'affaire. La confiture de la variété Limonka est particulièrement parfumée. Une délicatesse très savoureuse des variétés d'Angoulême, Bergamote d'automne, Severyanka, vous pouvez en utiliser d'autres.Les fruits ne doivent pas être trop battus, ridés et encore plus pourris. Cependant, il n'est pas nécessaire que le fruit soit entier - s'il a des endroits gâtés, ils peuvent être coupés.

Comment bien préparer le contenant ?

Les banques se préparent comme ceci :

Vérifiez si le conteneur est ébréché ou fissuré.
Lavez soigneusement l'intérieur et l'extérieur avec du savon à lessive ou du bicarbonate de soude.
Rincer à l'eau courante.
Placer à l'envers sur une serviette propre pour égoutter.
Vapeur l'intérieur du bocal. Pour ce faire : faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une tasse ; retournez le pot, mettez-le sur de l'eau bouillante, en utilisant une grille ou un limiteur spécial; nous traitons de cette façon pendant 10 à 20 minutes, selon la taille du conteneur.
Rincez soigneusement les couvercles et faites bouillir.
Étendre les plats stériles et les couvercles sur une serviette propre.

Vous pouvez stériliser les bocaux au four à une température de 100 à 150 degrés. Ils doivent se tenir tête en bas, sans se toucher, pendant 15 minutes.

Le micro-ondes peut être utilisé pour traiter de petits contenants :

Lavez et rincez le récipient comme décrit ci-dessus.
Versez un peu d'eau dans chacun.
Mettre au micro-ondes pendant 5 minutes, en réglant une puissance élevée.

Comment faire cuire de la confiture de poires à partir de poires non mûres ?

Vous devez d'abord vous préparer. Les petits spécimens immatures sont prélevés entiers, les gros sont coupés en tranches. Retirez la peau, retirez les graines. La confiture peut ensuite être préparée de différentes manières :

Méthode 1

Les fruits sont versés avec de l'eau, laissés bouillir pendant 5 minutes (blanchis), filtrés. Avant le blanchiment, vous pouvez faire tremper les fruits dans une solution d'acide citrique, diluée dans un rapport de 1 gramme par litre d'eau.

Le sirop de sucre est préparé à partir du bouillon (pour 1 kg de fruits 1 litre d'eau et 0,5-1 kg de sucre).

Les fruits sont mis dans un bol en émail, le sirop est ajouté et bouilli à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit (les tranches doivent devenir légères). Mettez la confiture dans des bocaux et roulez. De la vanilline peut être ajoutée au sirop lors de la cuisson.

Méthode 2

Pour 1,5 kg de tranches de poire sans peau ni pépins : 1 kg de sucre, citron, bâton de cannelle, vanilline. Versez les fruits préparés avec du sucre, laissez infuser 3 heures. Ajouter le citron lavé et tranché, mettre sur le feu et faire bouillir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Refroidir, laisser infuser pendant 8 heures.

Ensuite, ajoutez la cannelle et la vanilline, laissez cuire encore 5 minutes et laissez à nouveau refroidir et infuser. Pour la troisième fois, mettez le plat à feu doux, laissez cuire environ 15 minutes, puis retirez le citron et mettez la confiture dans des bocaux.

Méthode 3

Préparez les fruits comme décrit ci-dessus. Versez de l'eau pour couvrir les fruits et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez le sucre dans une bassine (1,5 kg pour 1 kg de fruits), versez 2 cuil. bouillon, mélanger, laisser bouillir. Placer les poires dans le sirop, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Méthode 4

Pour 3 kg de poires : 0,65 kg de sucre, 1 citron, 1 cuil. noix. Mettez les fruits préparés dans un bol en saupoudrant de sucre (0,5 kg). Couvrir, laisser infuser. Saupoudrer les noix de sucre (150 gr), laisser également infuser.

Le lendemain, mélangez les poires (le jus ressortira) avec les noix, ajoutez le jus de ½ citron. Porter à ébullition, éteindre le feu, laisser reposer 2 heures.

Ajouter le jus de la moitié restante du citron, remuer, porter à nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant cinq minutes en versant du sirop sur les tranches. Laissez infuser pendant deux heures, puis laissez bouillir à nouveau.