Confiture de poires pour l'hiver : une recette simple à la maison avec des photos et des vidéos

Beaucoup de coutures sont préparées à partir de poires pour l'hiver, la confiture est populaire. Avec une préparation appropriée, ils sont utilisés comme plat séparé et comme garnitures pour les tartes et les crêpes. Il existe de nombreuses recettes de couture, chaque femme au foyer en a plusieurs dans son arsenal à la fois, qui auront un goût différent et une densité identique.

Les spécificités de la préparation de la confiture

Préparer un plat est facile, pour un résultat correct l'essentiel est :

• choisir les bons ingrédients;
• réaliser un travail préparatoire de qualité;
• broyer soigneusement les ingrédients;
• assez pour faire bouillir la confiture.

La quantité de sucre sera importante, le résultat ne doit pas être mielleux, mais suffisamment sucré.

Conseil ! Une légère acidité et quelques épices ajouteront une touche de piquant au plat fini.

Outre l'ingrédient principal, des fruits et des baies sont ajoutés, ajoutant de la densité au plat fini, changeant le goût. Le plus souvent, les pommes, les airelles et les citrons sont utilisés comme additif. Moins souvent, de la purée de framboise est ajoutée à l'infusion déjà à moitié finie.

Issu des épices, la vanille est utilisée pour améliorer le goût, l'extrait de bergamote, l'écorce d'orange ou de citron apporteront leurs propres nuances.

L'ingrédient principal est utilisé non seulement du jardin, les variétés cultivées ont leur propre goût, mais les sauvages diffèrent considérablement.

Préparer l'ingrédient principal

Pour cuisiner, il ne suffit pas de choisir des poires, il faut les préparer. Avant de préparer l'ingrédient principal, le traitement suivant est effectué :

• les fruits sont soigneusement lavés et séchés;
• seules les poires mûres sont sélectionnées, pas de pourriture;
• tous les fruits se débarrassent de la peau, le noyau est également enlevé ;
• poires pelées finement coupées.

De plus, le processus peut être différent, certaines femmes au foyer passent les poires préparées dans un hachoir à viande, et certaines aiment souder légèrement les morceaux puis les écraser avec un mélangeur. Ces deux méthodes de broyage sont correctes, il est impossible de dire que l'une d'entre elles ne convient pas.

Méthodes pour faire de la confiture de poires à la maison

Un plat sucré pour l'hiver est préparé de différentes manières, chaque hôtesse a sa propre recette préférée qu'elle utilise depuis de nombreuses années. Pour la jeune génération, plusieurs versions standard de cette friandise sont proposées, qui ont été testées par plus d'une génération.

Recette d'hiver facile

La meilleure façon de conserver les poires pour l'hiver est d'en faire de la confiture. Ce type de couture est également familier à nos grands-mères; à cette époque, ces fruits étaient soit séchés, soit bouillis avec du sucre. La simplicité de la recette réside dans l'application minimale de la force physique. Les poires préparées sont finement hachées, recouvertes de sucre et laissées pendant 8 à 10 heures pour extraire le jus. Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pendant une courte période, pas plus de 7 minutes.

Cette soudure est faite plusieurs fois, donc le résultat sera épais et avec des morceaux de fruits entiers.

Pour obtenir la bonne consistance, pas plus de 700 g de sucre sont pris pour chaque kilogramme de fruits hachés. Il vaut mieux ne pas ajouter d'eau du tout, mais si les fruits sont un peu secs, il est possible d'en ajouter environ 150 g.

Confiture de poire au hachoir à viande : une recette étape par étape

Afin de préparer un plat plus épais et plus homogène, les poires pelées sont écrasées. Pour ce faire, utilisez un hachoir à viande mécanique ou un appareil électrique à mailles fines. Pas à pas, c'est comme ça :

1. Les fruits préparés sont coupés au hasard en morceaux pas très gros.
2. Les poires sont passées dans un hachoir à viande, s'il n'y a pas de grille fine, la procédure est répétée.
3. La masse est transférée dans un grand récipient, recouvert de sucre, de l'eau est ajoutée.
4. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, laisser reposer le sucre pour qu'il fonde complètement.
5. Une fois le récipient déplacé sur le feu, porter à ébullition.
6. Retirer périodiquement la mousse et mélanger en évitant de coller.
7. La confiture est bouillie à feu doux pendant environ 40 minutes, pour un état plus épais, le temps de cuisson est augmenté.
8. La délicatesse finie est disposée dans des bocaux, enroulée.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser un hachoir à viande pour réduire les poires en purée, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur.

Dans la mijoteuse

Vous pouvez vous préparer pour l'hiver à l'aide d'appareils modernes. Dans une mijoteuse, la cuisson est assez simple. Le processus nécessitera deux soudures, cette dernière aidera à atteindre la densité souhaitée.

Un kilo et demi de poires mûres sont lavées, épluchées, coupées, placées dans la cuve de l'appareil, recouvertes de sucre. Réglez le mode de chauffage et attendez que le sucre se dissolve.

Ensuite, de l'eau est ajoutée, le multicuiseur passe en mode mijotage. Pendant 30 à 40 minutes, faites cuire sous un couvercle fermé, puis les poires ramollies sont interrompues avec un mixeur ou frottées à travers un tamis.

La dernière étape sera l'ébullition de la masse résultante en mode trempe pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, la purée est disposée dans des bocaux préparés.

Avec des pommes

Pour faire cuire la confiture selon cette recette, vous devrez prendre des pommes et des poires à parts égales. Pour chaque kilogramme de fruits, prenez un demi-kilo de sucre. Ajoutez éventuellement de la vanille ou quelques gouttes d'extrait de bergamote.

Avec canneberges

Cuire de la confiture aux airelles est nécessaire à partir de variétés de poires sucrées. Seuls 300 g de baies mûres sont ajoutés par kilo de fruits, et environ 700 g de sucre seront nécessaires.Les ingrédients préparés sont mis dans un récipient. Endormez-vous avec du sucre et faites bouillir pendant 15 minutes en remuant et en enlevant la mousse.

Avec citron

La confiture épaisse et savoureuse est obtenue à partir de poires additionnées de citron. Les poires sont précuites, comme pour une recette au hachoir à viande, seule l'ébullition est effectuée avec l'ajout de zeste de citron râpé et de pulpe d'agrumes hachée. Pour un kilogramme de poires, vous n'aurez pas besoin de plus de quelques citrons de taille moyenne, ils prennent 200 g de sucre en plus, mais vous ne pouvez pas ajouter d'eau du tout.

Au four

La confiture de poire prête à l'emploi, bouillie en morceaux, peut être séchée au four. Si cela est fait correctement, le résultat sera un plat semi-miette d'ingrédients ambrés. Pour ce faire, un récipient résistant à la chaleur avec une friandise prête à l'emploi est placé dans un four préchauffé et laissé là pendant 30 à 40 minutes pour sécher. Puis, encore chauds, ils sont disposés dans des bocaux, bouchés.

Comment conserver une telle confiture

La confiture de poire cuite se conserve dans de bonnes conditions pendant 2 à 3 ans. Un stockage prolongé du produit n'est pas recommandé.

Pour que le produit conserve ses caractéristiques dans des bocaux roulés, il est placé dans une cave ou un sous-sol dont la température est maintenue à 2-8 degrés.

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