Confiture de cerises des oiseaux : une recette simple pour l'hiver avec des photos et des vidéos

Pendant la saison de conservation, les ménagères essaient de cacher les baies, les fruits, les légumes dans des bocaux pour l'hiver, ce qui vous rappellera un été chaud les jours de gel. La préparation de la confiture de cerises des oiseaux a gagné en popularité il y a des centaines d'années, car cette délicatesse parfumée a un goût spécifique, un arôme persistant et de nombreux avantages pour la santé.

Caractéristiques de la fabrication de la confiture de cerise des oiseaux

Outre le goût acidulé rafraîchissant, les cerises des oiseaux se distinguent par une autre caractéristique - un gros os. Il est assez difficile de le séparer, si souvent les femmes au foyer préfèrent le faire plus facilement - préparer la conservation en utilisant le fruit entier ou en le passant dans un hachoir à viande avec l'os.

Les plus utiles sont les fruits qui n'ont pas subi de traitement thermique. Selon la teneur en vitamine C, seules les oranges et les pommes peuvent leur être comparées. Vous pouvez économiser des substances utiles dans la conservation sans cuisson ni stérilisation. La confiture ainsi préparée est parfaitement conservée - la cerise des oiseaux contient des tanins qui ne permettront pas à la pièce de se détériorer.

Récolte du cerisier des oiseaux et sa préparation pour faire de la confiture

Pour faire de la confiture, il est recommandé d'utiliser des fruits mûrs, pour les compotes - un peu pas mûrs. Il est préférable d'aller dans la forêt chercher des baies le matin, de prendre un panier et des ciseaux avec vous - certaines variétés de la plante donnent des fruits trop mous, difficiles à retirer de l'arbre avec les mains.

La préparation de la cerise des oiseaux pour faire de la confiture se déroule en plusieurs étapes :

• enlevez complètement toutes les brindilles, les baies gâtées ou sèches ;
• laver les matières premières sous l'eau courante;
• étaler en une seule couche sur une serviette ou une serviette épaisse, en laissant le liquide s'écouler.

Selon la recette choisie, vous devrez en plus blanchir les baies dans de l'eau bouillante ou passer au hachoir à viande.

Confiture de cerises cerises, une recette simple pour l'hiver

Le moyen le plus simple de préserver les propriétés bénéfiques des fruits pour l'hiver est de faire de la confiture, ce qui prendra très peu de temps. Préparation :

1. Après avoir préparé les baies (1 kg), mettre dans une passoire et plonger dans l'eau bouillante.
2. Préparer le sirop à l'avance (faire bouillir 500 ml d'eau et 1100 g de sucre pendant une demi-heure).
3. Tremper dans le sirop chaud mais non bouillant les fruits blanchis pendant 2 minutes.
4. Faire bouillir pendant un quart d'heure en évitant les bulles.
5. Verser dans des récipients stérilisés, sceller.

Important ! Vous pouvez stocker la pièce même dans un appartement - elle ne se détériore pas au cours de l'année. L'essentiel est que la pièce soit sombre.

Confiture de cerises sans pépins

Cuisiner une délicieuse friandise sans os n'est pas difficile, l'essentiel est qu'il est recommandé d'utiliser de grosses baies charnues. Durée de conservation de la confiture - jusqu'à 3 ans.

Cuisine :

1. Fruits mûrs (2 kg) à travers un tamis métallique ou une passoire fine.
2. Mélanger la masse obtenue avec du sucre (pour 1 litre de purée de cerises des oiseaux 800 g de sucre).
3. Envoyer à feu doux, en évitant les bulles, faire bouillir pendant 15 minutes.

Étendre dans des récipients préparés, sceller (vous pouvez utiliser des couvercles en plastique).

Confiture de cerise des oiseaux avec noyaux

La conservation avec os est recommandée pour les sauces sucrées pour crêpes, desserts. L'ajout de jus de citron pendant la cuisson donne à la délicatesse une agréable acidité rafraîchissante.

Cuisine :

1. Baies préparées (1500 g) recouvertes de sucre (2 kg).
2. Laissez les fruits jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous, vous pouvez accélérer le processus en remuant fréquemment.
3. Envoyer à la cuisinière, cuire pendant une demi-heure, 3-5 minutes avant d'envoyer dans des bocaux, presser le jus de trois tranches de citron en une masse.

Seal, le refroidissement est mieux fait à l'envers.

Confiture de cerise aux oiseaux rouges

Faire de la confiture de fruits rouges est assez simple. L'essentiel est de respecter strictement les proportions et de suivre les recommandations de cuisson :

1. Blanchir les fruits dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes maximum.
2. À partir du liquide dans lequel les baies ont été blanchies, préparer un sirop (ajouter 1 kg de sucre à 250 ml, porter à ébullition en remuant).
3. Combiner baies, sirop visqueux sucré.
4. Faire bouillir pendant une demi-heure, ne pas oublier de remuer.

Important ! En cours de cuisson, retirez constamment la mousse - il est beaucoup plus difficile de le faire dans une confiture prête à l'emploi.

Confiture de cerises aux oiseaux tordus

La préparation sans cuisson est l'une des friandises les plus populaires qui peuvent être faites rapidement et sans tracas. Avantages de la confiture - aucune cuisson n'est nécessaire, le temps de cuisson est réduit, toutes les qualités gustatives et les propriétés utiles sont préservées.

Cuisine :

1. Les fruits secs lavés (1 kg) passent dans un hachoir à viande.
2. Mélanger la masse en proportions égales avec le sucre.
3. Remuez, laissez reposer 3 heures jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
4. Envoyer aux banques.

Immédiatement après le bouchage, envoyer au froid. Se conserve longtemps.

Confiture de cerise noire

Le "cinq minutes" de fruits noirs jouit d'un honneur particulier chez les ménagères. Il est préférable de rincer et de stériliser les bocaux à l'avance - la conservation prête à l'emploi doit être immédiatement versée et scellée.

Cuisine :

1. Préparer le sirop sucré (faire bouillir 300 ml d'eau et 1300 g de sucre).
2. Verser la cerise des oiseaux (1 kg) avec le liquide bouillant, laisser refroidir complètement.
3. Mettez le feu, portez à ébullition en évitant les bouillonnements bruyants, retirez du feu après 5 minutes.
4. Verser dans des récipients, rouler.

Il est recommandé de refroidir sous une couverture chaude, puis de l'envoyer au stockage.

Confiture de cerise vierge

Pour la préparation de la cerise des oiseaux, vous pouvez utiliser toutes les recettes recommandées pour ces baies. Vous pouvez également faire de la confiture selon une recette spéciale :

1. Faire bouillir un mélange de 800 g de fruits et 800 g de sucre pendant 20 minutes.
2. Attendez le refroidissement complet, répétez le processus.
3. Cuire 2 à 4 fois pendant un quart d'heure, en refroidissant complètement la composition à chaque fois.

Après l'envoi dans des conteneurs et le scellage, envoyer dans un endroit froid.

Bird cherry jam est un entrepôt de substances utiles qui peuvent améliorer la santé, augmenter la résistance aux maladies, voire faire face à certaines maladies. Il ne faudra pas longtemps pour préparer les flans et les étagères de la cave seront remplies d'une délicatesse parfumée.

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