Confiture de cerises : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

Le dessert aux cerises est familier à beaucoup, mais les ménagères cuisinent rarement de la confiture de cerises. Cet arbre dote généreusement ses propriétaires presque chaque année. Mais il convient de noter qu'il vaut mieux ne pas utiliser de variétés précoces pour les friandises. Mais les types tardifs et moyens sont parfaits.

Subtilités de cuisine

Cuisiner un dessert n'est pas difficile. Il suffit de bien suivre toutes les étapes de la recette, et une merveilleuse gourmandise vous ravira en plein hiver :

• Préparer la confiture dans un récipient à parois fines, en aluminium ou en inox. Trop de composition nuit aux baies. Ils sont écrasés sous leur propre poids et la délicatesse se révèle être bouillie.
• La quantité de sucre utilisée dépend du type de cerise. Plus il est acide, plus vous devez ajouter de sucre cristallisé.
• Le dessert est composé uniquement de cerises, mais si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, le goût et les bienfaits augmenteront.
• Pour préserver l'aspect des baies, la cuisson s'effectue selon plusieurs approches.
• Remuez la confiture avec une cuillère en bois ou une spatule en inox.

Indépendamment des recommandations que donnent les femmes au foyer, chaque famille a ses propres préférences. Par conséquent, les subtilités de la cuisine au fil des ans se développent d'elles-mêmes, différentes des autres.

Préparer l'ingrédient principal

Pour obtenir un résultat positif et un bon goût du dessert fini, il est important de bien préparer la baie :

1. Tri. Les cerises destinées à la confiture sont soigneusement triées. Les spécimens endommagés ou affectés par des maladies sont sélectionnés. Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la cuisson.
2. Pour que la cerise ne perde pas sa forme, ne se froisse pas, plusieurs trous y sont percés et versés avec de l'eau bouillante pendant 1 minute.
3. Les os ajoutent de l'arôme au dessert, en plus, ils se séparent très mal. Par conséquent, la confiture est souvent fabriquée à partir de baies entières.
4. Pour enlever l'os, ils ont recours à des épingles, des épingles à cheveux ou d'autres matériaux improvisés. Il est important d'essayer de le faire très soigneusement afin de ne pas endommager ou écraser la baie.

Peut-être que dans certaines recettes, un traitement différent des baies sera nécessaire, la séquence de ces actions doit être clairement suivie.

Confiture de cerises dénoyautées

Cette recette est facile à suivre, même un débutant dans le domaine culinaire peut la gérer. Pour sa préparation, vous aurez besoin de : 3 kg de cerises et de sucre et 1/4 de cuillère à café d'acide citrique.

Les baies pures sont recouvertes de sucre, laissées à infuser pendant 10 à 12 heures.

Pour que la baie soit mieux saturée de sirop, laissez le blanc toute la nuit à température ambiante.

Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pas plus de 5 minutes. La mousse doit être enlevée. Éteignez le feu, laissez refroidir complètement. Répétez encore 2-3 fois de plus.

Lorsque la confiture est bouillie pour la dernière fois, vous devez ajouter un citron à la composition. Le dessert fini est soigneusement réparti entre les pots préparés. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Pour cuisiner des cerises dénoyautées, il n'est pas nécessaire de rester longtemps près du poêle. Bien que le temps de cuisson ne prenne pas 1 heure, mais l'effort est minime.

Confiture de cerises dénoyautées

Les desserts sans pépins sont un peu plus difficiles à préparer, car ils doivent être retirés, et cela prend beaucoup de temps. Mais le résultat en vaut la peine. De plus, cette confiture est stockée plus longtemps.

Pour cette recette, il vous faut : 1 kg de cerises douces, 1,2 kg de sucre semoule, 250 ml d'eau.

L'os est retiré d'une baie entière avec une épingle ordinaire. Pendant ce temps, le sirop est préparé à partir de sucre et d'eau. L'ingrédient principal cuit y est ajouté et porté à ébullition. Éteignez le feu et laissez décongeler pendant 12 à 14 heures.

Ensuite, ils font bouillir à nouveau, laissez refroidir et remettez à bouillir, et ainsi de suite plusieurs fois. Le dessert chaud est distribué dans des bocaux pré-préparés. Rouler et laisser refroidir à température ambiante.

Five Minute Cherry Jam

Cette recette conserve une grande quantité de substances utiles qui entrent dans sa composition. Le seul point négatif est la courte durée de conservation du produit. Il est préparé avec des os. Il faut : 1 kg de baies, 0,5 kg de sucre et 2 c. cuillères d'eau.

Il est nécessaire de trier et de laver soigneusement les cerises. Il est conseillé de prendre des plats pour cuisiner avec un fond épais. Y mettre tous les ingrédients et mélanger délicatement. Mettez à feu doux, portez à ébullition. Pour éviter que le dessert ne brûle, il faut le remuer doucement. Faire bouillir 5-7 min. Répartir chaud dans des contenants stériles. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de citron cerise

Les agrumes ajoutés au dessert aideront à diversifier le goût des cerises. Les bienfaits de la confiture n'en souffriront pas. Vous aurez besoin de 1 kg de baies, 500 g de sucre cristallisé et 1 citron.

Rincez les cerises à l'eau froide, débarrassez-vous des pépins. Pressez le jus du citron. Connectez tout ensemble et mettez le feu.

Faire bouillir pendant 10 minutes, écraser un peu les baies, mélanger avec du sucre et chauffer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Après ébullition, faire bouillir encore 10 minutes. Versez la délicatesse finie dans des bocaux et emballez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Comment conserver la confiture

Ce n'est pas difficile de conserver des flans en hiver. Il suffit de suivre toutes les instructions données dans la recette. Bien stériliser les bocaux et les couvercles.

Température optimale pour le stockage + 10… +12 ⁰С. L'humidité dans la pièce doit être faible.

Cherry jam - une collection de vitamines qui vous rappellera un été chaud en hiver.

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