Vin d'abricot à la maison : une recette simple et 12 modes de cuisson

Il existe de nombreuses recettes faciles pour faire du vin d'abricot maison. Il peut être préparé à partir des baies elles-mêmes, du jus et même des graines. Dans tous les cas, la boisson est aromatique, avec un goût épicé. Ce n'est pas une honte de le mettre sur la table de fête. Les convives seront ravis de déguster un produit alcoolisé insolite. Et après une dure journée de travail, c'est tellement agréable de prendre un verre de vin de fruits pour le dîner, de se détendre et de rêver aux prochaines vacances d'été.

Caractéristiques de la fabrication du vin d'abricot

Les viticulteurs expérimentés savent que lors de la préparation d'une boisson forte, il faut suivre des règles simples :

1. De l'eau purifiée est utilisée, elle est d'abord bouillie, puis refroidie.
2. Le composant de fruits est pris environ 200-300 grammes par 1 litre de liquide, et le sucre cristallisé - 300-400 grammes.
3. Le récipient pour la fermentation du produit est placé dans un endroit chaud, recouvert d'un chiffon propre.
4. Le moût est remué quotidiennement avec une spatule en bois.

Le produit fini est dégusté 3-4 semaines après la mise en bouteille.

Comment choisir les bons ingrédients

Les produits alcoolisés sont fabriqués à partir de fruits sauvages ou cultivés. Et dès le premier, le vin s'avère plus parfumé, et dès le second - avec une forte teneur en sucre. Ils emportent les produits du magasin ou récoltent depuis leur chalet d'été.

Il est important que toutes les baies soient de bonne qualité, sans pourriture. Tout d'abord, ils sont triés, en supprimant ceux qui sont gâtés. Le lavage des fruits n'est pas recommandé. Après tout, à leur surface se trouvent des levures naturelles nécessaires à la fermentation.

Le noyau est retiré des abricots coupés. Les baies sont utilisées immédiatement, sinon elles fonceront. Le sucre devient l'ingrédient principal.

Comment faire du vin d'abricot à la maison

Le vin d'abricot se prépare depuis longtemps, mais le résultat est excellent.

Recette classique

Préparer une boisson forte selon la recette classique est facile.

1. La pulpe d'abricot est passée dans un hachoir à viande, l'ingrédient principal, les raisins secs, est ajouté.
2. La masse est laissée pendant 5 à 7 jours.
3. Le moût est filtré, versé dans un récipient en verre à col fin, recouvert d'un gant, conservé pendant 2 semaines.
4. Le liquide est drainé afin que le précipité se sépare. Il est versé dans une bouteille propre, qui est fermée par un couvercle avec un joint d'eau.
5. Après 1,5 mois, la procédure est répétée.

L'alcool est prêt à boire.

De la confiture

Vous pouvez faire du vin à partir de baies faites maison. La confiture fermentée est mélangée avec de l'eau (1: 1), le pot est bouché avec un couvercle avec un joint d'eau. Après 3 semaines, la purée est égouttée à travers de la gaze, laissée pendant le même temps.

Si un précipité se forme, le liquide est à nouveau filtré.

Du jus

Voici une recette étape par étape pour le vin de jus.

1. 1 étape. Les baies sont passées dans un presse-agrumes.
2. 2 étape. Le jus, l'ingrédient principal, est placé dans un pot en émail.
3. 3 étape. Après 3-4 jours, le liquide sans pulpe est versé dans un récipient en verre. Il est scellé avec un sceau d'eau.
4. 4 étape. La boisson est mise en bouteille une fois qu'elle est claire.

Boire après 3 semaines.

Boisson fortifiée

Des tranches d'abricot sont versées avec du rhum, insisté pendant un mois.

Avec muscade

Les fruits sont broyés au mixeur. La masse est combinée avec des raisins secs, l'ingrédient principal, de la muscade hachée, de l'eau. La fermentation se poursuit pendant un mois, après quoi la boisson est filtrée.

Sur la levure de vin

Jus d'abricot, sucre, levure de vin sont mélangés. Lorsque la fermentation est terminée, le produit est mis en bouteilles.

Avec des pommes

Jus de pomme, tranches d'abricot, ingrédient principal, raisins secs combinés. Après une semaine, le moût sans sédiment est versé dans un grand récipient, mis sur un gant. Dès qu'il descend, le liquide peut être dégusté.

Avec jus de citron

Ils préparent également une boisson forte selon la recette suivante. Seulement au lieu de jus de pomme, ils prennent du jus de citron.

Avec l'ajout de vin de raisin et d'épices

Les abricots sont passés dans un hachoir à viande. La masse de fruits, les clous de girofle moulus, la cannelle en poudre sont versés avec du vin de raisin. Après 2 mois, le liquide est filtré.

Noyaux d'abricot

Les noyaux d'abricot, divisés en deux, sont placés dans de la vodka. Quelques mois - l'amaretto est prêt !

Sans eau

Les tranches d'abricot sont recouvertes de l'ingrédient principal, conservées 3 jours à température ambiante. Pressez le jus dans la bouteille, mettez un gant. Un mois plus tard, le moût est filtré et un mois plus tard, le vin est prêt.

Depuis le perchoir

Les fruits sauvages conviennent à la fabrication du vin. Mais le sucre aura besoin d'un peu plus que d'habitude. La pulpe est combinée avec des cristaux de sucre, de l'eau, des raisins secs. Une semaine plus tard, le moût est versé dans un récipient avec un joint d'eau. Il devrait encore s'écouler quelques mois avant que la fermentation ne soit terminée.

Stockage supplémentaire

Le produit alcoolique de fruits est stocké dans l'obscurité à une température de 12-15 °C.

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