Confiture d'abricot et de pomme : une recette et 4 modes de cuisson pour l'hiver avec une photo

L'une des meilleures façons de préparer les fruits pour l'hiver est d'en faire de la confiture. Le plus souvent, les pommes sont utilisées pour la cuisson des desserts. Mais si vous y ajoutez des abricots, ainsi que d'autres fruits, baies ou épices, le goût de la délicatesse devient plus doux et plus inhabituel. Il existe de nombreuses recettes éprouvées pour la confiture d'abricots et de pommes, dont certaines seront abordées ci-dessous.

Caractéristiques de la confiture pomme-abricot pour l'hiver

La compatibilité hivernale dépend de la préparation des fruits et du respect de la recette.

Caractéristiques :

• n'utilisez pas de fruits trop mûrs avec des signes de pourriture pour la récolte - la confiture peut fermenter ou devenir aigre;
• suivez la recette, ne changez pas arbitrairement la quantité de sucre;
• ne pas trop cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé;
• verser le dessert uniquement dans des contenants propres et stérilisés;
• suivre les règles de stockage.

Un point important est le retrait des graines des fruits. Ceci est fait pour que l'acide cyanhydrique contenu dans les grains ne ressorte pas dans la confiture. Une telle délicatesse se conserve plus longtemps et n'est pas dangereuse pour la santé.

Comment préparer les matières premières ?

Le bon choix de fruits détermine le goût et la durée de conservation de la pièce. C'est mieux s'il s'agit de fruits récoltés dans votre propre jardin. Ils sont plus parfumés et juteux. Cependant, vous pouvez aussi acheter de bons fruits en magasin, si vous tenez compte des recommandations :

• choisir des fruits mûrs, de couleur uniforme, sans taches brunes ni inclusions ;
• les fruits doivent avoir une peau tendue, sans fissures ni dommages ;
• les abricots doivent être légèrement doux au toucher, les pommes - au contraire, denses;
• L'arôme des pommes et des abricots doit être clairement exprimé, sans impuretés chimiques.

Tous les fruits sont triés avant la récolte, les pédoncules, les feuilles, le trognon sont retirés. Les fruits sont soigneusement lavés, écrasés si nécessaire.

Règles pour la préparation des conteneurs

La durée de conservation dépend de la propreté du contenant. Pour la préparation de la confiture, des récipients en verre d'un volume de 0,5 à 2 litres sont pris. Avant d'emballer le produit, les pots sont soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude, rincés plusieurs fois à l'eau courante et stérilisés.

Méthodes de stérilisation :

• au four;
• sur la théière;
• au micro-ondes ou à la vapeur;
• pour un couple;
• au lave-vaisselle;
• avec un flan au four ou une casserole d'eau.

Le temps de stérilisation dépend de la taille du récipient, le processus prend au moins 15 minutes.

Les couvercles à sertir utilisent du métal avec des élastiques ou des fils. Pour la stérilisation, ils sont placés dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Traitez les couvercles juste avant de sceller les contenants.

Comment faire une friandise ?

La confiture pomme-abricot se prépare de plusieurs façons. Des épices, des agrumes, diverses herbes et baies sont ajoutés au dessert.

Recette classique

Ingrédients :

• abricots - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 500 ml.

Hachez les pommes pelées de la boîte à graines et pelez-les, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes. Égoutter l'eau, refroidir les fruits et mélanger avec les abricots dénoyautés. Dans un récipient séparé, préparez le sirop de sucre, ajoutez-le aux fruits préparés. Laisser infuser pendant 4-5 heures, puis envoyer au poêle. Faire bouillir la pièce pendant une demi-heure. Si les pommes et les abricots sont trop sucrés, vous pouvez ajouter 5 g de jus de citron pendant la cuisson.

À la cannelle

Ingrédients :

• pommes - 500 g;
• abricots - 500 g;
• sucre - 400 g;
• eau - 100 ml;
• cannelle - 10g

Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez le noyau, saupoudrez de sucre.Dans les pommes, retirez le cœur, retirez la peau, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à épaississement. Écrasez la masse obtenue à l'état de purée, mélangez-la avec des tranches d'abricot. Ajouter la cannelle à la préparation et laisser mijoter 10 minutes. Disposez la confiture finie dans des bocaux et placez-la dans un endroit sombre et frais.

Avec viorne

Ingrédients :

• pommes - 1 kg;
• abricots - 500 g;
• viorne - 400 g;
• sucre - 700 g;
• eau.

Épluchez les pommes, découpez les chambres à graines, coupez-les en tranches. Retirez les noyaux des abricots, coupez-les en deux. Mettez les fruits écrasés dans un récipient, ajoutez les baies de viorne, l'eau, le sucre. Mélangez soigneusement la masse et faites-la languir à feu doux pendant 10 minutes. Broyer le dessert épaissi avec un mélangeur et passer à travers de la gaze pour enlever les graines et la peau des baies.Cuire la purée obtenue pendant encore 10 minutes. Retirer du feu et placer dans des récipients stérilisés.

Avec mélisse et citron

Ingrédients :

• abricots - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• citron - 2 pièces;
• melissa.

Lavez les fruits, coupez-les en petits morceaux. Versez les fruits écrasés avec le sucre, ajoutez un verre d'eau et faites dégorger. À l'aide d'une râpe, prélevez le zeste du citron, ajoutez-le aux fruits. Bien mélanger et cuire 10 minutes. Ajouter les feuilles de mélisse à la masse sucrée et maintenir à feu doux pendant encore 10 minutes.

La confiture ainsi obtenue peut être broyée en purée ou mise en bocaux telle quelle.

Spécificités de stockage

La confiture est stockée dans une pièce sombre et fraîche avec une faible humidité. Le dessert ne tolère ni les chutes ni les températures négatives. Vous pouvez utiliser le produit sans signes de moisissure et de fermentation pendant 3 ans. Si les noyaux n'ont pas été enlevés lors de la préparation d'un dessert à base de fruits, la délicatesse n'est pas conservée plus d'un an.

Conservez un pot de confiture ouvert au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 semaines.

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