Confiture Feijoa : une recette pour l'hiver, 12 modes de cuisson avec différents additifs

Avec une baie exotique d'Amérique du Sud appelée feijoa, les habitants de la partie européenne du continent se sont rencontrés relativement récemment, mais ont déjà réussi à en tomber amoureux pour son goût unique et ses propriétés bénéfiques pour le corps. Dans les régions du sud de notre pays, des jardiniers enthousiastes tentent de faire pousser une culture inhabituelle dans leur arrière-cour, et non sans succès. Et à partir de la récolte de feijoa récoltée, ils font de délicieuses confitures, dont la recette se trouve ci-dessous.

Caractéristiques de la confiture de feijoa pour l'hiver

Pour préparer une délicatesse vraiment savoureuse et saine, il faut faire preuve de patience et de connaissances sur les caractéristiques d'un fruit exotique.

Règles de sélection et de préparation des ingrédients

Pour la confiture, vous n'aurez besoin que de feijoas mûres et juteuses, qui contiennent la plus haute teneur en nutriments et en vitamines :

1. Les fruits à confiture sont utilisés pelés ou pelés. Dans le second cas, le temps de cuisson du feijoa est légèrement plus long.
2. Les baies pour la cuisson sont sélectionnées dans une teinte vert foncé solide, sans taches ni points noirs.
3. Les fruits sont triés, soigneusement lavés et séchés.
4. Pour une variété de goûts, diverses épices sont ajoutées à la confiture de feijoa, mélangées à d'autres fruits et baies.

Conseil ! Pour obtenir le produit le plus utile, au lieu de sucre, du miel est ajouté à la confiture.

Préparation des conteneurs

L'utilisation pour faire de la confiture est choisie avec des bords bas afin que l'excès d'humidité s'évapore plus rapidement du sirop et que la délicatesse acquière une consistance épaisse.

Les grands bols, faitouts et bassines en cuivre ou en acier inoxydable fonctionnent mieux. En outre, des récipients en émail ou revêtus de téflon sont souvent utilisés.

Les pots et les bols en aluminium, au contact des fruits et des baies, déclenchent un processus rapide d'oxydation des fruits, ce qui affecte le goût et la qualité de la confiture.

Comment faire de la confiture de feijoa

Il existe de nombreuses recettes de confiture de feijoa fraîche. Mais lequel d'entre eux sera à votre goût, l'hôtesse devra choisir.

Recette classique

D'abord, regardons la façon la plus simple et la plus classique de faire de la confiture de feijoa délicieuse et saine.

Obligatoire :

1. Feijoas de qualité, 3 kilos.
2. Eau potable - 1,5 tasse.
3. Sucre - 2 kilogrammes.

Les baies sont pelées et coupées en petites tranches. Les fruits préparés sont placés dans un récipient pour la cuisson, le sable est versé et versé avec de l'eau. Sous cette forme, ils doivent être infusés pendant 4 à 5 heures. Après le temps imparti, le récipient de feijoa est mis en feu, porté à ébullition et mijoté pendant 25 à 30 minutes.

Après avoir été prête, la confiture est disposée dans des récipients stérilisés, fermés et envoyés pour stockage.

À travers un hachoir à viande

Pour faire une belle confiture d'émeraude, il vous faut :

1. Feijoa mûre 1-2 kilogrammes.
2. Le sucre est calculé en fonction du nombre de fruits, dans la même proportion.
3. L'eau potable est également calculée en fonction de la quantité d'autres produits. Pour 1 kilogramme de baies, vous avez besoin d'un demi-verre de liquide.

Les fruits préparés sont passés dans un hachoir à viande et laissés jusqu'à ce que le sirop soit prêt.

De l'eau est versée dans les plats pour la cuisson et du sucre cristallisé est versé. Dès que le sirop devient transparent, la masse enroulée y est versée, portée à ébullition et bouillie pendant 7 à 10 minutes.

Le produit fini est disposé dans des récipients préparés et rangé dans un endroit sombre et frais.

Dans un mixeur

Pour faire de la confiture au blender, vous aurez besoin de la même quantité de produits que dans la recette précédente. Seuls les fruits sont écrasés avec un mixeur au lieu d'un hachoir à viande.

Option sans cuisson

Feijoa fait un délicieux dessert vitaminé qui n'est pas cuit, donc il contient encore plus de vitamines.

Obligatoire :

1. Fruits frais, en quantité de 1-2 kilogrammes.
2. Le sucre pour une telle délicatesse est calculé en fonction du nombre de baies. Pour 1 kilogramme de fruits, il faut la même quantité de sucre.
3. Pour le goût et l'arôme, des noisettes ou des noix concassées peuvent être ajoutées à la confiture.

Préparé à l'avance et pelé, le feijoa est broyé dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Le sucre et les noix sont ajoutés à la masse, mélangés ou fouettés avec un mélangeur. Le produit fini est disposé dans des plats stériles et fermé.

Avec du sucre

La recette, qui peut être maîtrisée par les ménagères novices, est très simple. Pour ce faire, les baies sont lavées, pelées et coupées en petites tranches. Pour 1 kilogramme de fruits, vous aurez besoin de la même quantité de sucre et d'un demi-verre d'eau potable.

Au début, vous devez faire bouillir le sirop. Dès que le liquide devient transparent, mettez les baies dans le sirop, portez à ébullition et faites bouillir pendant 20 à 30 minutes. La délicatesse finie est disposée dans des récipients préparés.

Recette en cinq minutes

Pour préparer le feijoa "Five Minute", vous aurez besoin de :

1. Baies fraîches et lavées, en quantité de 1 kilogramme.
2. Le sucre est calculé en fonction du goût du fruit. Pour les baies sucrées, 70 à 800 grammes de sucre cristallisé suffisent, et si le feijoa est acide, la quantité de sucre est portée à 1 kilogramme.
3. Eau potable - 100 millilitres.

Avant la cuisson, les baies sont broyées dans un hachoir à viande. Dans le sirop bouilli, ajoutez la masse de baies et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Le produit fini est disposé dans des récipients stérilisés.

Avec citron

Le goût et l'arôme inhabituels de la confiture de feijoa donneront du citron. Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de :

1. Baies fraîches, 1kg.
2. Le sucre est nécessaire dans la même quantité.
3. Citron - 1 gros.
4. Eau potable - 200 millilitres.

Épluchez le citron et pressez-en le jus. Couper le zeste et les baies en petits morceaux. Faire du sirop avec du sucre et de l'eau. Dès que le sirop bout, ajoutez-y le jus et le zeste de citron, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Retirez le récipient avec le mélange préparé du feu et ajoutez-y les baies, mélangez soigneusement et laissez refroidir. Dès que la masse a refroidi, remettez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition, puis faites cuire pendant 5 à 10 minutes.

Versez la friandise finie dans des récipients de stockage.

Avec noix et orange

Pour préparer une telle douceur, vous aurez besoin de :

1. Feijoa épluché, en quantité de 1 kilogramme.
2. Zeste d'orange - 1 tasse.
3. Orange entière - 1 pièce.
4. Sucre - 600-700 grammes.
5. Eau potable - 400 millilitres.
6. Noix grillées - 1 tasse.
7. Acide citrique - 1 cuillère à café.

Les baies sont disposées dans un large bol et recouvertes de sucre.

Le zeste est coupé en petites lanières.

Mettre le zeste et les noix dans l'eau, verser l'eau et le jus d'orange pressé, ajouter l'acide citrique et tartiner les baies de sucre.

La confiture est portée à ébullition et, en remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement.

Fait ! Les fruits Feijoa contiennent une grande quantité d'iode, de sorte que les baies s'assombrissent rapidement. Le jus de citron ou l'acide citrique donne une belle couleur émeraude à la confiture.

Avec du miel

Les baies fraîches sont soigneusement lavées et broyées dans un hachoir à viande. Le miel est ajouté à la masse de baies au goût, bien mélangé et disposé dans des récipients préparés.

Avec de la pectine

La poudre de pectine est ajoutée à la confiture de feijoa pour lui donner une consistance épaisse.

La pectine est mélangée avec du sucre et ajoutée à un récipient avec des baies et de l'eau. La confiture est portée à ébullition et bouillie pendant 30 à 49 minutes. Le produit fini est disposé dans des conteneurs de stockage.

Avec des écorces d'orange et des noix

De plus, pour un goût et un arôme riches, des écorces d'orange et des noix peuvent être ajoutées à la recette classique de confiture de feijoa.

Avec poire

Pour diverses préparations hivernales, il est recommandé de cuisiner de la confiture de baies de feijoa à la poire.

Pour 1 kilogramme de baies, il vous faut :

• 2-3 grosses poires;
• 100 millilitres d'eau;
• 1 kilogramme de sucre cristallisé.

Les baies et les fruits sont coupés en tranches, mis dans un récipient pour la cuisson et versés avec de l'eau. Dès que la confiture bout, le sucre est ajouté, mélangé et bouilli pendant 30 à 40 minutes. La délicatesse finie est mise dans des bocaux.

Conseil ! Pour donner un goût épicé, au lieu d'eau, du vin sec peut être ajouté à une telle confiture.

Avec des kakis

Pour un jam inhabituel, vous aurez besoin de :

1. Gros fruits de kaki, en quantité de 3-5 pièces.
2. Feijoa frais et pelé - 500 grammes.
3. Sucre - 500-600 grammes.

Les fruits et les baies sont coupés en petits morceaux et recouverts de sucre. Après 2-3 heures, le récipient est placé sur la cuisinière et bouilli pendant 40 à 50 minutes. Une fois prêt, mettez la confiture dans des bocaux ou d'autres récipients.

Confiture de feijoa fraîche

Pour faire de la confiture fraîche, vous avez besoin de la même quantité de baies et de fruits. Les fruits sont pelés et broyés au mixeur. Le sucre est versé dans la masse de fruits et mélangé rapidement ou fouetté avec un mélangeur. Le produit fini est mis en bocaux et envoyé pour stockage au réfrigérateur.

Stockage supplémentaire

La confiture, traitée thermiquement et enroulée dans des bocaux stérilisés, est conservée dans un endroit sombre et frais jusqu'à 2 ans. Mais une friandise à base de baies fraîches sans ébullition ne doit être conservée au réfrigérateur que pendant 2 à 3 mois au maximum.

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