Groseille râpée au sucre pour l'hiver : une recette et 5 modes de cuisson

La groseille a beaucoup de vitamines dans sa composition, donc les femmes au foyer en font souvent diverses friandises pour l'hiver. L'une de ces préparations est la groseille râpée avec du sucre pour l'hiver, et la recette pour sa préparation sans cuisson est assez simple et ne nécessite pas de compétences culinaires. Le dessert se conserve bien et contient toutes les vitamines d'un fruit frais.

Particularités de la cuisson de la purée de groseille rouge avec du sucre

Pour que la baie râpée avec du sucre semoule ne se détériore pas pendant l'hiver, un certain nombre de règles doivent être suivies.

1. Le produit doit être bien trié - tous les raisins de Corinthe gâtés et non mûrs sont jetés, les tiges sont retirées. Il s'agit d'un processus important, le non-respect de celui-ci peut entraîner une acidification rapide du dessert, même si les règles de conservation sont respectées.
2. La baie est lavée à l'eau courante. Après le lavage, les fruits sont séchés, disposés sur une serviette.

Pour obtenir une gourmandise savoureuse, il est important de respecter les proportions.

Sélection de produits spécifiques

Les variétés de groseilles à gros fruits conviennent à la confiture. Ensuite, le produit utile aura une consistance optimale, la préparation du dessert sera simple et le goût sera prononcé.

Les groseilles sélectionnées pour la confiture d'hiver sont utilisées fraîchement cueillies. Lorsque vous cueillez des baies de votre propre récolte, il est recommandé de le faire par temps clair, lorsque la rosée des buissons a complètement disparu.

Comment bien préparer le contenant ?

Pour ce type de recette, il est préférable d'utiliser des bocaux d'une contenance de 0,5 et 1 l. Avant utilisation, le récipient est lavé avec de la soude, après quoi il est stérilisé par n'importe quelle méthode pratique.

Vous pouvez utiliser le four, stériliser les récipients pendant 30 minutes ou utiliser la vapeur au-dessus d'une casserole ou d'une bouilloire pendant 25 minutes.

Les couvercles hermétiques doivent également être stérilisés, une ébullition de 5 minutes suffit.

Comment faire des groseilles confites pour l'hiver ?

Nous vous proposons plusieurs recettes au choix.

Recette classique

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de groseilles;
• 1,2 kg de sucre cristallisé.

Comment :

1. La baie est préparée, triée, lavée, séchée.
2. En portions, les fruits sont versés dans le hachoir à viande, progressivement écrasés. Si vous avez besoin d'obtenir une masse tendre, la purée est frottée à l'aide d'un tamis. Il est recommandé de choisir un tamis en plastique, car le métal s'oxyde. Pour broyer, vous devez prendre une spatule ou un poussoir en bois.
3. Mélanger la purée avec le sucre cristallisé, laisser reposer pendant 3 heures jusqu'à ce qu'il se dissolve. Le récipient avec la masse doit être recouvert de gaze, cela est nécessaire pour que les insectes ne pénètrent pas dans le dessert. De temps en temps, une baie fraîche saupoudrée de sucre cristallisé est mélangée.
4. Une fois le temps écoulé, la gaze est retirée et la mousse résultante est retirée.
5. Le dessert est distribué dans des conteneurs fermés.

Si le dessert doit être conservé au réfrigérateur, vous pouvez mettre des couvercles en plastique.

Pour la conservation au congélateur

Le plat comprend :

• 1 kg de groseilles;
• 0.25gr. sucre cristallisé.

Comment cuisiner :

1. Les fruits préparés sont écrasés avec un mixeur avec ajout progressif de sucre.
2. Le dessert fini est disposé dans un récipient sec et stérilisé, fermé avec des couvercles et mis au congélateur.

Il est préférable de prendre de petits contenants, car la re-congélation d'un produit décongelé est inacceptable.

Dans un mixeur

Ingrédients requis :

• groseille - 1 kg;
• sucre - 1-1,5 kg.

La baie est déplacée, remplie d'eau, il faut la changer 3-4 fois. L'eau doit s'écouler. Ensuite, un mélangeur est pris et tous les fruits sont progressivement interrompus, tandis que du sucre est ajouté. Après avoir reçu de la purée de groseilles, vous devez la goûter, il y aura peut-être peu de sucre.

Le dessert fini est disposé dans un récipient sec, enroulé.

Sous forme de gelée

Pour faire un dessert, vous aurez besoin de :

• baie mûre - 1 kg;
• sucre granulé - 2 kg.

Le fruit est examiné pour la présence de baies vertes, non mûres et gâtées. Après ils doivent être versés dans une passoire, abaissés dans l'eau. Il est préférable d'utiliser un bassin pour ce processus.

Les fruits sont bien lavés, après cela, vous devez attendre que l'eau sorte. La groseille est prise sèche pour le dessert.

Puis la baie est écrasée. Une fois le jus extrait de la groseille, il doit être essuyé à l'aide d'un tamis. Le jus est mélangé avec du sucre. Le mélange est laissé pendant 2 heures, recouvert d'une serviette. Ensuite, le mélange est mélangé, emballé dans des conteneurs. Vous devez mettre le dessert dans un endroit où il fait frais pour épaissir.

Pour les diabétiques

Pour faire un dessert pour les personnes atteintes de diabète, utilisez un substitut du sucre - le fructose. Il est plus sucré que le sucre cristallisé, donc la proportionnalité sera de 0,65 g pour 1 litre d'eau.

Les fruits sont triés et lavés. Une fois le sirop préparé, l'eau est mélangée avec du fructose. Les granulés doivent se dissoudre complètement.

De plus, les fruits sont moulus. La baie râpée est envoyée au sirop et bouillie pendant 7 minutes. Le feu doit être lent. Ensuite, le dessert est réparti entre les bocaux.

Stockage supplémentaire

Les baies râpées peuvent être conservées au réfrigérateur et dans un endroit frais où la température ne doit pas dépasser 18 degrés.

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