Fraises râpées au sucre : recette pour l'hiver et TOP 12 des modes de cuisson

Les fraises sont l'une des baies les plus savoureuses et les plus sucrées, qui, en plus d'un bon goût, est bénéfique pour le corps. La baie est dotée d'un grand nombre de vitamines qui renforcent le système immunitaire, substances qui affectent la production de l'hormone du bonheur. Par conséquent, afin de préserver toutes les vitamines, ils préparent des fraises écrasées avec du sucre, une telle recette pour l'hiver vous remontera le moral et vous rappellera le goût de l'été.

Caractéristiques de la cuisson des fraises râpées avec du sucre pour l'hiver

Pour que les fraises avec du sucre pour l'hiver ne se détériorent pas avant l'été et conservent des éléments utiles, vous devez préparer un dessert en respectant toutes les proportions.

Exigences pour les ingrédients principaux

Les baies les plus délicieuses sont celles qui sont cueillies le matin, avant la rosée, quand il fait beau dehors. Si vous cueillez des fraises après la pluie, les fruits seront aqueux, lâches. Cela affectera négativement la qualité de la confiture froide et sa conservation.

Avant de préparer une friandise, les baies sont triées afin que les fruits pourris ne gâchent pas le dessert.

Il est préférable de moudre les fraises à l'aide d'un tamis. Si vous utilisez un mixeur, la confiture aura une consistance liquide.

Si les fraises ont été préparées pour être conservées au congélateur, la décongélation des baies doit se faire progressivement, sans chauffage. Cela conservera toutes les vitamines des fraises.

Préparation des contenants

Le récipient pour la purée de baies avec du sucre est bien lavé et stérilisé. Il est nécessaire d'enrouler les fruits dans un récipient propre et stérilisé. Il est préférable de prendre des récipients de 0,2 à 0,5 litres.

Les capsules à vis bouillir pendant 5 minutes, quel que soit le matériau dont elles sont faites.

Comment moudre des fraises avec du sucre à la maison ?

Il existe de nombreuses recettes de friandises avec des épices, des fruits et d'autres ingrédients.

Recette classique

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de :

• 1 kg de fraises;
• 1,25 kg de sucre cristallisé.

Processus étape par étape :

1. Les baies sont déplacées, lavées. Après cela, ils sont recouverts de sucre et mis de côté pendant 3 heures dans un endroit frais.
2. Utiliser un béguin en bois pour écraser les fruits.
3. Étendre la masse dans un récipient stérile en laissant un peu d'espace jusqu'au bord.
4. Recouvrir le dessert de sucre.
5. Enrouler et réfrigérer.

Les fraises confites durent plus longtemps grâce au bouchon en sucre. Mais conserver le dessert selon le schéma de cuisson classique n'est possible que dans le réfrigérateur.

Avec orange sans cuisson

La billette brute est fabriquée à partir des composants suivants :

• 700 gr. fraises;
• 350 gr. orange;
• 0,5 cuillère à café acide citrique;
• 1 kg de sucre.

Processus étape par étape :

1. Bien trier, laver les fruits sous l'eau courante, laisser le liquide s'écouler des baies.
2. L'orange est pelée, les membranes blanches sont retirées. Après le fruit est divisé en tranches. La peau ne peut pas être pelée des agrumes si le mélangeur est de bonne puissance et peut broyer tous les ingrédients en une masse homogène. Sinon, la peau est pelée.
3. D'abord, une orange est interrompue dans un bol mélangeur, puis des fraises sont introduites.
4. Le mélange résultant est versé dans un bol, de l'acide citrique, du sucre y sont ajoutés et le tout est mélangé jusqu'à ce que le sable se dissolve.
5. Le dessert sans cuisson est prêt. Avant de répartir dans des pots, la friandise doit reposer 3 heures à température ambiante. Pendant cette période, le sable se dissoudra complètement.
6. Après repos, la confiture est mélangée et versée dans des récipients.

Pour la conservation au congélateur

Pour congeler les fruits, vous devez prendre :

• 1 kg de fraises;
• 250 gr. sucre cristallisé.

Cuisson :

1. La baie est déplacée, lavée, séchée.
2. Ensuite, il est écrasé avec un pilon en bois ou en plastique.
3. Pure est envoyé dans des récipients en plastique, mélangé avec du sucre en couches.
4. Préparées pour être conservées au congélateur, les fraises sont retirées pour être congelées.

La purée de baies congelées peut être conservée dans des sacs en plastique. Avant d'être acheminés vers la cellule, les colis sont scellés hermétiquement.

À la vanille

La baie bouillie, râpée avec du sucre, à la vanille est préparée à partir des produits suivants :

• 2 kg de baies;
• 2 kg de sucre;
• 4 gr. vanille.

Cuisson :

1. Les fruits préparés sont versés avec 1 kg de sable, mis de côté pendant une heure.
2. Ils sont bien pétris ou broyés au mixeur.
3. Le sucre restant est ajouté, les plats sont envoyés à la poêle, à feu doux.
4. La masse est cuite pendant 5 minutes, jusqu'à ébullition, la mousse est retirée.
5. La vanilline est envoyée dans les plats, mélangée. La confiture est cuite encore 5 minutes.
6. Le dessert est versé dans des bocaux stériles, roulé et stocké au sous-sol.

Avec vodka

Pour confire des fraises à la vodka, il vous faut :

• 1 kg de baies;
• 800 gr. sucre;
• 20 ml de vodka par contenant, quelle que soit la taille de la canette.

Comment cuisiner :

1. Les fruits préparés sont broyés avec un hachoir à viande.
2. La purée est mélangée avec du sable et distribuée dans des récipients propres.
3. La vodka est versée et les canettes roulent.

Comme de la confiture

La délicatesse est préparée selon la recette suivante :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 2 kg.

Pour préparer des fruits comme de la confiture, la méthode de cuisson consiste à broyer les baies à l'aide d'un tamis. Cela est nécessaire pour enlever toutes les petites graines de fruits. Seule la pulpe de fraise pure est requise.

Le tamis ne doit pas être pris très fin, tout dépend des baies que l'on prend pour la confiture, puisque la taille des graines dépendra de la variété de fraise.

Fraises râpées comme de la confiture préparées comme ceci :

1. Les baies sont broyées et mélangées avec du sucre cristallisé.
2. Le sucre doit se dissoudre un peu. Une fois le mélange mis au feu.
3. Remuez, vous devez le faire cuire pendant 30 minutes, la confiture ne doit pas bouillir.
4. Laissez refroidir et répétez la procédure de cuisson 4 fois de plus.
5. La friandise réfrigérée est disposée dans des bocaux stériles jusqu'au sommet, un bouchon est fait de sucre.

Avec citron

Ingrédients des desserts :

• 4 kg de baies;
• 3 kg de sable;
• 2 citrons.

Étapes de cuisson :

1. Les fruits sont moulus avec du sucre.
2. Le jus est pressé des agrumes, il est versé en purée.
3. À feu doux, vous devez faire bouillir la masse en remuant. Temps de cuisson - heure.
4. Lorsque la purée devient épaisse, il faut la répartir dans des bocaux, rouler.
5. Le récipient refroidi est retiré dans le garde-manger.

Avec du miel

Produits pour confiture crue :

• 700 gr. fraises;
• 4 cuillères à soupe. l. chérie.

Comment faire de la confiture :

1. Les fruits sont déplacés, lavés, adossés dans une passoire pour verrer l'eau. Vous pouvez étaler la baie sur une serviette et la sécher de cette façon.
2. Les fraises préparées sont versées avec du miel. Il est pétri en une masse liquide lors de l'utilisation d'un mélangeur. Les bulles de mousse doivent être enlevées avec une cuillère.
3. Le pétrissage intensif des fraises ne doit pas être effectué, car la pulpe du dessert doit être ressentie.
4. Verser la confiture refroidie dans un récipient stérile.

Avec menthe

Ingrédients des desserts :

• 1 kg de baies;
• 1kg de sable;
• pour 1 litre jusqu'à 6 pièces. feuilles de menthe.

Comment cuisiner :

1. Les fruits sont recouverts de sable, mis de côté pendant 10 minutes.
2. La baie est écrasée avec un mixeur.
3. Les feuilles de menthe sont lavées, aspergées d'eau bouillante.
4. La masse de fraises est coulée en 3 passes, des feuilles de menthe sont laissées entre elles.
5. Le sucre est saupoudré sur chaque feuille.
6. À la fin, du sucre cristallisé est versé.
7. Le bocal est fermé par un couvercle en nylon.

Dans son jus

La recette comprend :

• 1 kg de baies;
• 500 gr. sable.

Les fruits purs sont envoyés dans la vaisselle et recouverts de sable, mélangés et laissés toute la nuit, recouverts de gaze.

Le matin, la masse est mélangée, disposée dans des bocaux stériles. Les conteneurs sont fermés avec des couvercles et envoyés au froid.

Mélangeur

Pour faire un dessert, vous aurez besoin de :

• fraises - 600 gr.;
• sucre - 900 gr.

Étapes de cuisson :

1. Les fruits sont déplacés, lavés.
2. La baie est réduite en purée à l'aide d'un mixeur.
3. 500 gr est ajouté au mélange. sable, et tout est mélangé jusqu'à dissolution.
4. Le dessert est distribué dans un récipient stérile, saupoudré de sucre sur le dessus pour ne pas tourner au vinaigre et fermé avec des couvercles.

À travers un hachoir à viande

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de :

• 1,4 kg de sable;
• 1 kg de baies.

Comment faire de la confiture :

1. Hacher les fruits propres dans un hachoir à viande.
2. Bien mélanger avec du sable.
3. Répartir dans des bocaux en laissant 2 cm vers le haut.
4. 1,5 cm de sucre est versé sur la masse pour former une croûte spéciale qui empêche la détérioration du dessert.
5. La confiture est fermée avec des couvercles.

Termes et conditions de stockage

La confiture crue peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 6 mois sous un bouchon en nylon ou à vis. Si vous devez conserver la pièce plus longtemps sans cuisson, pour 1 kg de baies, vous devez prendre 2 kg de sucre cristallisé. Au congélateur, la durée de conservation est de 1 an.

La confiture sur la cuisinière peut être conservée dans un sous-sol ou un placard non chauffé tout l'hiver.

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