Confiture d'abricots à la mijoteuse : 7 recettes de cuisine pour l'hiver avec une photo

La confiture d'abricot cuite dans une mijoteuse sera une excellente garniture pour les tartes et les gâteaux, elle est instantanément consommée par les ménages et les invités avec des crêpes et des crêpes. Il fait de délicieuses compotes et même des vins. Le produit conserve des substances utiles qui soutiennent l'immunité en hiver.

Caractéristiques de la confiture d'abricots dans une mijoteuse pour l'hiver

La confiture d'abricot se marie bien avec différents ingrédients, chacun lui donnant un certain goût.

Utiliser une mijoteuse est un plaisir : pratique, pratique et le produit cuit plusieurs fois plus vite.

Vous n'avez pas besoin de contrôler le processus à chaque minute et d'être inquiet que la confiture puisse brûler ou "s'enfuir" du bassin.

Avant de cuisiner, il est important de prendre en compte certains points :

1. Fruits à choisir fermes, mûrs (mais pas trop mûrs et ramollis).
2. 1 kg d'abricots donne environ 700-800 ml de dessert.
3. Les fruits correctement transformés peuvent être conservés dans des bocaux bien stérilisés pendant 3 à 4 ans.
4. Ajouter 1 cuillère à café en fin de cuisson aide à éliminer la douceur sucrée. acide citrique.
5. Un sac de gaze avec des feuilles de calendula ou un grand café ajouté pendant le processus de brassage donnera à la confiture un arrière-goût épicé.
6. À l'aide d'un autocuiseur, vous pouvez réduire le temps de cuisson du dessert de 2 fois, sans avoir à le remuer régulièrement, pour que les abricots ne se transforment pas en bouillie.
7. Avec la même quantité de baies et de sucre (1 kg pour 1 kg), le produit tiendra plus longtemps (le sucre est un conservateur ici), et vous pouvez prolonger la période en ajoutant 1 autre cuillère à café dans le pot avant de rouler . sucre.

C'est un mythe que la confiture ne stocke pas les nutriments. Ils sont présents, mais pas dans la quantité d'origine. Les abricots ont un effet bénéfique sur le système nerveux, l'immunité et la vision, donc manger des desserts à base de ces fruits est particulièrement utile pour ceux qui ont des problèmes oculaires et un stress constant.

Comment préparer les fruits ?

Avant la cuisson, les abricots sont soigneusement lavés de la saleté et de la poussière, en sélectionnant soigneusement les plus beaux : non froissés et non pourris. Si la recette l'exige, il faut enlever les noyaux en cassant les fruits rouges en deux ou en coupant les fruits avec un couteau en cercle pour ne pas écraser à nouveau l'abricot. Ensuite, ils sont coupés en petits morceaux.

Lorsque les fruits sont préparés, ils sont placés dans une casserole multicuiseur et, saupoudrés de toute la quantité de sucre nécessaire, laissés pendant un moment, en attendant que les abricots libèrent du jus.Il peut être de 5 heures ou 25, selon la maturité du fruit. Certaines personnes, avant de faire de la confiture, au lieu de saupoudrer normalement, diluent le sucre dans de l'eau (en petite quantité) pour que ses cristaux ne rayent pas la casserole, ou préparent à l'avance du sirop de sucre et cuisent le dessert tout de suite, sans attendre le jus de les abricots.

Préparation des conteneurs

Les bocaux en verre dans lesquels il est prévu de verser de la confiture doivent également être traités avec soin. Après avoir collecté tous les conteneurs, vous devez vous assurer qu'ils sont entiers, non cassés, sans fissures. Les bouchons à vis ou autres bouchons doivent également être intacts, ni pliés ni rouillés.

Ensuite, les récipients sont lavés, mais pas avec des produits chimiques, mais avec du soda ou du savon à lessive avec une nouvelle éponge à vaisselle et bien rincés.

Pour stériliser les bocaux, un grand bassin ou une casserole est utile, qui doit être rempli d'eau et chauffé sur un feu jusqu'à ébullition. Une grille est placée sur la vaisselle avec de l'eau bouillante et le récipient est placé dessus avec le cou vers le bas pendant 10 à 15 minutes.Les banques sont cuites à la vapeur et deviennent complètement stériles. Les couvercles bouillent dans la casserole elle-même.

Il est plus pratique pour quelqu'un de stériliser les récipients au four : les récipients propres sont placés dans un four préchauffé à 100 degrés sur une grille, mais les secs sont rétrécis et les humides sont à l'envers afin que le le liquide s'en évapore. Pour les canettes jusqu'à 1 litre, cela prendra 15 minutes, pour un volume plus important - 25.

Également stérilisé au micro-ondes : 1-2 cm d'eau sont versés dans des bocaux et mis pendant 4-5 minutes. Les bocaux remplis de confiture sont stérilisés au four ou à l'eau bouillante sans couvercle, à col ouvert.

Comment faire cuire de la confiture d'abricot dans une mijoteuse ?

Il est facile de préparer des desserts à l'abricot dans une mijoteuse, et le goût et l'arôme sont beaucoup plus riches. De plus, les fruits perdent moins de nutriments, car le produit est cuit plus rapidement.

Recette classique sans pépins

La plupart font de la confiture d'abricot selon la recette standard. Ce dont vous avez besoin :

• abricots - 1 kg;
• la même quantité de sucre cristallisé.

Comment faire de la confiture d'abricot classique :

1. Les abricots sont pliés au tiers dans une casserole multicuiseur, recouverts de sucre et recouverts d'un couvercle.
2. Allumez le mode "Extinction" pendant 1 heure (30 minutes suffisent pour une cocotte-minute).
3. Ouvrez le couvercle après un moment et laissez cuire encore 2-3 minutes.

Le produit fini peut être immédiatement versé dans des bocaux et roulé.

Avec des oranges

Les oranges donnent à la confiture d'abricots une agréable acidité.

Ce dont vous avez besoin :

• abricots - 1 kg;
• la même quantité de sucre cristallisé ;
• 2 grosses oranges.

Comment faire de la confiture orange-abricot :

1. Les oranges doivent être pelées et dénoyautées, le cas échéant.
2. Tordre les fruits dans un hachoir à viande, ajouter le sucre.
3. Réglez le mode "Extinction" sur le multicuiseur, réglez le temps sur 1 heure (pour un autocuiseur, vous pouvez utiliser 30 minutes).
4. Au bout d'un moment, ouvrez le couvercle et faites cuire encore quelques minutes.

Verser le dessert fini dans le récipient préparé.

Avec des os

Beaucoup de gens connaissent la délicieuse confiture d'abricot avec des noyaux depuis l'enfance, vous pouvez faire quelques bocaux pour tester.

Ce dont vous avez besoin :

• abricots - 1 kg;
• 200 g de sucre cristallisé en plus.

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés :

1. Enlevez les noyaux des abricots, cassez-les, récupérez les noix (si elles ne cassent pas, faites bouillir les noyaux pendant une demi-heure dans de l'eau bouillante).
2. Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez-les ramollir pendant 20 minutes, puis retirez-les et séchez-les.
3. Mettez la casserole avec les abricots et les noyaux recouverts de sucre dans la mijoteuse, activez le mode "Mijoter" pendant 1 heure (30 minutes suffisent pour une cocotte-minute).
4. Après avoir éteint la minuterie, retirez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.

Verser le produit dans des bocaux et rouler.

Avec kiwi

La confiture d'abricots au kiwi est le leader de la quantité de vitamines et va certainement conquérir tout le monde avec son goût aigre-doux.

Ce dont vous avez besoin :

• abricots - 500 g;
• la même quantité de kiwi ;
• 1 kg de sucre semoule.

Comment faire de la confiture d'abricot avec du kiwi :

1. Le kiwi est pelé et coupé en morceaux d'abricots égaux.
2. Les fruits sont pliés en un tiers dans la poêle multicuiseur, le sucre est ajouté et recouvert d'un couvercle.
3. Activez le mode "Extinction" en réglant la minuterie sur 1 heure (30 minutes suffisent pour un autocuiseur).
4. Ouvrez le couvercle après la cuisson et laissez cuire encore quelques minutes.

Le dessert est versé dans des bocaux.

Avec des noix

Ce dont vous avez besoin :

• abricots - 1 kg;
• la même quantité de sucre cristallisé ;
• 1 tasse (250 ml) d'eau potable;
• 150-200g de noix décortiquées.

Comment faire de la confiture d'abricots aux noix :

1. Coupez les noix en morceaux.
2. Mettez les fruits et les noix dans la casserole multicuiseur par pas plus d'un tiers, ajoutez-y du sucre, versez de l'eau et fermez le couvercle.
3. Réglez le mode "Extinction" sur 25-30 minutes (15 minutes suffisent pour un autocuiseur).
4. Ouvrez le couvercle, laissez la confiture refroidir pendant 3 heures.
5. Refermer le dessert et laisser mijoter 10-15 minutes.
6. Après avoir éteint la minuterie, obtenez la confiture.

Mettre un peu de confiture froide dans un récipient, rouler et envelopper dans une couverture.

Avec citron et amandes

Ce dont vous avez besoin :

• abricots - 1 kg;
• moitié moins de sucre semoule;
• 1 gros citron;
• 300-350g d'amandes décortiquées.

Comment faire de la confiture d'abricots aux amandes et au citron :

1. Faire tremper les noix pendant 20 minutes dans l'eau, les retirer, les hacher finement.
2. Fruits et noix mis dans une marmite multicuiseur pour un tiers de la capacité, ajoutez-y du sucre, pressez le jus de citron au même endroit, ne fermez pas le couvercle.
3. Réglez le mode "Mijoté" ou "Cuisson", réglez la minuterie sur 1 heure (une demi-heure suffira pour un autocuiseur), remuez la confiture périodiquement.
4. Une fois le minuteur éteint, prenez le dessert.

Quand elle est chaude, la confiture peut être versée dans des bocaux propres.

Avec des épices

Ce dont vous avez besoin :

• abricots - 1 kg;
• la même quantité de sucre cristallisé ;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre vanillé;
• cannelle sur la pointe d'un couteau;
• 2 c. l. extrait d'épine-vinette ;
• 1 gros citron;
• 2 c. l. zeste de citron séché ;
• 300 g de noyaux d'abricots pelés ;

Comment faire de la confiture d'abricot classique :

1. Mettez un tiers des fruits dans le récipient du multicuiseur, versez tout le sucre, le zeste de citron séché, mélangez délicatement avec une spatule en bois, ne fermez pas le couvercle.
2. Réglez le mode "Mijotage", le minuteur sur 1 heure (cela prendra la moitié du temps pour une cocotte-minute), remuez délicatement le dessert de temps en temps.
3. Après une demi-heure, ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne, en continuant à remuer.
4. Préparez-vous à la confiture.

Verser le dessert dans des bocaux et fermer avec des couvercles, envelopper avec une écharpe en laine ou une couverture.

Règles de stockage

Tous les aliments en conserve ont une date de péremption et nécessitent certaines conditions de conservation. La confiture d'abricots ne fait pas exception :

1. Le dessert doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre où la température ne dépasse pas +15 ºС (sous-sol non inondé d'eau).
2. Ne pas exposer les pots de confiture à des changements brusques de température, afin que le produit ne moisisse pas ou ne soit pas confit.
3. Dessert cuit rapidement (c'est-à-dire que le sucre a été versé dans des fruits juste bouillis et retiré du feu après quelques minutes), conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois maximum et mangé en premier.
4. Les confitures et compotes cuites avec des graines sont interdites de conservation plus d'un an. Dans le produit, après cette période, de l'acide cyanhydrique se forme, dont l'utilisation dans les aliments peut entraîner des intoxications graves et la mort.
5. Les couvercles enflés et rouillés sur les bocaux indiquent une humidité élevée du lieu de stockage - vous devez immédiatement corriger la situation en déplaçant les bocaux dans une pièce plus sèche.
6. Si la température est trop basse (inférieure à 0 degré), le dessert peut se gâter.

Suivant les règles de conservation, il sera possible de résister à la confiture d'abricot pendant environ 3 ans (hors option avec pépins). Pendant ce temps, les vitamines utiles ne disparaîtront pas de le dessert, mais chaque année le goût déclinera.

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