Tomates à l'ail pour l'hiver : 6 recettes de marinades à la maison

Le légume le plus populaire et le plus délicieux à conserver pour l'hiver est considéré comme une tomate, et bouchée avec de l'ail à l'intérieur, selon une recette classique ou avec l'ajout de divers assaisonnements, est plus savoureuse que n'importe quelle préparation. Les rouleaux sont préparés avec stérilisation et de manière rapide, à partir de tomates rouges ou vertes. En suivant quelques règles simples, les aliments en conserve peuvent être conservés longtemps.

Principes de récolte des tomates farcies aux gousses d'ail pour l'hiver

Lors de la préparation de légumes pour la mise en conserve, une piqûre est faite dans la tige d'une tomate, une gousse d'ail y est insérée.

Exigences pour les ingrédients principaux

Les tomates élastiques, pas trop mûres, à peau dense conviennent à cette préparation. La variété Slivka est particulièrement bonne. Les fruits sont de taille moyenne. Les petites gousses d'ail sont utilisées entières, les grosses sont coupées.

Préparation des conteneurs

Le volume des conteneurs peut être quelconque, généralement de un à trois litres. Le processus de préparation consiste à laver et stériliser les bocaux, faire bouillir les couvercles.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses recettes pour récolter des tomates farcies à l'ail. Combien de ménagères, autant de manières de conserver les légumes. Mais il existe certaines des préparations les plus délicieuses.

La méthode classique "Lèche-toi les doigts"

Recette pour pots de trois litres.

Ingrédients :

• 2 kilos de tomates;
• 3 têtes d'ail jeune ;
• 1,5 litre d'eau de source;
• 2/3 verres de sel;
• verre de sucre fin;
• 6 cuillères à dessert de vinaigre;
• 3 buissons d'aneth;
• 9 grains de poivre.

Les tomates farcies sont placées dans un récipient en verre avec des assaisonnements. Le sel et le sucre sont dissous dans de l'eau, bouillis pendant 3 minutes. La saumure est versée sur les fruits, stérilisés pendant 10 minutes. Le vinaigre est versé dans les légumes, bouché. Les tomates marinées, après refroidissement, sont emmenées à la cave.

Variation sans stérilisation en pots d'un litre

Une recette simple sans assaisonnements ni épices.

Ingrédients :

• 700 grammes de tomates;
• tête d'ail;
• un demi-litre d'eau purifiée;
• une cuillère à café de sel;
• 100 grammes de sucre fin;
• une cuillère à café de vinaigre.

Tomates farcies à l'ail, mettre dans un bocal, verser de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Le liquide évacué du pot est remplacé par du remplissage, du vinaigre est ajouté et tordu. Les tomates en conserve sont couvertes pendant une journée.

Avec persil

Les tomates vertes sont exceptionnellement savoureuses et parfumées.

Ingrédients :

• 1,5 kg de tomates;
• grosse tête d'ail;
• bouquet de persil;
• litre d'eau purifiée;
• un demi-verre de gros sel;
• un verre de sucre;
• un tiers de verre de vinaigre.

Les tomates sont farcies d'ail et d'un brin de persil. Les légumes farcis sont placés dans des bocaux, versez de l'eau bouillante. Au bout d'un quart d'heure, de l'eau est versée dans un bol pour la cuisson, du sel et du sucre sont ajoutés.La garniture est bouillie pendant plusieurs minutes, du vinaigre est versé. Marinade remplir le récipient de légumes. Ils le bousillent, l'enveloppent dans une couverture jusqu'au matin.

Avec des piments forts

Le blanc convient aux amateurs de piquant.

Ingrédients :

• kilogramme de tomate;
• deux têtes d'ail;
• 2 piments ;

Ingrédients pour la marinade :

• litre d'eau purifiée;
• un demi-verre de sel;
• 2 coups de sucre cristallisé;
• un demi-verre de vinaigre;
• feuille de laurier;
• 4 grains de poivre.

La marinade commence par la préparation des légumes. Les coupes peu profondes sont faites dans des tomates et farcies de gousses d'ail entières. Les légumes préparés sont distribués dans des bocaux, des rondelles de poivre sont ajoutées. De l'eau bouillante est versée, chauffée pendant 20 minutes, le liquide est versé.

L'eau avec les ingrédients restants est bouillie pendant trois minutes. La garniture finie remplit le récipient de légumes. Liège.

Avec des clous de girofle

Une préparation aussi simple est possible même pour les ménagères novices.

Ingrédients :

• 600 grammes de tomates élastiques;
• 2 bourgeons d'œillets;
• tête d'ail;
• 400 millilitres d'eau filtrée;
• 30 grammes de sel;
• verre de sucre à facettes;
• cuillère à soupe de vinaigre;
• feuilles d'aneth ;
• 3 grains de poivre;
• 2 feuilles de cassis.

Pour la mise en conserve, les légumes verts, les poivrons, les clous de girofle, les fruits farcis à l'ail sont placés dans des bocaux préparés. L'eau est bouillie avec le reste des ingrédients. La marinade chaude est versée sur les légumes dans des bocaux.La pièce est stérilisée pendant quinze minutes. Liège. Laisser refroidir à température ambiante.

Recette de tomates vertes

L'apéritif parfumé se marie bien avec les plats de pommes de terre.

Composants requis :

• 1,8 kg de tomates vertes ;
• tête de jeune ail;
• 1 laitue oignon;
• un petit bouquet d'aneth;
• un demi-piment ;
• feuille de raifort;
• 2 feuilles de laurier;
• grains de poivre;
• un tiers de verre de sucre;
• un demi-verre de sel;
• un tiers de verre de vinaigre.

Dans un bocal mettez l'oignon, coupé en demi-rondelles, les rondelles de poivron, les épices.Les tomates ne sont pas coupées jusqu'au bout, mettez une assiette d'ail, un brin d'aneth dans la coupe. Ensuite, mettez dans les banques. Verser deux fois avec la marinade préparée à partir des ingrédients restants. Ils le foutent. Au frais sous les couvertures.

Règlements pour le stockage du produit fini

La conservation est stockée à basse température, dans un endroit sombre.

Dans le sous-sol ou la cave, les tomates durent jusqu'à deux ans, à température ambiante la durée de conservation est réduite à un an.

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