Stérilisation rapide des bocaux au vinaigre à la maison : règles et caractéristiques

La stérilisation des bocaux avec du vinaigre est un moyen populaire de préparer des récipients en verre pour la conservation. La technique ne nécessite pas de frais financiers particuliers, elle est facile à réaliser. Il existe un certain nombre d'autres techniques qui ne sont pas inférieures en efficacité. Vous devez d'abord vous familiariser avec toutes les nuances des processus.

Puis-je stériliser des pots avec du vinaigre

La stérilisation des bocaux à l'acide acétique est assez économique, pratique, la substance aide à désinfecter complètement les récipients des bactéries avant la conservation. Une solution à 70% doit être utilisée. Il détruit complètement les agents pathogènes, même les bacilles tuberculeux.Pour obtenir un résultat, il est important de respecter strictement les proportions, l'algorithme des actions.

Préparation des contenants avant désinfection

Les récipients en verre sont préférables pour acheter transparents, sans fissures, sans éclats, surtout au niveau du col. Les couvercles sont également vérifiés pour les défauts, seuls les nouveaux sont pris, car les anciens peuvent héberger des bactéries. Pré-laver les bocaux avec de l'eau bouillie et du soda, laisser sécher. Vous pouvez utiliser de la moutarde en poudre ou du détergent. Après avoir appliqué des produits chimiques, rincez les récipients avec de l'eau et du vinaigre ou du jus de citron.

Il suffit de prendre une nouvelle éponge pour le lavage.

Comment stériliser des pots avec de l'essence de vinaigre

Pour stériliser rapidement les bocaux avant la mise en conserve à la maison, suivez les étapes ci-dessous.

1. Versez de l'eau bouillie froide dans des bocaux propres, ajoutez 6 c. 70 % d'acide acétique.
2. Couvrir les récipients avec un couvercle en plastique, agiter vigoureusement pendant 20 secondes.
3. Ouvrez les bocaux, versez la solution dans d'autres récipients, répétez la manipulation d'agitation.
4. Verser de l'eau avec de l'acide acétique d'un récipient à l'autre, le nombre requis de canettes est préparé.
5. Les contenants stérilisés sont laissés à l'envers pour sécher.

Le vinaigre liquide restant peut être fermé avec un couvercle en plastique, conservé au réfrigérateur. Il est conseillé d'utiliser des bocaux en verre d'une contenance de 0,5 à 3 litres. Ils sont faciles à nettoyer, peu coûteux et transparents pour une bonne visibilité du produit.

Si vous n'utilisez que des contenants lavés, non stérilisés, le couvercle va gonfler, les flans pour l'hiver vont se détériorer.

Désinfection des récipients en verre dans une casserole d'eau

La méthode classique pour décontaminer un récipient en conserve consiste à utiliser une casserole d'eau bouillante.Il est conseillé de prendre un récipient de grand diamètre afin que le maximum de récipients puisse y tenir. Une serviette est posée sur le fond, de l'eau fraîche est versée. Il est important qu'il couvre complètement les banques. Les spécimens lavés sont placés au fond de la casserole, à l'envers, en les immergeant dans l'eau jusqu'au sommet. Ne placez pas les récipients trop près les uns des autres, car lorsque l'eau bout, ils peuvent éclater. Après l'apparition des bulles, attendez 15 minutes et sortez 1 morceau avec un gant de bocal.

Serviette, sur laquelle les récipients seront placés, repasser à l'avance avec un fer chaud des deux côtés.

Préparer des contenants de conserves au four électrique

Pour désinfecter les bocaux dans un four électrique, suivez ces étapes.

1. La verrerie avec couvercles est placée dans un four froid sur la grille à l'envers. Vous pouvez également le poser, mais il reste alors un revêtement blanchâtre inesthétique sur le fond.
2. Placer à côté des couvercles en métal.
3. Réglez le mode "convection" avec soufflage, ou "chaleur supérieure - inférieure", allumez la température de 150 degrés.
4. Fermer la porte du four, stériliser les bocaux.

Produits en verre d'un volume de 2-3 litres, conserver au four pendant 20 minutes, litre - 15 minutes, 0,5 litre - 10 minutes. Après manipulation, ils sont sortis, posés sur une serviette propre et sèche. Ne prenez pas de gants ou de maniques mouillés, sinon les récipients éclateront.

Désinfection des contenants de conserve dans le four à gaz

Le processus de désinfection de la verrerie pour la conservation dans un four à gaz est légèrement différent de celui d'un four électrique.

1. La verrerie est placée dans de l'eau glacée. Ne placez pas les récipients trop serrés, sinon ils éclateront.
2. Le four à gaz est d'abord chauffé en réglant la température à 50 degrés, et après 5 minutes, il est porté à 180 degrés.
3. La durée du processus de désinfection est la même que pour la désinfection avec un four électrique, en fonction du volume du récipient.

Après avoir éteint le four, ouvrir la porte, laisser refroidir les récipients.

Bocaux pour micro-ondes

Stériliser largement les bocaux au micro-onde, la méthode est assez efficace, mais l'appareil ne rentre pas dans beaucoup de récipients. La procédure est la suivante.

1. Les banques sont lavées avec de la soude, versez 1-2 cm d'eau dans chaque récipient. S'il s'agit d'un bidon de 3 litres, vous aurez besoin d'un verre d'eau.
2. Placez les récipients au micro-ondes en laissant un peu d'espace. Les récipients d'une capacité de 2 à 3 litres sont placés sur un tonneau.
3. Si le four a une puissance de 700-800 volts, les récipients sont stérilisés pendant 3 minutes et 3 litres - 5-6 minutes. Après avoir fait bouillir de l'eau dans des récipients, attendez 5 minutes.
4. Les bocaux sont retirés du four à micro-ondes avec des mitaines sèches, le liquide restant en est versé, mis sur une serviette sèche pour sécher.
5. Il est conseillé de remplir immédiatement les récipients chauds de conservation.

Les couvercles en métal ne peuvent pas être désinfectés dans un four à micro-ondes, cela peut échouer.

Désinfection des bouchons

Souvent, les femmes au foyer stérilisent soigneusement les bocaux et les couvercles sont simplement aspergés d'eau bouillante. Cette méthode n'est pas correcte, car la conservation peut se détériorer. Les couvercles sont prélavés, soumis à un traitement thermique. Ils ne peuvent pas être désinfectés au micro-ondes.

1. Couvertures métalliques. Il suffit de les faire bouillir pendant 5 minutes ou de les placer avec des récipients en verre dans un bain-marie. Le four n'est pas bon à moins que vous enleviez les patins en caoutchouc, sinon ils fondront.
2. Casquettes Capron. Mettez-les dans une petite casserole, versez dessus de l'eau bouillante. Sortez après que l'eau ait refroidi, quand vous pouvez y mettre vos mains.
3. Verre. Les couvercles en verre sont désinfectés avec les bocaux, les tampons sont bouillis séparément.

Ces méthodes permettront de conserver le produit pendant une période d'environ 12 mois, à condition qu'il soit correctement stocké au sous-sol ou à la cave.

Repasteurisation

Parfois, il est nécessaire de désinfecter les bocaux déjà remplis de conservation. Les blancs liquides sont stérilisés pendant 10 à 15 minutes, les épais - pendant 2 heures ou plus. Les produits avec de l'acidité nécessitent moins de temps pour pasteuriser, selon le volume. Plus le conteneur est grand, plus il faut de temps pour le traiter. Il est conseillé d'enregistrer le temps d'ébullition sur papier.

Pasteurisation dans une casserole d'eau :

• le liquide est versé jusqu'à ce qu'il atteigne les épaules des récipients en verre ;
• les bocaux conservés sont fermés sans serrer avec des couvercles désinfectés ;
• lorsque des bulles apparaissent, attendez 30 minutes pour les récipients de 3 litres, 20 minutes pour les récipients de 2 litres, 10 minutes pour les récipients d'un litre et plus petits ;
• prenez la vaisselle, serrez bien les couvercles;
• tourner à l'envers, couvrir avec une serviette sur le dessus.

Pasteurisation des bocaux avec conservation au four :

• chauffer le four à 50 degrés, y mettre la conservation, régler la température à 150 degrés;
• pasteuriser les contenants aussi longtemps que nécessaire, en fonction de leur volume.

Les méthodes de pasteurisation peuvent être utilisées plusieurs, en les alternant les unes avec les autres. Une fois le processus terminé, scellez immédiatement les bocaux avec une clé, en vérifiant la qualité de la couture.

Avis sur la stérilisation des bocaux au vinaigre

Vous trouverez ci-dessous des réponses sur le traitement des récipients à l'acide acétique, qui vous aideront à faire votre choix.

Alina Ivanova, 34 ans, Lviv

Bonjour ! J'ai stérilisé des bocaux avec de l'acide acétique, fait des conserves de concombres et de tomates. Les a mangés toute l'année, le produit ne s'est pas détérioré. J'ai traité les couvercles dans de l'eau bouillante, ils n'ont pas gonflé.

Roman Ignatov, 39 ans, Kazan

Salut tout le monde ! J'ai fait des préparations pour l'hiver, confiture, betterave. J'ai stérilisé les bocaux au vinaigre, je suis entièrement satisfait du résultat. Les aliments non consommés restaient dans le garde-manger jusqu'à l'automne prochain, ne se sont pas détériorés.

Victoria Lyubimova, 57 ans, Sergiev Posad

Bonjour tout le monde ! Je stérilise des bocaux avec du vinaigre depuis un an de suite, les produits durent longtemps. Je prends des couvercles en métal, je les désinfecte dans une mijoteuse.

Recommandé