Caviar de courgettes aux tomates pour l'hiver : 9 meilleures recettes à la maison

Cuisiner du caviar de courgettes avec des tomates pour l'hiver est facile. Il faudra un peu de temps pour le créer. Par conséquent, beaucoup de gens cuisinent ce plat. Surtout ceux qui cultivent des courgettes sur leurs parcelles. Après tout, ces légumes poussent généralement rapidement et en grande quantité. L'apéritif peut être laissé pour le stockage, ou vous pouvez manger quelques jours après la création. De plus, les adultes comme les enfants apprécient son goût.

Caractéristiques de la récolte du caviar de courgettes aux tomates pour l'hiver

Si vous créez du caviar en utilisant différentes recettes, vous devez toujours suivre les principes de base :

1. Les produits sont pris dans les proportions suivantes : pour 1 kilogramme de courgettes - un demi-kilo de tomates ou 0,5 tasse de pâte de tomate, 200 grammes de carottes, 150 grammes d'oignons, un demi-verre d'huile de tournesol raffinée.
2. Mettre du sel gemme, du vinaigre de table 9%, du sucre semoule au goût dans le plat.
3. Le produit fini doit être pasteurisé. De plus, s'il ne contient pas de vinaigre, ce processus devrait durer au moins 45 minutes (capacité d'un demi-litre). Si le conteneur est plus grand, il faut plus de temps.

Les bocaux fermés doivent être recouverts d'une couverture et laissés refroidir.

Comment bien préparer les aliments ?

Seuls les légumes frais sont choisis pour la récolte, sans dommage ni pourriture. Ils sont lavés, épluchés, coupés.

Préparation des conteneurs

Pour le plat fini, prenez de petits bocaux en verre. Le produit est placé dans des récipients stérilisés et fermés avec des couvercles en plastique étanches ou enroulés.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe plusieurs recettes pour faire du caviar de courgettes. Chacun d'eux est bon à sa manière.

Méthode standard de léchage de doigts

La façon la plus simple de cuisiner du caviar à la maison sans faire frire les légumes. Courgettes, tomates, carottes, oignons défilent dans un hachoir à viande, mettez dans une casserole, ajoutez l'ail, l'huile, le sel. Cuire la masse de légumes pendant 35 à 40 minutes et à la toute fin verser le vinaigre.

Avec pâte de tomate

Faire frire les carottes, les oignons, les courgettes séparément, mettre dans une casserole. Introduire le sable le sucre, le concentré de tomate, le sel, laisser mijoter le tout à feu doux pendant 50 minutes. 5 minutes avant la fin, versez le vinaigre. Le caviar de courgette à la pâte de tomate s'avère un peu plus aigre qu'à la tomate.

Pas de vinaigre

Courgettes, oignons, tomates, carottes frire séparément. Mettre tous les ingrédients dans un bol, broyer avec un mixeur. Faire bouillir les légumes pendant 25 minutes. Ajouter l'huile, le sel, l'aneth haché, le poivre noir moulu et laisser mijoter encore 5 minutes.

Avec carottes et oignons

Le vinaigre et l'huile végétale ne sont pas versés dans le caviar avec des carottes et des oignons. Faites frire des morceaux de courgettes, des oignons, des carottes, hachez-les au mélangeur, mettez-les dans une casserole. Ajouter les tomates, le sel, laisser mijoter pendant une demi-heure.

Avec des aubergines

Faire bouillir les aubergines dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Mélanger les courgettes, le sel, l'oignon, l'huile, les tomates dans une casserole, cuire 15 minutes. Ajouter les aubergines, cuire la masse de légumes pendant une demi-heure.

Caviar épicé

Courgettes, carottes, oignons hachés. Mijoter avec du sel, du sucre blanc, du beurre pendant 1,5 heure. Pelez les piments des graines, rincez abondamment, hachez et mélangez avec l'ail. Il est préférable d'effectuer cette procédure avec des gants afin de ne pas vous brûler les paumes. Introduire la vinaigrette épicée, la pâte de tomates dans le ragoût, laisser mijoter pendant 2 heures.

Dans la friteuse

Frire les carottes, les oignons. Cuire les courgettes, les tomates sur le gril à air.Moudre tous les légumes, ajouter les épices, le sucre cristallisé, le sel, bien mélanger le tout. Étalez la masse végétale dans des récipients, couvrez avec des couvercles, mettez dans un four à convection. Soutenir 20-25 minutes à une température de 170 °C. Après le signal, sortez le récipient, versez une cuillère à café de vinaigre dans chacun.

Au four

Courgettes, poivrons, oignons, tomates, carottes étalés sur des plaques à pâtisserie, cuire au four. Au même endroit, refroidissez les légumes, puis hachez-les au mélangeur. Mettre la masse dans une casserole, saler, poivrer, ajouter l'aneth frais, verser l'huile, porter à ébullition.

Dans la mijoteuse

Vous pouvez faire cuire du caviar dans une mijoteuse. Ensuite, vous n'avez pas besoin de vous assurer que les légumes ne brûlent pas. Broyer les oignons, les carottes, les tomates, les courgettes dans un robot culinaire, mettre dans un bol d'un appareil électrique. Salez la masse, poivrez, versez l'huile et faites cuire en mode "Extinction".

Règles et conditions de stockage

Le produit stérilisé est conservé pendant 10 à 11 mois à une température ne dépassant pas +15 °C. Et non stérilisé - 5-6 mois à une température de 5-7 ° С.

Les capacités doivent être protégées de la lumière directe du soleil et du gel.

Une hôtesse inexpérimentée peut également créer du caviar de courgettes à la maison. L'essentiel est de conserver les proportions de vinaigre, de sucre cristallisé et de sel afin que le produit ne se révèle pas trop acide, sucré ou salé. Et il est bon de pasteuriser les récipients et les couvercles.

Il ne faut pas beaucoup de temps, même pour une femme au foyer inexpérimentée, pour préparer cette préparation savoureuse et saine. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat et chaque femme pourra choisir la meilleure pour elle-même.

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