Courgettes aux tomates pour l'hiver : TOP 5 des meilleures recettes de conserves avec photos

Les courgettes se marient bien avec les tomates dans différents plats. Utilisez ces légumes ensemble et dans des préparations. Il existe de nombreuses recettes pour faire des cornichons de courgettes avec des tomates pour l'hiver. Certains d'entre eux sont assez simples et nécessitent un minimum d'ingrédients, pour d'autres il vous faudra des légumes supplémentaires, comme des poivrons. Mais afin de préserver le goût de la pièce, vous devez choisir les bons légumes et préparer le récipient.

Les nuances de la cuisson des courgettes aux tomates pour l'hiver

Les courgettes en conserve avec des tomates sont faciles à cuisiner. Mais il y a quelques nuances qui faciliteront le processus :

1. Vieilles courgettes utilisées sans pépins ni peaux.
2. La peau est plus facile à couper avec un couteau à carotte.
3. Pour retirer les graines, coupez d'abord le légume, puis retirez-le avec une cuillère.
4. Les oignons et les carottes donnent au plat une teinte dorée.

Comment choisir les légumes à conserver

Lors du choix des ingrédients, tenez compte des points suivants :

• pour faire cuire le plat plus rapidement, choisissez de jeunes courgettes, elles ont aussi un goût sucré;
• le légume à la peau blanche semble plus attrayant, enlevez le vert ;
• pour les pots d'un litre, ramassez les petits fruits qui n'ont pas besoin d'être coupés;
• tomates choisir mûres, mais denses, sans fissures, taille unique;
• ail, piment noir et piment de la Jamaïque, cumin, marjolaine se marient bien avec les courgettes, mais, avant tout, laissez-vous guider par vos goûts.

Préparation des conteneurs

Les bocaux pour les blancs doivent être stérilisés pour éviter la fermentation. Cela peut être fait à l'aide d'un four, d'un bain-marie ou d'autres méthodes. De plus, les conteneurs eux-mêmes doivent être intacts, sans fissures, afin qu'ils se ferment hermétiquement.

Les meilleurs moyens de préserver

Parmi toutes les façons, il y en a plusieurs qui préservent le mieux le goût du plat.

Recette facile à lécher les doigts

Bien que cette méthode nécessite un minimum d'effort, elle justifie pleinement son nom. De plus, il ne contient pas de vinaigre et le goût de tous les ingrédients est ressenti plus brillant. Pour cela, vous aurez besoin de :

• courgettes - 5-6 pièces (selon la taille);
• un demi-kilo de tomate;
• ¼ kilos de sucre;
• cuillère à soupe de sel;
• ail - 100 grammes;
• 200-250 grammes d'huile végétale;
• piment fort.

Pour faire ce plat, coupez les courgettes en morceaux épais. Mettre tous les autres ingrédients dans un bol, mélanger. Broyer les tomates et les poivrons avant cela avec un mélangeur. Lorsque le mélange obtenu bout, ajoutez les rondelles de courgettes au même endroit. Après encore une demi-heure de cuisson, vous pouvez refermer dans des bocaux, préalablement désinfectés au four.

Pas de stérilisation

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la couture :

• 3 kilos de courgettes;
• ail;
• un demi-kilo de tomates;
• 100 grammes de vinaigre;
• huile végétale (1 tasse);
• une cuillère à soupe et demie de sel et de sucre;
• épices.

Avant cela, préparez des pâtes à base de tomates comme vous le souhaitez. Hacher ensuite les courgettes, les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients sauf l'ail. Cuire quelques minutes, puis ajouter l'ail. Après la cuisson, la pièce peut être consommée immédiatement ou laissée pour l'hiver.

Assortiment coloré

Une option intéressante et belle pour la table serait une combinaison de courgettes, tomates et concombres. Pour ce plat, vous aurez besoin de plus d'ingrédients :

• un kilogramme de petites tomates;
• un demi-kilo de courgettes et le même nombre de concombres;
• 2 parapluies à l'aneth;
• 2 feuilles de raifort;
• un demi-piment ;
• ail;
• 2-3 feuilles de laurier;
• 5 morceaux de piment de la Jamaïque;
• autres épices appropriées
• 2 cuillères à soupe de sucre et de sel;
• 9% vinaigre - 90 millilitres ou moins.

Préparation selon le schéma suivant :

1. Coupez les concombres et les courgettes en rondelles.
2. Piquer les tomates avec un cure-dent.
3. Mettre le laurier, le poivre, l'aneth, l'ail au fond des bocaux préparés.
4. Ensuite, placez les concombres et les courgettes, mélangez le tout en secouant.
5. Ajouter des tomates et d'autres légumes verts au goût.
6. Remplir les bocaux d'eau bouillante. Égoutter une fois refroidi.
7. Saler la marinade, ajouter le sucre, faire bouillir pendant 5 minutes.

Après cela, vous pouvez rouler dans les banques.

Recette de tomates vertes

Les tomates non mûres sont souvent jetées, mais en fait, elles peuvent aussi être utilisées pour faire divers plats, y compris des cornichons. Vous aurez besoin des composants suivants :

• 3 kilos de tomates;
• 2 kilos de courgettes (mûres);
• kg d'oignons;
• un demi-kilo d'ail;
• 2 piments ;
• 200-300 grammes de sucre;
• 200 ml d'huile végétale et de vinaigre de fruits ;
• sel;
• merde.

Placez les légumes coupés en rondelles et en tranches dans une casserole, ajoutez les épices et les autres ingrédients. Remuer et laisser jusqu'à ce que le jus ressorte. Portez ensuite à ébullition, puis maintenez le feu pendant encore 10 minutes. N'oubliez pas de remuer.

Avec du poivre

Cette recette ne nécessite pas non plus de stérilisation. Ingrédients requis :

• 3 kilos de courgettes;
• 1 kilogramme de poivron ;
• un demi-kilo de tomates;
• 2 gousses d'ail;
• 3 piments ;
• sucre;
• sel;
• 250 millilitres d'huile végétale;
• 150 millilitres de vinaigre à 9 %.

Préparé comme ceci :

1. Couper les courgettes en gros morceaux, hacher le reste des légumes.
2. Mettre les ingrédients écrasés dans une casserole avec l'ail et l'huile, remuer.
3. Mettre les courgettes.
4. Quand ça bout, cuire encore 20 minutes.
5. Verser le vinaigre, maintenir le feu encore 2-3 minutes.

Comment conserver les flans correctement et pendant combien de temps ?

L'apéritif aux courgettes peut être conservé à température ambiante. Mais si des graines y sont laissées, elles peuvent germer et ajouter un arrière-goût amer. Il est également déconseillé de permettre un changement brusque de température. Cependant, il vaut mieux choisir un endroit frais.

Les blancs sont stockés pendant une longue période - jusqu'à 2 ans, avec du vinaigre - jusqu'à 4.

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