Pommes marinées: recettes pour cuisiner pour l'hiver à la maison avec des images

Les pommes sont l'un des fruits les plus appréciés et les plus nombreux au monde. Ils sont très appréciés des hôtes. Ces fruits sont bons non seulement frais, mais aussi conservés pour l'hiver, en particulier marinés. Beaucoup de gens aiment le goût épicé de ces fruits. C'est un excellent ajout à votre table d'hiver. Ils complètent parfaitement le goût de la volaille, de la viande. Les fruits parfumés sont bons en eux-mêmes.

Quelles sont les caractéristiques de la préparation des pommes marinées ?

Caractéristiques de la cuisson des pommes marinées pour l'hiver

Ce fruit, malgré son apparente simplicité, possède encore certaines caractéristiques que vous devez connaître :

• il faut choisir des petites pommes pour qu'elles passent facilement dans le goulot d'un bocal en verre;
• vous pouvez mariner des petits fruits dans des bocaux entiers;
• pour cette méthode de récolte, vous devez sélectionner des fruits entiers sans dommage. Ils ne doivent pas avoir de trous de vers ou de taches. Vous pouvez mariner de grosses pommes en les coupant en tranches ;
• les fruits doivent être fermes.

Les fruits trop mûrs ne conviennent pas au marinage.

Sélectionner et préparer le produit avant de commencer le processus

Vous devez bien laver les fruits, puis les laisser sécher ou les essuyer avec une serviette.

Les queues de cheval peuvent être retirées ou laissées comme vous le souhaitez.

S'il est censé mariner des fruits de variétés aigres, alors plus de sucre est ajouté à la marinade qu'aux sucrés.

Recettes de pommes marinées à la maison

Il existe de nombreuses façons de mariner. Ensuite, nous parlerons des plus populaires.

Recette facile

Les fruits pelés et hachés sont versés avec de l'eau bouillante, mis dans de la verrerie stérilisée et versés avec une marinade simple et chaude. Il se prépare très simplement : pour 2 litres d'eau, il faut prendre deux kilogrammes de ces fruits et une livre de sucre. Les banques sont scellées immédiatement.

Entier en conserve

Prenez des petits fruits, les pommes dites paradis sont aussi bonnes.

La recette étape par étape est la suivante :

1. Les fruits préparés sont percés avec une brochette ou un couteau pointu.
2. Fruits préparés, s'ils sont coupés, il est conseillé de les tremper dans de l'eau, où 2-3 grammes d'acide citrique sont dissous ou dans une solution saline faible.
3. Ensuite, les fruits entiers sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
4. Puis ils le sortent, le mettent dans des bocaux préparés.
5. L'eau dans laquelle les fruits ont été stérilisés est utilisée pour faire la marinade. Pour le préparer, pour chaque litre d'eau, prenez un verre incomplet de sucre, 50 grammes de sel, 150 g de vinaigre, ainsi que des épices au goût (cumin, clous de girofle, cannelle, piment de la Jamaïque). Tous ces produits sont versés dans de l'eau chaude et agités jusqu'à ce qu'ils soient dissous.
6. La solution résultante est versée sur les fruits, les récipients sont fermés avec des couvercles stérilisés et stérilisés. Pots d'un litre - 15 minutes, pots de 3 litres 35 à 40 minutes, puis enroulez.

Avec vinaigre

Dans ce cas, plus de vinaigre est ajouté à la marinade que dans la recette traditionnelle, environ 200-250 grammes. Le goût de ces pommes sera plus prononcé que d'habitude.

bulgare

Beaucoup de gens se souviennent du goût des légumes et des fruits marinés bulgares. Ils sont rappelés par beaucoup de goût "comme avant". Ainsi marinés, les fruits ont un goût incroyablement agréable.

Pour cette méthode de mise en conserve, procédez comme suit :

Tout d'abord, les pommes sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis transférées dans des plats stérilisés préparés.

Les blancs sont versés avec la marinade bouillante. Pour sa préparation, prenez :

• 2 kg de fruits;
• sucre 1 kg;
• citrons 200 g;
• jus de pomme 1 l;
• 50 grammes de noix sont ajoutés.

Les citrons sont coupés en cercles, les pommes - en grosses tranches. Ensuite, le fruit est versé avec du jus. Le mélange est chauffé sur la cuisinière et bouilli pendant 4 à 5 minutes, puis du sucre est ajouté.

Le sirop obtenu est bouilli pendant 10 minutes supplémentaires, puis de l'acide citrique et des noyaux de noix sont ajoutés. Les bocaux sont fermés avec des couvercles bouillis et enroulés.

Les bocaux doivent être enveloppés dans une couverture ou une couverture chaude et laissés refroidir de cette façon pendant au moins une journée.

Un avantage supplémentaire de cette méthode est qu'elle se fait sans stérilisation supplémentaire.

À la cannelle

Les pommes marinées à la cannelle ont un goût très inhabituel. Dans ce cas, vous devez mariner les fruits selon la recette traditionnelle, et l'épice est ajoutée avec d'autres directement dans des bocaux propres.

Au jus de cassis

Ce marinage est moins connu que d'autres méthodes, mais le goût de ces pommes est incroyable et parfumé.

Currant est un conservateur supplémentaire. De plus, il contient une grande quantité de vitamine C.

• Les pommes sont coupées grossièrement (peuvent être coupées en 4 parties).
• Les baies de cassis rouge ou noir sont lavées, versées avec une petite quantité d'eau chaude pour la cuisson à la vapeur.
• Après 20 minutes, passer au tamis pour obtenir un jus épais. Il est versé à moitié dans des bocaux.
• Ensuite, je plonge les fruits préparés dans les récipients afin que les fruits soient complètement immergés dans le jus. Les récipients sont fermés avec des couvercles, puis stérilisés (pots 0,5 l - 25 minutes, 1 l - 35-40 minutes).

Pas de stérilisation de l'ail

Cette collation se marie bien avec les boissons dures. La cuisson de telles pommes doit se faire étape par étape :

1. Des gousses d'ail pelées et bien hachées sont ajoutées dans les bocaux où sont placées les pommes (4-5 gousses font en moyenne 2 kg).
2. 1 feuille de laurier, 3-4 petits pois de piment y sont également ajoutés.
3. Le sucre (5 cuillères à soupe par litre), le sel (2 cuillères à soupe), le vinaigre (7 ml) sont placés dans de l'eau froide. Mélangez bien le tout et versez dans un bol avec des pommes.
4. Sous cette forme, ils doivent rester à température ambiante pendant 24 heures. Le lendemain, les bocaux sont exposés au froid. Après 48 heures, les pommes peuvent être consommées.

Avec poivrons

Les pommes se marient bien non seulement avec d'autres fruits, mais aussi avec des légumes. Leur combinaison avec le poivron est inhabituelle, mais très savoureuse.

Les épices sont placées directement dans un bocal ou dans un récipient avec marinade. Cela peut être du piment de la Jamaïque, du cumin.

Les poivrons de différentes couleurs conviennent bien à cette méthode de décapage. Dans ce cas, l'apéritif sera en outre très beau.

Il est préférable de mariner avec des pommes au poivre qui n'ont pas une couleur vive.

Pour 1 kg de fruits il faut prendre :

• 1 kg de poivron ;
• 3 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de sel;
• 1 cuillère à café de vinaigre;
• petits pois de la Jamaïque (4-5 pièces);
• oeillet (2-3 bourgeons).

Les pommes et les poivrons sont coupés en grosses tranches.

Le sel et le sucre sont versés dans de l'eau bouillante, le vinaigre est ajouté à la fin.

Les épices sont placées au fond du bocal, puis les légumes et les pommes préparés. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer sous cette forme pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, l'eau est drainée et les pièces sont versées avec de la marinade chaude.

Les bocaux sont recouverts de couvercles stérilisés et enroulés. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire.

Avec citron et calendula

Dans ce cas, les fruits préparés sont disposés dans un récipient propre et sec, en alternant des pommes avec des tranches de citron et des fleurs de calendula. Ensuite, un sirop est préparé à partir d'eau et de sucre, refroidi et versé dans la pièce. Ensuite, ils couvrent de gaze et mettent l'oppression. Les pommes marinées doivent être froides.

Il convient de rappeler que la durée de conservation d'un tel blanc est bien inférieure à celle de ceux qui sont fermés dans des bocaux. Il doit être utilisé en premier.

Avec canneberges et poires

Pour cette méthode, vous aurez besoin de 1 kg de canneberges, 0,5 kg de poires et de pommes. Pour la marinade, vous devez prendre les produits suivants :

1. Sel - une demi-cuillère à café.
2. Sucre - 8 cuillères à soupe.
3. Vinaigre - 250g
4. Eau - 600 ml.
5. Épices au goût.

Les fruits sont empilés dans des bocaux préparés, intercalés avec des airelles. Ensuite, ils sont versés avec une marinade bouillante, fermés avec des couvercles stériles et tordus.

Stockage supplémentaire

Pour que les pommes apportent de la joie en hiver, il est nécessaire de respecter non seulement les conditions de décapage, mais également de stocker correctement les flans.

Les pommes en conserve doivent être conservées au frais. S'il est mariné rapidement et placé sous pression, vous devez vous assurer que la moisissure n'apparaît pas sur la gaze. Pour ce faire, il doit être retiré et lavé périodiquement, ainsi que la planche sous oppression.

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