Compote d'argousier et de pommes : TOP 4 des recettes pour cuisiner l'hiver à la maison

L'argousier est connu depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques, nutritives et surtout cicatrisantes pour le corps humain. Elle, avec les cynorrhodons, fait référence aux baies contenant des multivitamines, des acides utiles et du carotène. Par conséquent, la compote de baies d'argousier et de pommes de jardin contenant divers micro et macro éléments sera non seulement savoureuse, mais aussi une préparation vitaminée pour l'hiver.

Subtilités de cuisson de la compote pomme-argousier pour l'hiver

L'essentiel est le traitement thermique le plus court afin de préserver la plupart des vitamines et des nutriments. De plus, vous pouvez rouler la compote à la fois avec des baies et en filtrant le liquide à travers un tamis fin ou une gaze.

Caractéristiques du choix des ingrédients

Les fruits de l'argousier sont prélevés à un stade précoce de maturation afin qu'ils soient fermes, résistants et qu'ils ne s'effondrent pas pendant la cuisson. Ils sont nettoyés des débris végétaux et des fruits verts, séchés ou pourris jetés. Les pommes sont également prises saines, non gâtées ou pourries.

Règles de préparation des plats

Pour le stockage à long terme des blancs, les bocaux sont pré-stérilisés. Ils sont mis au four humides et chauffés à une température allant jusqu'à +180 degrés Celsius, jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Un four à micro-ondes est également utilisé, où les bocaux, avec de l'eau versée au fond, sont bouillis pendant 3 à 5 minutes. Ou ils traitent le récipient avec de la vapeur chaude.

Meilleures méthodes de cuisson

Il existe différentes options de cuisson : de la plus simple à la plus salée - avec du gingembre, ou assez inhabituelle - avec l'ajout de pulpe de citrouille. Mais tous sont unis par un excellent goût, un arôme et de grands avantages pour le corps.

Recette facile

C'est une recette rapide, facile et pratique qui vous permet d'économiser la part du lion des vitamines et des nutriments dans les baies et les fruits. La compote ainsi cuite se conserve au frais jusqu'à 2 ans.

Ingrédients :

• fruits de l'argousier - 400 grammes;
• pommes - 200 grammes;
• eau pure - 3 litres;
• sucre - 100 grammes.

Technologie de cuisson :

1. Toutes les baies et les fruits sont nettoyés des débris et bien lavés à l'eau.
2. Puis tous les ingrédients (y compris le sucre) sont placés dans une casserole et portés à ébullition, faire bouillir pendant 5-6 minutes à feu vif.
3. Après qu'ils se soient éteints, couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la fermement avec des serviettes éponge (chaudes).
4. Maintenant, la compote doit reposer et refroidir à température ambiante.
5. Ce qui est important - pour la récolte pour l'hiver, la compote est immédiatement (sans insister) versée dans des bocaux avec les baies. Pour la consommation fraîche, il est pré-filtré à travers une étamine ou un tamis et refroidi au réfrigérateur.

Variante citrouille

Cette compote a un goût inhabituel, mais agréable et intéressant, et sera également une excellente source d'énergie et de vitamines pendant les journées d'hiver. De plus, comment ajouter des pommes à la préparation ou s'en passer, ici les femmes au foyer décident elles-mêmes.

Ingrédients :

• fruits de l'argousier - 200 grammes;
• pulpe de citrouille - 150 grammes;
• pommes (optionnel) - 150 grammes;
• sucre - 350 grammes;
• eau - 3 litres.

Technologie de cuisson :

1. Les baies d'argousier, les citrouilles et les pommes sont triées, le noyau avec les graines est retiré des pommes et des citrouilles et lavé soigneusement à l'eau courante.
2. Dans des bocaux pré-stérilisés, mettre la citrouille coupée en petits cubes, les fines tranches de pommes et verser l'argousier dessus.
3. L'eau est ajoutée dans une casserole séparée, laissée bouillir, puis versée dans des bocaux remplis à ras bord.
4. Après refroidissement, verser l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
5. Ensuite, le sirop chaud est versé dans des bocaux avec de l'argousier, des tranches de pomme, des cubes de citrouille et fermé avec un couvercle.
6. Après les avoir retournés et maintenus dans cette position jusqu'à ce que la compote ait complètement refroidi, puis retirés pour un stockage permanent.

Épicé

Cette compote a un goût piquant, épicé-sucré et, sans exagération, des propriétés curatives exceptionnelles.

En cas de fatigue chronique, en prévention ou aux premiers signes d'un rhume, boire cette merveilleuse boisson vous aidera.

Pour la cuisson, prenez 100 grammes de fruit d'argousier, 2 cuillères à soupe de parfum (miel de tilleul ou d'acacia), racine de gingembre râpée - 50 grammes, 1 litre d'eau pure, jus d'un demi-citron et quelques cuillères à soupe de sucre.

Recette pour multicuiseur

Une option pratique, rapide et savoureuse serait de cuisiner dans une mijoteuse. Vous aurez besoin de 400 grammes de fruits d'argousier, 300 grammes de pommes, 250 grammes de sucre et 3 litres d'eau.

Pour un goût particulier, ajoutez 1 grosse orange et quelques petits brins de menthe.

Les fruits et les baies sont lavés, les pommes sont coupées en tranches, placées dans un bol multicuiseur, puis versées avec de l'eau et versées avec du sucre. Activez ensuite le mode "soupe" ou "ragoût". Cuire pendant 40-50 minutes. La menthe est ajoutée à la compote en toute fin de cuisson.

Conservation de la compote

Les blancs sont stockés dans un endroit sombre, sec et frais jusqu'à 2 ans, les sous-sols et les caves qui ne gèlent pas en hiver conviennent. Stocké à température ambiante (dans le garde-manger de l'appartement) jusqu'à 1 an.

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