Compote de bananes pour l'hiver : TOP 5 des recettes pour cuisiner à la maison

Parmi le grand nombre de préparations maison, la compote de bananes mûres récoltées pour l'hiver est récemment devenue particulièrement populaire. Malgré l'exotisme apparent d'une telle conservation, le processus de sa préparation n'est pas plus compliqué que celui des compotes de fruits et de baies aussi familiers que les pommes, les poires, les prunes, les cerises, les groseilles, l'argousier, les fraises.

Subtilités de cuisine

Les principales subtilités de la préparation de cette conservation incluent :

1. Application, en plus des composants principaux, une petite quantité de baies - framboises, mûres, groseilles, fraises - donnant à la pièce une riche couleur vive et un arôme merveilleux.
2. Respect exact de la recette sélectionnée.
3. N'utilisant que des fruits soigneusement sélectionnés.
4. Stérilisation soigneuse des récipients et des couvercles à joint.
5. Utiliser une clé de sertissage appropriée pour sceller les pots avec des couvercles.

De plus, pendant le processus de cuisson, assurez-vous que la saleté et les particules étrangères ne pénètrent pas dans le pot avec les ingrédients, car cela peut entraîner la détérioration et la fermentation de la pièce. pendant son stockage .

Caractéristiques de la sélection de produits

Les fruits et les baies utilisés pour faire la compote de banane doivent être :

• mature;
• nettoyer;
• non endommagé par les maladies et les ravageurs.

Utilisé, en plus des fruits et des baies, le sucre doit être sec, friable et exempt d'impuretés.

Règles de préparation des plats

Le contenant choisi pour la compote (pots de 3 ou 2 litres), ainsi que les couvercles à sertir, doivent être préparés comme suit :

1. Versez un peu de bicarbonate de soude dans le bocal et utilisez une éponge humide pour bien laver l'intérieur des parois du récipient.
2. Après le lavage, le bocal est rincé à l'eau courante, retourné et laissé évacuer l'excès d'humidité de ses parois.
3. Les bocaux sont placés dans le four, retournés.
4. Préchauffer le four avec les bocaux à 150 ^C.
5. Lorsque le four est à la bonne température, éteignez-le et ouvrez la porte pour laisser refroidir les bocaux à l'intérieur.
6. Une fois les bocaux refroidis, on les sort du four et on les place sur une table propre.

Pendant que le récipient dans le four se réchauffe, les bouchons à sertir et à vis sont préparés et stérilisés : ils sont d'abord lavés avec de la soude, puis rincés, placés dans une casserole avec de l'eau froide et bouillis à feu doux pendant 10 minutes.Une fois les couvercles stérilisés, le récipient avec eux est retiré du gaz et laissé refroidir pendant un certain temps.

Lors du sertissage des boîtes de conserve, retirez les couvercles de la casserole avec des pincettes propres ou des mains bien lavées.

Comment faire une compote de bananes pour l'hiver ?

Parmi un grand nombre de recettes pour faire de la compote de bananes, les options les plus populaires sont avec des pommes, des oranges ou des citrons, des poires, des fraises.

Recette classique

La compote de banane la plus simple se prépare comme suit :

1. Versez 3 litres d'eau dans une grande casserole.
2. La marmite est mise au gaz.
3. Lorsque l'eau bout dans une casserole, 250 à 300 grammes de sucre cristallisé y sont dissous.
4. 5-6 bananes mûres avec la peau légèrement noircie par endroits, coupées en gros morceaux ronds.
5. Les tranches de banane sont versées dans de l'eau bouillante et mijotées pendant 20 à 25 minutes.
6. La compote finie est laissée refroidir pendant un certain temps.

Cette compote, en raison de la simplicité et de la rapidité de sa préparation, peut non seulement être roulée dans des bocaux et utilisée comme conservation pour l'hiver, mais aussi cuite quotidiennement.

Boire avec des pommes

Une délicieuse compote banane-pomme est préparée comme ceci :

1. 500 grammes de pommes soigneusement sélectionnées et lavées sont coupées en tranches, dont toutes les graines et les tiges sont retirées.
2. Une banane pelée et coupée en petits morceaux ronds.
3. Les pommes tranchées sont placées dans une casserole volumineuse, versez-les avec 3 litres d'eau.
4. Mettre la marmite sur le feu.
5. Porter l'eau dans une casserole à ébullition et laisser bouillir la compote environ 5 minutes.
6. Dissoudre 200 grammes de sucre semoule dans une boisson chaude.
7. Verser les tranches de banane dans une casserole avec une boisson chaude, les faire bouillir pendant 5 minutes.
8. Retirez la marmite avec la compote prête à l'emploi du feu et, après l'avoir recouverte d'un couvercle, laissez infuser pendant 30 minutes.

Pour que la boisson soit facilement versée dans des bocaux ou consommée fraîche, elle est filtrée à travers de la gaze.

Aux oranges et au citron

La compote de bananes selon cette recette est préparée comme suit :

1. 3 bananes et 1 orange (citron) soigneusement lavées et coupées en gros morceaux.
2. Versez 3 litres d'eau dans une grande casserole et faites-y dissoudre 500 grammes de sucre cristallisé (2 tasses).
3. La marmite est mise au feu et l'eau qu'elle contient est portée à ébullition.
4. Les tranches de bananes sont versées dans de l'eau bouillante, laissez-les bouillir pendant 10 minutes.
5. Ajouter l'orange hachée (citron) à la compote, laisser bouillir pendant 5 à 10 minutes.

La boisson finie est retirée du feu et, après avoir insisté pendant un moment, roulée dans des bocaux.

Avec poires

Préparez une telle compote en effectuant les manipulations simples suivantes :

1. Versez 3 litres d'eau dans une casserole, faites-y dissoudre 400 grammes de sucre, puis mettez-y le feu.
2. Dès que l'eau de la casserole bout, ajoutez 400 grammes de bananes coupées en rondelles.
3. Réduisez le feu du brûleur et faites cuire la compote obtenue pendant encore 10 minutes.
4. Ajoutez alternativement 200 grammes de citrons coupés en rondelles et 300 grammes de poires douces. Chacun des ingrédients ajoutés est bouilli pendant au moins 5 minutes.

La boisson finie peut refroidir et infuser.

Avec des fraises

La compote banane-fraise est préparée en faisant bouillir alternativement une grosse banane coupée en morceaux ronds et 400-500 grammes de fraises dans 3 litres d'eau avec 1 verre de sucre dissous dedans.

Pour ajouter de l'acidité à la boisson finie, ajoutez-y 1 cuillère à café d'acide citrique.

Hivernage et stockage

Les boîtes roulées de compote de bananes, destinées à être consommées pendant la période automne-printemps, sont stockées dans un endroit frais - cave, sous-sol, sous-sol.

Dans ce cas, les conteneurs ne sont pas placés sur le sol, mais sur des étagères en bois spacieuses. Cela est nécessaire pour que pendant le stockage, il soit possible d'observer l'état de conservation, si nécessaire, en enlevant les blancs avec un contenu trouble ou un couvercle commençant à gonfler.

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