Confiture de poires et pommes : 7 recettes pour cuisiner pour l'hiver, règles de conservation

Confiture de pomme et de poire - savoureuse et saine. Ce produit contient de nombreuses vitamines, acides et autres substances utiles. Il peut être consommé même avec un régime strict. Il suffit de préparer de la confiture avec moins de sucre afin de l'utiliser sans crainte pour la silhouette. Le dessert est utile pour les enfants et les personnes atteintes de diabète. Chaque femme au foyer devrait connaître les nuances de la fabrication de confiture de poires et de pommes.

Caractéristiques de la confiture de pommes et de poires pour l'hiver

Pour préparer un délicieux plateau, vous devez tenir compte des conseils suivants :

1. Les morceaux de fruits doivent être trempés dans de l'eau froide salée et conservés pendant 1 heure. Cela protégera les fruits de l'oxydation et du brunissement.
2. Pour éviter que les fruits ne cuisent trop, il faut avant cela les conserver dans une solution de bicarbonate de soude (2%) pendant environ 5 minutes.
3. Il est important de garder la proportion de fruits et de sucre. Mais si vous le souhaitez, l'ajout de cannelle, d'agrumes, de clous de girofle est autorisé.

Pour faire de la confiture, les fruits doivent être coupés en tranches égales. Suivre ces règles vous permettra de créer un dessert délicieux et sain.

Comment choisir et préparer les fruits ?

Besoin de fruits à pulpe forte et dense. Parmi les poires, il est préférable de choisir la variété Forest Beauty ou Clapp's Favorite. Ce sont des fruits gros et juteux avec une peau fine. Les pommes doivent avoir une légère acidité. Chinois d'or de qualité appropriée, Antonovka. Il est possible d'utiliser Grushovka.

Les fruits doivent être soigneusement lavés, enlever les trous de vers, les zones endommagées. Ensuite, la peau est retirée. Assurez-vous d'éliminer les queues, les graines et le réceptacle. Les fruits doivent être coupés en morceaux ou en tranches de taille égale.

Règlement pour la préparation des conteneurs

Les petits pots (0,5 et 1 ou 0,7 l) conviennent mieux à la confiture. Les capacités doivent être inspectées pour la qualité. Il est important qu'ils n'aient pas de défauts.

Les bocaux sélectionnés doivent être lavés à l'eau chaude et au soda. Convient également pour le détergent à vaisselle. Ensuite, les récipients sont rincés à l'eau courante. Ils doivent être stérilisés, pour cela placez-les dans un four chaud pendant 5 minutes.

Les housses doivent être soigneusement rincées à l'eau tiède et au soda. Ensuite, ils doivent être stérilisés. Pour ce faire, une grille métallique est installée dans une large casserole. Sur elle doit être placée dans 1 couche de couverture. Ensuite, de l'eau est versée et tout bout pendant quelques minutes.

Avant cela, vous devez retirer les élastiques, car ils sont déformés par l'eau bouillante.

Comment cuisiner de la confiture pomme-poire à la maison ?

Il existe de nombreuses recettes pour ce plateau. En plus des composants principaux, des composants supplémentaires peuvent être nécessaires. Les temps de cuisson varient également.

Recette traditionnelle

Pré-préparer :

• pommes - 1 kg;

• poires - 1 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Les fruits doivent être lavés, coupés en tranches, en enlevant le noyau et les pépins. Les fruits sont placés dans la casserole dans cet ordre : les pommes, puis le sucre cristallisé, puis les poires et encore le sucre.

Le récipient est mis à feu doux et chauffé à 80 degrés. Le gaz doit être éteint, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser reposer 10 heures. Ensuite, le gaz est rallumé, la confiture est portée à ébullition.

Le dessert est couvert et laissé pendant 10 heures. Et cela est fait 2 fois de plus. Après cela, la confiture est disposée dans des bocaux stérilisés et enroulée. Les contenants sont retournés et enveloppés dans une serviette.

tranches de pomme et de poire transparentes

A partir de ces fruits, vous pouvez faire une merveilleuse confiture ambrée. Besoin de se préparer :

• poires - 450 g;

• pommes - 550 g;
• eau - 100ml;
• sucre - 500g

Les fruits doivent être coupés en morceaux. Les fruits sont recouverts de sucre, laissez-les pendant plusieurs heures. L'eau est ajoutée un peu plus tard. Le mélange doit être placé dans une casserole, incendiée. Après ébullition, la flamme est réduite au minimum. La mousse doit être retirée.

La confiture prend 40 minutes à préparer. Pendant ce temps, les morceaux de fruits deviennent légèrement transparents. Ensuite, vous pouvez fermer la confiture cuite dans des bocaux.

Dans la mijoteuse

Cuisiner un tel dessert n'est pas difficile, il vous suffit de suivre la séquence de travail. Pour ce faire, préparez :

• poires - 1 kg;

• pommes - 1 kg;
• sucre granulé - 2 kg;
• menthe - 4 brins;
• acide citrique - 1 cuillère à café

Les fruits doivent être coupés en cubes ou en tranches, puis placés dans un bol multicuiseur, saupoudrés de sucre. Le récipient est laissé au réfrigérateur pendant la nuit.

Le matin, remettre la cuvette en place, régler le mode "Extinction". Vous devez retirer la mousse après l'ébullition et faire bouillir le dessert pendant 1,5 heure. Vous devez le remuer périodiquement. 30 minutes avant la préparation, de l'acide citrique est ajouté. Pendant 10 minutes, la menthe est placée sur le dessus et avant de la fermer, elle est retirée des bocaux.

Avec citron

Les desserts au citron peuvent être préparés à partir de ces fruits. Préparatifs nécessaires :

• pommes - 1 kg;

• poires - 1 kg;
• citron - 1 morceau;
• sucre granulé - 1,8 kg.

Les pommes et les poires doivent être coupées en tranches. Le citron peut être utilisé avec ou sans la peau. Il est lavé et coupé en petits morceaux. Tous les fruits sont mélangés avec du sucre et laissés pendant 2-3 heures.

Les produits sont placés dans une casserole. Vous devez cuire pendant 15 à 20 minutes après l'ébullition. Remuez périodiquement la confiture. S'il n'y a pas assez de jus de fruits, 50 à 100 ml d'eau sont ajoutés. Le dessert est laissé infuser pendant 6 à 8 heures, puis bouilli pendant 20 minutes. La confiture peut être fermée dans des bocaux.

Avec orange

Avec l'ajout de cet agrume, vous pouvez faire un merveilleux dessert. Nécessaire :

• oranges - 700 g;

• poires - 1,5 kg;
• pommes - 1,5 kg;
• sucre - 3 kg;
• eau - 500 ml.

Les agrumes sont traités à l'eau bouillante, refroidis à l'eau froide, coupés en tranches. Ensuite, 1 kg de sucre cristallisé y est versé et laissé. Les poires et les pommes sont coupées en morceaux. Le sirop est fabriqué à partir de sucre et d'eau, qui est ajouté aux fruits. Après l'apparition du jus, ils sont mis sur la cuisinière et bouillis pendant une demi-heure.

Après avoir réduit le liquide, les oranges sont ajoutées au moins de moitié. La confiture est cuite pendant 20 minutes, puis disposée dans des bocaux préparés.

Avec des prunes

Avec l'ajout de cette baie, on n'obtient pas de confiture moins savoureuse. Préparez :

• poires - 3,3 kg;

• prunes - 1,5 kg;
• sucre granulé - 2,5 kg;
• eau - 2 tasses.

Les prunes sont dénoyautées, puis recouvertes de la moitié du sucre. Les poires sont coupées en morceaux, versées avec du sirop d'eau et des résidus de sucre. Au bout de 3 heures, vous pouvez poursuivre la cuisson.

Le dessert est bouilli pendant 20 minutes, puis les prunes sont ajoutées. Le tout bout pendant 10 minutes. Après refroidissement, la masse est à nouveau bouillie pendant 20 minutes. La confiture peut être disposée dans des bocaux.

grec

Tous les bienfaits des fruits seront préservés si vous réalisez une merveilleuse confiture selon cette recette. Besoin de se préparer :

• poires - 1 kg;

• sucre semoule - 500 g;
• jus de citron - demi-fruit;
• pommes - 2 pièces;
• cannelle - au goût;
• eau - ½ tasse.

Les poires sont coupées en morceaux, versées avec de l'eau et du jus de citron. Vous devez les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, du sucre, des pommes râpées et de la cannelle sont ajoutés. Il faut cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les poires fondent. Il est nécessaire de remuer périodiquement. Ceci termine la préparation de la confiture.

Comment stocker correctement le produit fini ?

La confiture peut être laissée à des températures allant jusqu'à +15 degrés.

Il est préférable de le laisser dans une pièce où il n'y a pas de lumière directe du soleil et une humidité élevée. Un sous-sol sombre est idéal.

Si ces règles sont respectées, les desserts se conservent jusqu'à 3 ans. Pendant ce temps, de précieuses vitamines sont conservées dans la confiture. Si le produit est stocké plus longtemps, il n'y aura aucun avantage.

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