Flans d'hiver aux céréales, orge perlé et légumes : 12 meilleures recettes de cuisine

Les blancs avec des céréales conservées pour l'hiver constituent un repas complet dans un bocal. Les céréales avec des légumes sont consommées à la place de la salade. Ils servent à faire des soupes. Les céréales riches en calories contenues dans ces conserves faites maison sont complétées de manière biologique par des vitamines présentes dans les légumes. Différentes combinaisons d'ingrédients vous permettent de cuisiner une variété de plats sains.

Caractéristiques de la préparation des blancs avec de l'orge perlé pour l'hiver

L'orge est un produit universel. C'est l'une des céréales les moins chères. Il se marie bien avec divers légumes et champignons. L'orge perlé a une valeur nutritionnelle élevée. Les oligo-éléments entrant dans sa composition contribuent à l'élimination des toxines.Il aide à lutter contre les kilos superflus.

Préparés pour l'hiver, les blancs d'orge sont utilisés comme plats indépendants et vinaigrettes pour les soupes.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Pour cuisiner avec de l'orge, utiliser :

• carottes,
• courgettes,
• poivron,
• champignons,
• tomates,
• arc,
• aubergine,
• ail,
• poisson.

Cette liste peut être étendue. Avant la cuisson, les grains sont trempés pendant 6 heures. Pour ce faire, utilisez de l'eau froide ordinaire. Ce n'est qu'alors qu'il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Tous les légumes sont lavés, épluchés et coupés selon le type de préparation. Les champignons sont triés et bouillis. Le poisson est nettoyé, lavé, les arêtes sont séparées.

Comment bien préparer le contenant

Les blancs avec des céréales se conservent en hiver comme les légumes. Les banques se préparent à l'avance :

• trier en choisissant entier sans fêlures ni éclats;
• laver à l'eau chaude avec du soda;
• stérilisé.

Les couvercles intacts sont sélectionnés pour le sertissage. Plonger l'eau bouillante sur les couvercles en plastique avant utilisation.

Recettes pour préparer des blancs avec de l'orge perlé pour l'hiver

Maintenant, l'orge perlé est rarement consommée. Oublier un produit précieux est déraisonnable. Il existe de nombreuses recettes de préparations pour l'hiver avec l'ajout d'orge perlé.

Salade de concombre frais à l'orge perlé

La base de la salade est composée de concombres et de tomates. Ils ont besoin de 3 kg. Un peu moins aura besoin d'oignons et de carottes. Ils sont pris dans 1 kg. Encore besoin :

• orge - 0,5 kg;
• huile végétale - 0,5 l;
• vinaigre de table - 100 gr.;
• 4 cuillères à soupe vont dans la salade l sel et 2 c. l sucre;
• le poivre et le laurier sont pris au goût.

D'abord, les légumes sont coupés : tomates avec concombres - cubes, oignons - rondelles. Les carottes sont frottées sur une râpe. L'orge est bouillie. Les céréales bouillies avec des légumes sont placées dans une casserole, mises au gaz et bouillies pendant une demi-heure, en maintenant une légère ébullition. Après une demi-heure, versez du vinaigre. Faites-le bouillir pendant 10 minutes. La laitue est disposée chaude dans des bocaux.

Orge et légumes assortis

Cette recette d'apéritif d'orge d'hiver est simple. Devrait prendre :

• un demi-kilo d'oignons et de carottes ;
• 3 kg de tomates ;
• 4 poivrons;
• 2 tasses d'orge;
• un demi-litre d'huile raffinée;
• verre de sucre;
• 2 tableau. cuillères de sel.

Hachez finement les légumes. Les carottes sont frottées. Le tout est mélangé dans un bol. Ajouter les épices et l'huile. Porter à ébullition, cuire une heure et demie. Remuer constamment pendant la cuisson.

Avec des tomates

Apéritif d'orge agréable à base de tomates. Pour sa préparation, les oignons, les carottes et les poivrons sont pris à parts égales. Dans le même temps, les tomates rouges ont besoin de 5 fois plus. Autrement dit, si l'oignon pèse 1 kg, les tomates en pèsent 5. Pour tout cela, vous avez besoin de 2 tasses d'orge perlé.

Le poivre noir et le vinaigre sont pris en proportions égales - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères. Le sel aura besoin de 4 cuillères à soupe. cuillères et sucre - 1.

Hacher les légumes et ajouter de l'huile. Faire mijoter le tout pendant 30 minutes. Ajouter les épices et faire bouillir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite l'orge perlé bouilli et laisser mijoter 15 minutes. Au bout d'un quart d'heure, la salade est prête.

Avec poivrons et carottes

Pour cette collation à base d'orge, mélangez 2 tasses d'huile de tournesol et d'eau. Attendez que l'eau et l'huile bouillent et mettez 1 kg de carottes râpées. Oignon (1 kg) coupé en demi-anneaux et mélangé avec des carottes.

Cuire 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, ajoutez 2 kg de poivron haché et laissez encore 10 minutes. Ajoutez ensuite un verre d'orge bouilli. 15 minutes après l'orge, ajouter les épices : 20 gr. poivre moulu et vinaigre de table. Versez un demi-verre de sucre et de sel. Cela nécessitera 40 gr. sel. Avec des épices, la salade est cuite pendant encore 10 minutes. Puis roule pour l'hiver.

Avec des légumes dans leur jus

La composition ne comprend que quatre légumes :

• concombres,
• carottes,
• tomates,
• oignon.

Vous devez hacher 2,5 kg de concombres et de tomates. Coupez 1 kg d'oignon et râpez la même quantité de carottes. Ajouter 40 gr. sucre et 60 gr. sel fin. Au bout de 2 heures, les légumes vont libérer du jus. Ajouter une livre d'orge bouillie et laisser mijoter pendant 60 minutes. Au bout d'une heure, versez 100 gr. le vinaigre. Retirer du feu après 10 minutes.

Avec légumes à l'huile

Cette préparation à base d'orge perlé et de légumes est réalisée à l'huile. Pour elle, ils prennent :

• poivron,
• tomates rouges,
• carotte,
• oignon.

1 kg de poivron, hachez 0,5 kg de carottes et d'oignons. Tordez un demi-kilo de tomates dans un hachoir à viande. Verser 350 ml d'eau dans une casserole. Ajouter 150 ml d'huile de tournesol. Ébullition. Dès que l'eau bout, ajoutez les carottes et les oignons.

Maintenez pendant 10 minutes. Mettez ensuite l'orge et faites cuire pendant un quart d'heure. Ajouter enfin les tomates et les poivrons. Saler (20 gr. de sel), ajouter le sucre (60 gr.) Continuer la cuisson pendant 25 minutes. Enfin, saupoudrez la salade de 5 gr. poivre moulu. Enfin, nous introduisons 50 gr. vinaigre de table. Après 10 minutes, la pièce peut être roulée dans des bocaux.

Avec courgettes

La recette de cette préparation, en plus des légumes habituels, comprend des courgettes. Vous devez prendre 2,5 kg de tomates rouges et de courgettes vertes. Vous devriez prendre 5 morceaux de gousses de poivrons et autant d'oignons.

Vous aurez besoin d'orge perlé - 400 grammes. Carotte - 6 racines. Carottes et courgettes râpées. L'oignon est coupé en quarts d'anneaux. Les tomates sont divisées en tranches. Les légumes sont placés dans une casserole.

400 g d'huile végétale y sont versés. Versez un verre de sucre. Ajouter 10 g de poivre moulu et 40 g de sel.Versez 160 grammes de vinaigre. Le mélange de légumes est mis au gaz et cuit pendant 40 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez 400 grammes d'orge cuite et continuez à mijoter. Après 12 minutes, la pièce est prête.

Avec des tomates

Pour une collation, il vous faut 1 kilo de carottes, de poivrons et d'oignons. Couper les légumes en petites lanières. Écrasez 2 kg de tomates au mixeur.

Mélangez le mélange de légumes et placez-le dans une casserole. Ajoutez 20 g de vinaigre, 40 g de sucre semoule et du sel de table.

Versez 500 g d'huile végétale. Laisser la salade au gaz minimum pendant 40 minutes. Après 40 minutes, ajoutez une tasse et demie d'orge bouillie aux légumes. Mettre une feuille de laurier et 5 grains de poivre noir pour épicer. En remuant de temps en temps, cuire 15 minutes. C'est l'une des façons les plus simples de préparer de l'orge avec un ragoût de légumes pour l'hiver.

Avec du poisson

La préparation de cette collation commence par la transformation du poisson.Prenez 1 kg de sprat congelé. Décongelez-le et égouttez-le. L'intérieur du poisson est nettoyé et soigneusement lavé.1 kg de tomates rouges est broyé dans un mélangeur avec 500 g d'oignons. Râpez 500 gr. carottes fraîches.

Les carottes râpées sont mijotées dans de l'huile de tournesol dans une casserole. Après 10 minutes, une purée de tomates avec des oignons, 30 g de sucre et 20 g de sel sont ajoutés. Le filet de poisson est placé dans un ragoût de légumes. Le tout mijoté pendant 90 minutes. Les épices sont ajoutées à la fin. Après 20 minutes, l'apéritif est prêt.

Avec maquereau

Un autre flan avec de l'orge pour l'hiver. Cette recette est avec du maquereau. Il faudra des produits :

• filet de maquereau - 1000 g;
• oignon navet - 200 g;
• tomates - 700 g;
• orge - 150 g;
• carotte - 200 g;
• huile végétale - 100 g;
• sucre semoule - 50 g;
• vinaigre de table - 50 g;
• sel de table - 20g

Les gruaux sont bouillis. Hachez les tomates au mixeur. Les oignons et les carottes sont hachés. Les légumes sont mis dans un bol en métal à fond épais, de l'huile est ajoutée et cuite. Ils doivent d'abord être salés et poivrés. Le processus se poursuit pendant 50 minutes. Ensuite, de l'orge bouillie et du filet de maquereau, coupés en morceaux et pré-salés, sont ajoutés au mélange de légumes. Tout est mijoté pendant encore 20 minutes. Le vinaigre est ajouté après 20 minutes. Au total, l'orge maquereau prend 80 minutes à cuire.

Comment faire un apéritif à l'orge sans vinaigre

La recette de cette orge aux légumes s'utilise en hiver pour faire du cornichon. Dans sa composition : orge perlé, tomates, concombres, oignons et carottes. Pour la cuisson, faire bouillir une livre d'orge. 3 kg chacun de tomates et de concombres frais coupés en cubes.

Carottes (1 kg) frottées sur une râpe grossière. Oignon (1 kg) coupé en demi-anneaux. Les légumes sont mélangés, l'orge est ajoutée et placée dans une casserole. Versez 0,5 litre d'huile végétale. Ajouter 60 g de sel, 40 g de sucre semoule et du poivre moulu. Laisser mijoter 40 minutes en remuant constamment. La station d'essence chaude est emballée dans des canettes.

Lecho à l'orge perlé

La patrie de Lecho est la Hongrie. Les poivrons en bocaux sont apparus en URSS. Depuis lors, de nombreux Russes adorent les poivrons en conserve. Pour le préparer, vous avez besoin de très peu de produits : des poivrons, des tomates mûres et des carottes.

Pour rendre le lecho plus brillant, vous devez prendre des poivrons de différentes couleurs : vous avez besoin de 3 kg au total. Les poivrons sont pelés et coupés en lanières.

Un kilo et demi de carottes frottées sur une râpe. Les carottes et les poivrons sont pliés dans un récipient à fond épais. Un verre d'eau est ajouté. Le tout est mijoté pendant 20 minutes.Passé ce délai, un kilogramme d'orge perlé cuit est placé dans le récipient. Lecho continue de mijoter pendant encore 15 minutes. Un quart d'heure plus tard, les tomates roulées y vont. Lecho est salé avec 40 g de sel et 100 g de sucre cristallisé sont ajoutés. Après avoir attendu que la masse bout, versez 100 g de vinaigre et mettez 5 morceaux de grains de poivre noir. C'est là que se termine la préparation du lecho. Il reste à l'emballer dans des bocaux et à l'envoyer au stockage.

Comment stocker le produit fini ?

Les ménagères s'inquiètent de la question : comment conserver les préparations à base de céréales en hiver. La question n'est pas accidentelle - les céréales bouillies se détériorent rapidement. Conservez les flans uniquement au réfrigérateur. La période de stockage ne doit pas dépasser un an.

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